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赤豆的功效與作用、禁忌和食用方法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月23日 20:33

赤豆

功

預(yù)防便秘、消除水腫、健脾利胃

宜

水腫、哺乳期婦女、營(yíng)養(yǎng)不良者

忌

尿多者

營(yíng)養(yǎng)功效注意事項(xiàng) 食用方法功效作用

赤豆為一年生直立或纏繞草本，高可達(dá)90厘米，羽狀復(fù)葉，托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長(zhǎng)毛，花黃色，花梗極短。具有預(yù)防便秘、消除水腫、健脾利胃、催乳汁的功效。 1、預(yù)防便秘 赤豆中含有大量纖維，具有潤(rùn)腸通便的作用。 2、消除水腫 赤豆還可用于心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用于腎臟、心臟、肝臟、營(yíng)養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。 3、健脾利胃 赤豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運(yùn)、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。 4、催乳汁 赤豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤豆有催乳的功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

赤豆含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鐵、維生素B1、維生素E、皂苷、煙酸、膳食纖維、胡蘿卜素、植物甾醇、三萜皂苷。

赤豆富含鐵元素，多吃赤豆，有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)的效果，同時(shí)還能補(bǔ)充經(jīng)期營(yíng)養(yǎng)、舒緩?fù)唇?jīng)。

赤豆含有豐富的B族維生素與皂苷，不但能夠減少脂肪囤積，還能夠排出體內(nèi)多余水分，對(duì)于臉部浮腫或下半身水腫型肥胖有改善效果。

赤豆富含膳食纖維，有助于腸道蠕動(dòng)，并能清除腸內(nèi)廢物，預(yù)防便秘。

赤豆本身含有豐富的纖維素、配糖體及三萜皂苷，常吃赤豆可消除疲勞，對(duì)心臟病、腎臟病患者都有所助益。

不宜同食 1、肝 兩者同食可能會(huì)危害健康。 2、牛肚 兩者同食可能會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。 3、羊肉 兩者大量同食可能會(huì)引起中毒。適宜和禁忌 適宜：水腫、哺乳期婦女、營(yíng)養(yǎng)不良者 水腫、營(yíng)養(yǎng)不良者、哺乳期婦女可以適量食用赤豆。赤豆具有消腫、輕身的功效，適宜各類型水腫之人以及哺乳期的女性服用，有減少水腫以及通乳的功效。
禁忌：尿多者 尿多的患者不宜多食用赤豆，否則尿頻的情況將更加嚴(yán)重。母嬰宜忌

孕婦可適量食用赤豆。
懷孕中后期身體容易浮腫，吃赤豆可以起到消水腫的作用；并且赤豆有利于通乳，哺乳期婦女食用后可以促進(jìn)乳汁的分泌。

嬰幼兒可適量食用赤豆。
赤豆含有豐富的磷元素，吃赤豆可以促進(jìn)嬰幼兒的骨骼和牙齒的正常發(fā)育；赤豆含有豐富的纖維素，能促進(jìn)寶寶的腸胃消化，增進(jìn)寶寶的食欲。

溫馨提示

應(yīng)存放于陰涼干燥處。

食用方法

1、熬粥 準(zhǔn)備適量的赤豆、紅棗、大米等食材，將食材放入鍋中，鍋中放入適量的水使其沒(méi)過(guò)食材，進(jìn)行大火熬制，大約半小時(shí)后即可食用，長(zhǎng)期食用能夠起到健胃消食的功效。