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2025-03-06上海 

青年報·青春上海記者 范彥萍/文、圖

去年年初，全國政協(xié)委員、來伊份總裁郁瑞芬提交的《關(guān)于關(guān)注童食健康，預防兒童肥胖性早熟蔓延的提案（02197號）》榮獲了2023年度全國政協(xié)好提案。

在今年的全國兩會上，她再一次為童食健康發(fā)聲，建議加強校園餐營養(yǎng)均衡。據(jù)悉，這已經(jīng)是她第三年聚焦童食健康話題。

校園餐食材種類相對單一，部分存在菜品搭配不合理現(xiàn)象

少年強則國強是郁瑞芬一直掛在嘴邊的話?！皟和嗌倌甑慕】党砷L關(guān)乎國家未來和民族希望，校園餐作為我國中小學生日常飲食的重要組成部分，其營養(yǎng)均衡直接影響著兒童青少年的生長發(fā)育和健康水平?！?/p>

身為全國政協(xié)委員，她認為自己有必要為孩子們的健康餐飲多說幾句話。

近年來，國家高度重視校園餐工作，出臺了一系列政策措施，校園餐質(zhì)量得到顯著提升。然而，我國校園餐在營養(yǎng)均衡方面仍存在一些問題亟待解決。

在查閱資料時，郁瑞芬發(fā)現(xiàn)了一些值得關(guān)注的數(shù)據(jù)。

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2025年）》顯示，我國6~17歲兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)不合理問題依然突出，蔬菜、水果、奶類、大豆等攝入量不足，油、鹽卻攝入量過高。我國6~17歲兒童青少年營養(yǎng)不良率為8.5%，超重肥胖率為19.0%，呈現(xiàn)出營養(yǎng)不良與超重肥胖并存的局面。

郁瑞芬認為，這與校園餐的營養(yǎng)質(zhì)量有一定關(guān)聯(lián)，農(nóng)村地區(qū)兒童青少年營養(yǎng)不良率高于城市，而城市兒童青少年超重肥胖率高于農(nóng)村，地區(qū)差異顯著。

“營養(yǎng)搭配不合理是首要的問題癥結(jié)?！庇羧鸱抑赋?，在一些農(nóng)村地區(qū)，由于經(jīng)濟條件和資源限制，校園餐的食材種類相對單一，蔬菜、水果、奶制品等攝入不足；部分學校食堂存在重口味、輕營養(yǎng)的現(xiàn)象，菜品搭配不合理，蔬菜、水果、奶類等攝入不足，難以滿足兒童青少年生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。

建議強化學校主體責任，提升校園餐質(zhì)量

“中小學生正處于長身體的階段，他們是不是愛吃校園餐，和他們的身體健康息息相關(guān)。”郁瑞芬建議，要提升校園餐烹飪水平和營養(yǎng)搭配能力，比如加強對校園餐廚師和工作人員的培訓，提高他們的烹飪技能和營養(yǎng)知識水平；定期組織營養(yǎng)知識培訓和烹飪技能競賽，提高校園餐的口感和營養(yǎng)搭配。再比如加強校園餐食材采購管理，建立嚴格的食材采購制度，選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好的供應商，確保食材的新鮮度、安全性和營養(yǎng)品質(zhì)；加強對食材采購源頭的監(jiān)管，建立食材追溯體系，實現(xiàn)食材從農(nóng)田到餐桌的全程可追溯。同時，鼓勵學校采購本地、當季的食材，減少運輸過程中的營養(yǎng)流失?！皩W校還可以建立校園餐信息化管理平臺，實現(xiàn)營養(yǎng)食譜的在線制定、發(fā)布和調(diào)整，方便家長和社會監(jiān)督。同時，通過信息化平臺收集學生的飲食反饋，及時調(diào)整食譜，滿足學生的營養(yǎng)需求?！?/p>

她還建議，學校應加強營養(yǎng)健康教育，引導學生養(yǎng)成健康的飲食習慣，提高學生的營養(yǎng)健康素養(yǎng)。

不光是建議學校方面要發(fā)力，她認為，家長也要參與校園餐的監(jiān)督，對校園餐的質(zhì)量和營養(yǎng)提出意見和建議。在此過程中，也可以總結(jié)推廣各地校園餐工作的先進經(jīng)驗和做法，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，促進校園餐工作整體水平提升。

除了學校和家長外，郁瑞芬也提出了“加強頂層設(shè)計，完善政策法規(guī)”的想法。她認為，國家衛(wèi)生健康委、教育部等部門應聯(lián)合制定《校園餐營養(yǎng)標準》，明確校園餐的營養(yǎng)要求、食材種類、烹飪方法等，為校園餐營養(yǎng)均衡提供科學依據(jù)。此外，中央和地方財政應加大對校園餐的投入力度，提高校園餐補貼標準，為改善校園餐質(zhì)量提供資金保障。

“我認為，加強校園餐營養(yǎng)均衡，促進兒童青少年健康成長，是全社會共同的責任。需要各界合力為孩子們提供安全、營養(yǎng)、健康的校園餐，為他們的健康成長保駕護航?！庇羧鸱液粲酢?/p>

青年報·青春上海記者 范彥萍/文、圖

編輯：陸天逸

來源：青春上海News—24小時青年報

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