你知道湯面條做法大全嗎？湯面條就是帶湯的面條，繁忙的工作之余為自己和家人烹制一碗湯面，更可以拉近和家人之間的感情，今天小編就為大家介紹家常的湯面條做法大全，大家一起來學學吧，冬季一碗熱騰騰湯面條既暖胃又暖心！

冬季暖胃暖心湯面條做法大全都在這兒！來學習吧~

一、酸辣湯面

1、材料：拉面600公克、盒裝豆腐1塊、竹筍1支、金針20支、紅蘿卜1條、木耳3朵、香菇3朵、雞蛋3顆、金針菇1包、香菜少許、醬油3大匙、香菇精2大匙、鹽1大匙、素高湯粉1大匙、素高湯12～15杯、白醋適量、胡椒粉1/2茶匙

2、做法：

（1）竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。

（2）雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭后打結；香菜洗凈切段備用。

（3）煮一鍋滾沸的水將拉面煮至熟透后撈起備用。

（4）將素高湯煮至滾沸放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時在放上香菜即可。

二、岐山臊子面

1、材料：面條、大肉（帶肥的五花肉）、醋、油、姜、鹽、糖、五香粉、干紅辣椒、辣椒粉、木耳、黃花、紅蘿卜、土豆、豆角、雞蛋、韭菜、豆腐干

2、做法：

（1）制作臊子：把肉切成小塊肥瘦分開。給鍋里放上油等油熱后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉大火5分鐘后中火，等肉發(fā)白后把姜切成片放入再放入幾根干的紅辣椒翻攪。加入少許水再放入一勺白糖翻攪，再放入少許鹽翻攪。中火5分鐘后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火燉10分鐘，快好的時候給哨子里面放入辣椒面，可以多放一些然后出鍋。

（2）做湯底菜：把紅蘿卜、豆角、土豆、豆腐切成小丁，把雞蛋攤成薄餅然后切成小塊。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油先炒豆角和土豆，炒一會放入胡蘿卜和豆腐塊繼續(xù)炒。

（3）調湯：把木耳和黃花菜放入水中燒開倒入湯底菜，加入臊子和雞蛋片、灑上韭菜。

（4）煮面：要選口感比較勁道的面條，不然做出的哨子面會大失顏色的。

（5）撈少許面到碗中然后澆入湯。

三、西紅柿雞蛋面

1、材料：西紅柿、雞蛋、面條、蔥、色拉油、鹽、雞精、高湯、番茄醬

2、做法：

（1）西紅柿洗凈切丁。

（2）雞蛋打入碗中攪勻。

（3）將面條入沸水鍋中煮半熟撈出晾涼。

（4）炒鍋放油放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。

（5）加高湯（水）、番茄醬、鹽、面條同煮。

（6）關火，加雞精調味盛入碗中撒上蔥花即可。

四、擔擔面

1、材料：面條300克、蝦皮20克、蔥花10克、腌香椿30克、辣椒子5克、紅油50cc、花椒粉2克、芝麻醬40克、醬油50cc、醋20cc、味精2克、雞湯100cc

2、做法：

（1）芝麻醬分次加入雞湯調開。然后加入所有調料調勻。

（2）水燒開放下面條。加冷水再煮。

（3）至熟將面條撈起瀝干水分盛碗中加蝦皮。

（4）將調勻的調料澆在面條上。

（5）撒上蔥花，若想要更濃郁的味道可再添加熟芝麻或熟花生粒，吃時拌勻即可。

五、野菜熱湯面

1、材料：莧菜200克、西紅柿2個

2、做法：

（1）一把野莧菜、兩個小柿子去老根留嫩葉，用開水焯一下。

（2）熱油蔥花爆鍋，水開后下掛面最后加野菜。

六、三鮮湯面

1、材料：掛面200克、干蝦仁25克、羊肉50克、韭菜40克、料酒、蔥姜汁各15克、醬油5克、精鹽3克、味精2克、雞湯700克、胡椒粉0.5克、芝麻油5克、植物油20克、濕淀粉2克

2、做法：

（1）韭菜切成段。羊肉切成絲用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕淀粉拌勻入味上漿。鍋內放植物油燒熱下入肉絲炒至斷生。

（2）烹入余下的料酒、蔥姜汁和醬油，加雞湯燒開下入蝦仁、掛面燒開煮至熟透。

（3）下入韭菜段、余下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油出鍋盛入大湯碗即成。

七、泡菜冷湯面

1、材料：冷面80公克、泡菜50公克、蘿卜泡菜20公克、菠菜50公克、黃豆芽30公克、水煮蛋1/2個、牛肉高湯2杯、白芝麻少許、韓式辣椒醬1大匙

2、做法：

（1）將韓國冷面放入沸水中煮約3～4分鐘用網(wǎng)杓撈起，沖水后放入冷水中用手搓洗以去除面條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮(zhèn)一下瀝干水份后備用。

（2）菠菜及黃豆芽用沸水汆燙過再迅速沖涼，瀝干水份后分別用少許鹽、胡椒粉、香油、芝麻調味。

（3）將面放在碗內上面依序擺上所有食材，淋上牛肉高湯，最后撒上白芝麻。將韓式辣椒醬放在小碟子中，吃的時候可依照個人口味加入適量的辣椒醬增添風味。

以上就是小編為大家介紹的關于湯面條做法大全的全部內容，冬季暖胃暖心的面條你一起來學習湯面條做法大全吧！

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