農(nóng)歷正月十五，元宵佳節(jié)，是春節(jié)后的第一個(gè)重要節(jié)日。

這一天，賞花燈、猜燈謎、舞龍舞獅等傳統(tǒng)活動(dòng)熱鬧非凡，而元宵節(jié)的美食更是不可或缺的主角。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，雖然做法不同，但都寓意團(tuán)圓美滿。

然而，傳統(tǒng)節(jié)日美食往往高糖、高油、高熱量，如何在享受美味的同時(shí)兼顧健康飲食，成為了現(xiàn)代人關(guān)注的話題。值此元宵佳節(jié)，讓我們跟隨臨床營(yíng)養(yǎng)科一起來(lái)了解節(jié)日飲食文化，學(xué)習(xí)健康飲食技巧，在享受舌尖上的團(tuán)圓時(shí)，也能守護(hù)身體的健康！

適量食用，搭配蔬果

湯圓常見的餡料有芝麻、豆沙、花生等，香甜可口，卻也隱藏著高糖、高熱量的“甜蜜陷阱”。一顆中等大小的元宵/湯圓，熱量可達(dá)100大卡左右，相當(dāng)于半碗米飯。

對(duì)于糖尿病患者、減肥人群等，建議選擇低糖或無(wú)糖餡料，并嚴(yán)格控制食用量，同時(shí)搭配蔬菜等富含膳食纖維的食物，延緩血糖升高。同時(shí)要注意控制總熱量攝入，避免暴飲暴食，保證蔬菜水果的攝入，補(bǔ)充維生素和膳食纖維。

選擇低糖低脂的烹飪方式

除了元宵/湯圓，春卷、年糕等也是元宵節(jié)常見美食。

春卷外皮酥脆，內(nèi)餡豐富，但油炸做法熱量較高，建議選擇蒸或煎的方式，并搭配蔬菜食用；年糕軟糯香甜，但不易消化，建議適量食用，并搭配清淡的湯羹。

接下來(lái)推薦幾個(gè)健康元宵節(jié)食譜：

1.低糖紫薯湯圓：用紫薯泥和木糖醇代替部分糯米粉和白糖，降低糖分和熱量。

2.五彩蔬菜春卷：用各種顏色的蔬菜絲做餡料，搭配全麥春卷皮，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味。

3.紅豆年糕湯：用紅豆和少量冰糖煮湯，加入切成小塊的低糖年糕，溫暖又滋補(bǔ)。

4.水果元宵沙拉：將各種水果切成小塊，搭配煮熟的元宵，淋上酸奶或蜂蜜，清爽解膩。

5.山藥紅棗粥：用山藥、紅棗、糯米煮粥，健脾養(yǎng)胃，適合節(jié)日期間調(diào)理腸胃。

了解元宵節(jié)傳統(tǒng)美食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，掌握健康飲食的技巧，愿大家在新的一年里，吃出健康，吃出快樂(lè)，吃出幸福，度過(guò)一個(gè)快樂(lè)又充實(shí)的元宵節(jié)！

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