最近，

昆明市公布了新的一批營養(yǎng)健康餐廳、

營養(yǎng)健康食堂名單。

昆明9家餐廳擬命名為營養(yǎng)健康餐廳

健康昆明行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)辦公室擬命名的9家營養(yǎng)健康餐廳（食堂）分別是：昆明市延安醫(yī)院食堂、昆明市婦幼保健院食堂、昆明市教工第一幼兒園白龍?zhí)秷@區(qū)食堂、昆明市五華區(qū)江濱幼兒園食堂等供9家食堂餐廳。其中多數(shù)是醫(yī)院或?qū)W校的食堂，僅一家餐廳面向社會(huì)開放。營養(yǎng)健康餐廳和普通餐廳有什么不同呢？

云南省公共營養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長 邱珺：“合理膳食行動(dòng)里面推薦每天每個(gè)人吃的食物不少于12種，每周有25種不同的食物不重樣，餐廳面對(duì)的人群就是社區(qū)的居民，沒有既定的人群的情況，所以我們?yōu)榱颂峁┒喾N的菜品，每天會(huì)有60多個(gè)單品來提供讓大家來選擇?！?/p>

為了讓消費(fèi)者能夠盡可能多地?cái)z入不同種類的食品，這家餐廳的菜品都是小份菜，每份重量在80克到100克之間，葷素和口感可以按照個(gè)人喜好來搭配。方女士在附近的寫字樓上班，對(duì)于膳食的營養(yǎng)搭配，方女士有自己的心得。

市民 方女士：“這個(gè)是雞，這個(gè)是胡蘿卜燜肉，加上南瓜、豆、冬瓜湯，因?yàn)槎颈容^干燥，所以想喝點(diǎn)冬瓜湯潤肺。”

方女士說，自己幾乎每天都會(huì)來這里吃飯，每餐點(diǎn)不同的菜品，滿足均衡膳食營養(yǎng)的需求。對(duì)于不知道怎么選擇菜品來合理搭配膳食結(jié)構(gòu)的消費(fèi)者，餐廳也有一套AI營養(yǎng)識(shí)別系統(tǒng)，能計(jì)算出餐食的熱量和營養(yǎng)成分，幫助消費(fèi)者搭配菜品。

云南省公共營養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長 邱珺：“在這里識(shí)別之后，我的這個(gè)套餐里面有多少營養(yǎng)素、有多少能量、多少碳水、多少蛋白質(zhì)，它就會(huì)全部發(fā)到手機(jī)端，如果蛋白質(zhì)過高或者脂肪過高了，系統(tǒng)會(huì)提示我們要多加一些膳食纖維的食物，如果確實(shí)是我們吃的能量過高了，像紅燒肉這些，如果吃得過多了，系統(tǒng)還會(huì)提示你，需要多走路多長時(shí)間。”

目前，AI營養(yǎng)識(shí)別系統(tǒng)正在升級(jí)調(diào)試，很快就能投入使用。此外，餐廳還推出了合理膳食的一些小科普，讓市民了解每天需要攝入哪些食物，以達(dá)到均衡營養(yǎng)的目的。

記者：龍勛 米志宏

編輯：董桂英

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