【編者按】2022年是中國疾病預防控制中心成立20周年，也是我國疾控體系不斷完善發(fā)展的20年。20年來，疾控營養(yǎng)人初心不改，始終以人民健康為中心，致力于發(fā)現(xiàn)并解決國民舌尖上的營養(yǎng)問題，攜手走過了20年風雨征程。為此，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所在全國疾控系統(tǒng)內開展了營養(yǎng)健康專題征稿活動?；顒拥玫礁骷壖部刂行牡姆e極響應，每一份來稿都是大家用心地記錄，是每一個營養(yǎng)人的日常生動寫照，正是這涓涓細流匯聚成疾控營養(yǎng)人的強大動力，也正是這點點微光共同照亮了我們的營養(yǎng)健康之路。我們將陸續(xù)推送這些優(yōu)秀的稿件，讓我們一起從這些付出、奉獻、收獲中汲取前進的力量，踔厲奮發(fā)，續(xù)寫我國營養(yǎng)工作的新篇章。

                                                                                                                                                                            小漫畫大營養(yǎng)  健康真相來科普

     唐代詩人杜牧曾發(fā)出了“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的感嘆，而今天，隨著社會的進步和物質生活水平的提高，各種珍奇美味早已進入尋常百姓家。人們對一日三餐的要求在提高，從“吃飽”向“吃好”轉變，吃好的同時還要“兼顧營養(yǎng)，吃出健康”這已經成為現(xiàn)代人關心的重中之重。

      在信息飛速傳播的今天,80％的成年人在使用社交媒體傳播疾病預防信息，食品營養(yǎng)對健康產生影響的信息比以往任何時候都要多。“喝綠豆湯可以抗癌”、“低碳水化合物飲食比低脂飲食更健康”等，不少信息平臺上充斥著諸如此類的營養(yǎng)健康信息，但是這些營養(yǎng)健康資訊是真的嗎？沒有專業(yè)的醫(yī)學背景，不具備營養(yǎng)科學知識的普通百姓很難去分辨這些誘導性的觀點，它們是否秉承科學研究的專業(yè)性，陳述是否真實？如果可以把晦澀難懂的專業(yè)營養(yǎng)知識表達得簡單、明了、接地氣，人們更有可能收獲并愿意分享這些信息。

     南通市疾控中心的健康教育創(chuàng)作團體進行了思考：科學認識，理性引導是當務之急，怎樣用自己的專業(yè)知識對我們生活中聽到的一些“營養(yǎng)健康信息”進行辯真？以往，健康科普多是以文字為主，配圖為輔的形式。文字內容過多，容易令人感到閱讀疲勞，還沒有看完就放棄繼續(xù)讀下去。那么，用圖片為主，文字為輔的形式一定能大大提高可看性。團隊決定通過手繪漫畫的形式為老百姓揭開真相，用科學準確的知識奪回營養(yǎng)健康教育的主陣地。于是，手繪漫畫說《健康真相》構想就誕生了。

        第一期《健康真相》從生活中常見的營養(yǎng)認知誤區(qū)：“喝骨頭湯可以補鈣”這個議題入手。相信很多人都對這句話信以為真，就連主創(chuàng)人員也常常聽家中的老人說道“補鈣么，多煲點骨頭湯喝喝，這湯熬得越白鈣含量越多”。您看看，這些錯誤的對膳食營養(yǎng)的解讀已經廣泛存在。主創(chuàng)人員想，故事就設定為人們熟悉的生活場景，由一對母女的對話引出我們的議題，通過疾控中心的實驗室檢測，分析骨頭湯中的具體營養(yǎng)成分，從而將“骨頭湯并不補鈣”的原因講清楚，最后進一步拓展，鈣含量較豐富的食物有哪些？以及對預防骨質疏松的健康知識進行科普。故事主線確定好，專業(yè)人員開始撰寫腳本，本著將專業(yè)的知識通俗化，更利于老百姓閱讀理解的出發(fā)點，要將內容盡量用簡短的文字講清楚實屬不易。初步成稿的腳本要經過主創(chuàng)人員一遍、兩遍、三遍甚至多遍通讀、修改才最終打磨成稿。

       在創(chuàng)作過程中，團隊的主創(chuàng)人員個個都是多面手，從攝影到平面設計；從視頻拍攝到后期剪輯；從科普文寫作到新媒體文案等，都滲透到平時的營養(yǎng)健康教育工作開展中。為了將想法變成現(xiàn)實，將腳本變成作品，主創(chuàng)人員自購了繪畫的平板電腦，并利用業(yè)余時間自學Procreate繪畫軟件，平時苦練平板繪畫技巧。所謂世上無難事，只怕有心人，通過一段時間的學習與練習，拿出了《健康真相》手繪漫畫的風格定稿。每一個腳本配一幅漫畫，漫畫所表達的信息取材于文字內容，令《健康真相》增添了可讀性和趣味性。就這樣，一個吸人眼球，內容別致，形式清新的“手繪漫畫說營養(yǎng)健康”就產生了。

      首篇《靠喝骨頭湯補鈣？別逗了》在“江海健康教育”微信公眾號一經推送，文章閱讀量和關注人數同時大幅上升，推文被大量轉發(fā)到朋友圈，在社會上引起了很大的反響。本地主流媒體也關注到了，南通本地報紙《江海晚報》、南通電視臺當家欄目《總而言之》等眾多媒體，紛紛來我中心采訪《健康真相》欄目的創(chuàng)作團隊，給予了高度評價和廣泛的報道。作品受到人們的喜愛又聚焦了媒體的關注，這些鼓勵等于給主創(chuàng)人員打了一劑強心針，堅定了我們將《健康真相》做好、做下去的信心。

      之后，主創(chuàng)人員不斷深耕細作陸續(xù)創(chuàng)作了《喝紅糖水治痛經，真的管用嗎？》、《“桃飽人，杏傷人，李子樹下埋死人”這種流傳已久的說法是真的嗎？》、《低鈉鹽是送命鹽？》、《是誰告訴你，吃辣會長痘的？》、《菠菜和豆腐能一起吃么？》、《1口魷魚=40口肥肉？！烤魷魚還吃不吃了？》、《營養(yǎng)真的都在湯里嗎？》、《別不信，被你嫌棄的超市冷凍肉可能比菜場的鮮肉更好！》等系列營養(yǎng)有關的《健康真相》，每一期的議題都是圍繞人們生活中所熱議的健康話題，用疾控團隊專業(yè)的理論和知識、進行科學精準的分析，讓百姓認識到生活中的營養(yǎng)健康誤區(qū)，掌握科學的營養(yǎng)健康知識，形成正確的飲食營養(yǎng)習慣，建立健康的生活方式。目前，主創(chuàng)人員共手繪了近5百余幅原創(chuàng)漫畫，除“江海健康教育”微信公眾號正?？l(fā)，還被健康南通微平臺、江海明珠網、南通大學公衛(wèi)學院等微信平臺轉發(fā)，瀏覽量逾萬。三度獲得中國疾控中心、中國健康教育中心等單位聯(lián)合主辦的“中國健康科普大賽”圖文類作品優(yōu)秀獎。

     南通市疾控中心的健康教育創(chuàng)作團體正在持續(xù)推出新的話題，創(chuàng)作出新的推文，也將繼續(xù)秉承科學的剖析，創(chuàng)新的構思，新穎的形式，精益求精地打造好漫畫說《健康真相》這一品牌，營養(yǎng)科學不再是束之高閣的醫(yī)學專用知識，讓它走進千家萬戶，我們希望引起公眾對營養(yǎng)健康知識的關注，預防飲食引起的疾病，提高公眾健康水平，通過做好營養(yǎng)健康教育知識傳播工作，為公眾營養(yǎng)健康事業(yè)貢獻自己的力量。(作 者：江蘇省南通市疾控中心 張凌云,報送單位：江蘇省疾控中心)

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網址: 疾控20年 營養(yǎng)在基層——小漫畫大營養(yǎng)，健康真相來科普 http://m.gysdgmq.cn/newsview1274297.html