今天是咱們的傳統(tǒng)節(jié)日——二初二，也是龍王抬頭的日子，寓意這個節(jié)氣之后雨水會逐漸增多起來。我國北方廣泛流傳著“二月二，龍?zhí)ь^；大倉滿，小倉流”的民諺。在這一天，也是有很多講究的，不僅要吃面條、炸油糕，還有爆玉米花的習(xí)俗，“金豆開花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”，以示吉慶。不過在民間還有“二月二，吃糖豆”的習(xí)俗。人們的愿望很簡單“人不害病地豐收”，每家每戶都會炒上點糖豆，寓意人們平安健康，莊家豐收。

“二月二吃豆豆，人不害病地豐收”！寓意風(fēng)調(diào)雨順，平安健康?，F(xiàn)在人們炒糖豆一般用的是黃豆，還有把玉米和黃豆兩樣混合炒的，黃豆的好處有很多。黃豆富含多種營養(yǎng)素，對健康的貢獻(xiàn)更是“不可斗量”。也有的網(wǎng)友用江米或者面粉揉成的“糖豆”，不管食材和口感怎么變化，都代表著我們對未來生活的美好愿望。

今天教大家用黃豆做糖豆， 口感也不錯呢。先準(zhǔn)備黃豆，一定要挑那種大小一致無壞損的，先剛在水中泡1小時，然后撈出晾干水，這樣炒的時候不會爆皮，也不容易糊。

準(zhǔn)備一個平底不粘鍋，燒干后，放入豆子，開小火慢慢翻炒，豆子表面慢慢發(fā)黃，攪拌速度要加快。盛出來，在鍋中倒入適量的食用油，倒入兩勺的白糖，快速翻炒均勻，撒兩茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化現(xiàn)象，可離火攪拌，保持糖不融化還均勻裹在豆子上。炒糖豆的時候一定要注意火候，火大的時候會有焦糊味兒，如果炒輕了沒有豆子沒有脆香，這一點是需要注意的，這種炒豆兒童和老人以及患有糖尿病、消化類疾病的人不宜多吃，應(yīng)適可而止。

另外在農(nóng)村一直有個不成文的“規(guī)矩”：正月里不能理頭發(fā)，傳說會影響親人身體健康。所以出了正月之后才能理發(fā)。而二月二這天龍?zhí)ь^，在這一天理發(fā)，小孩子能夠健康成長，大人們也能事業(yè)順利，好了，以上就是小編要給大家分享的二月二的習(xí)俗炒豆子，你學(xué)會了嗎？

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