早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，晚餐怎么吃才能又飽又健康呢?吃些清淡小菜吧!

泡椒蓮藕丁

食材：嫩蓮藕一節(jié)、紅辣椒一個、泡椒幾個、姜一小塊、蔥白一段、鹽、米醋、糖、烹調(diào)油、泡椒水(適量)

做法：

1.紅辣椒切小塊，泡椒切段，姜切絲，蔥白切粗絲

2.蓮藕洗凈削皮切丁，先焯熱水后過涼水，撈起備用

3.炒鍋倒油，爆香姜絲和蔥絲，放入紅辣椒和泡椒翻炒

4.下蓮藕丁翻炒，加鹽和糖翻炒均勻

5.最后倒上泡椒水及醋，拌均勻出鍋即可

芝麻四季豆

食材：四季豆、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、芝麻油

做法：

1.四季豆擇去兩頭和老筋，清洗干凈備用

2.四季豆先焯水后過涼水，多煮一會兒，四季豆一定要煮透

3.焯好水的四季豆切小段，放在小碗中，加上芝麻，加上所有調(diào)料

4.攪拌均勻后即可上桌食用

泡椒黑木耳

食材：黑木耳100克、泡椒1包、紅椒1個、糖適量、青椒1個、鹽適量、白醋適量

做法：

1.黑木耳要提前一天泡水發(fā)好

2.鍋中放水煮開后放入黑木耳焯一下水，斷生即可

3.焯好的黑木耳馬上瀝干水放入冰水中泡一下

4.青椒切好放入醋、糖、鹽、泡椒調(diào)制好配料水

5.將黑木耳跟配好的汁混合浸泡一晚

6.第二天就可以食用了

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花250克、蝦仁25克、鹽 、醬油 、料酒、蔥、蒜、淀粉

做法：

1.西蘭花洗凈，切小朵控水備用，蝦仁，去除蝦線，加料酒去腥

2.鍋內(nèi)加水煮開后，加適量的鹽，焯燙西蘭花片刻，撈出控水備用

3.焯西蘭花的水不要倒掉，順便焯一下蝦仁，馬上撈出備用

4.準(zhǔn)備碗汁 ：干淀粉、醬油、鹽、清水適量

5.鍋里加底油，蔥蒜熗鍋，倒入碗汁，大火收汁

6.最后加西蘭花和蝦仁，翻炒均勻即可

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