西藏藏泉酒業(yè)有限公司員工對釀酒原料（包括青稞）進行發(fā)酵作業(yè)。洛桑 攝

導讀

“人間有了青稞糧，日子過得真甜美，一日三餐不愁吃，頓頓還有青稞酒?！鼻囡菄抑匾母咴厣r產品，是西藏的民生之糧，確保糧食安全，即確保青稞安全。

大力發(fā)展以青稞為原料的食品加工、保健品深度開發(fā)產業(yè)，著重提升青稞的附加價值，延伸產業(yè)鏈條，能夠帶領更多的農民增收。目前，我區(qū)青稞生產企業(yè)達30多家，除了用來制作傳統(tǒng)藏族主食糌粑和釀制青稞酒外，還研制開發(fā)出青稞醋、青稞米、青稞茶、青稞面粉、青稞餅干和青稞面包等特色食品60余種。

翹首以盼的雨季來臨，季風捎來的雨水滋潤著一片片青稞地。

西藏獨特的地理條件和氣候特色賦予了青稞在西藏悠久農耕歷史中的重要地位：它是藏族人民喜愛的傳統(tǒng)主食糌粑的原材料，是藏民族傳統(tǒng)文化的重要組成元素，被譽為人類少有的一片凈土上長出的天賜之谷。

良種推廣 青稞增產

近年來，西藏緊緊圍繞農業(yè)供給側結構性改革，實施青稞總產提高和單產提升的“雙增長”行動，把擴大青稞種植面積、推廣青稞良種作為調整優(yōu)化種植業(yè)結構的重點。2017年，西藏青稞的種植面積為210萬畝，占全國青稞總種植面積的六成，西藏青稞產量為70萬噸，占全國總產量的七成。

在國家科技部和西藏自治區(qū)科技廳科技重點專項的支持下，西藏青稞基因組學研究領域取得了重大突破，先后選育出了“藏青2000”“冬青18號”“藏東25”等16種農作物新品種。帶著兩瓶青稞種子參加了今年全國兩會的自治區(qū)農牧科學院院長尼瑪扎西說：“我們帶的品種是西藏青稞育種創(chuàng)新團隊經過20多年精心培育選育出來的兩個品種。其中‘藏青2000’從研發(fā)推廣到現在，每畝能增產50斤左右，稍加一些投入，則可以每畝增產達到80斤?！?012年，“藏青2000”示范推廣面積只有1.2萬畝，如今，“藏青2000”的推廣面積已占到西藏青稞種植面積的一半以上。

西藏糧食產量連續(xù)三年保持在100萬噸以上,青稞產量連續(xù)三年突破70萬噸。在這個令人興奮的數據中，“藏青2000”的增產成效十分突出。西藏自治區(qū)農牧廳種植業(yè)處處長林木表示，今年，西藏青稞的總種植面積已增至211萬畝，產量將突破80萬噸。計劃增產的青稞產量主要是通過現代科學技術來實現，“藏青2000”將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢，助推增產目標穩(wěn)定實現。“通過進一步加大農業(yè)供給側改革力度，加快青稞良種推廣，增產增收，預計未來西藏全區(qū)青稞產業(yè)帶來的經濟效益將達500億元以上?！?尼瑪扎西說。

精深加工 企業(yè)增效

2017年，西藏青稞總產量為70萬噸?！斑@70萬噸的青稞，有7萬噸用于青稞醋、青稞餅干等產品的加工?！?林木說。對青稞進行深入精加工，并促進產品多樣化是提升青稞產品科技含量主要方法之一。

西藏吉祥糧農業(yè)發(fā)展股份有限公司董事長呂勇抓住了青稞在營養(yǎng)、保健方面的巨大發(fā)展空間和青稞加工產業(yè)的商機。呂勇說：“我的目標是將青稞打造成食品大健康產業(yè)?！币恢币詠恚囡庸ご嬖诟碑a品浪費，資源利用不充分的問題：膳食纖維和β-葡聚糖含量最高的青稞麩皮，一直找不到好的利用方法，加入食品影響口感，脫掉又只能作為肥料。呂勇拿起身旁的一包粉末介紹說：“這是我們公司開發(fā)的產品，純青稞麩皮制造，是沖調類產品，減肥、清腸道、防‘三高’，營養(yǎng)價值高，口感好，還解決了青稞加工浪費問題?！睋榻B，吉祥糧公司生產的多用途青稞粉目前已作為糖尿病患者主食，直供多家重點醫(yī)院。

拉瓊，西藏達熱瓦青稞酒業(yè)股份有限公司董事長，以藏傳低度青稞酒項目創(chuàng)業(yè)，與西藏自治區(qū)農牧科學院農產品開發(fā)與食品科學研究所合作，將西藏青稞酒傳統(tǒng)釀造工藝與現代科學技術相結合，實現了青稞酒從家釀到工業(yè)化生產的突破。今年1月份，拉瓊的公司登陸資本市場，成為西藏農牧產業(yè)第一家新三板掛牌上市企業(yè)。拉瓊介紹說，公司還將圍繞青稞這一西藏優(yōu)勢產業(yè)開展深度研發(fā)，開發(fā)青稞系列精深加工產品，延伸青稞產業(yè)鏈，打造更具西藏特色的大健康食品產業(yè)，促進精深加工，帶動更多的農民增收。

藏緣青稞酒業(yè)有限公司作為國家級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，開發(fā)出的20余種青稞酒系列產品，滿足了不同人群需求。單純的青稞酒加工，并不能滿足市場對青稞產品多元化的需求。藏緣公司先后投資1.5億元用于實施青稞養(yǎng)生酒、青稞營養(yǎng)粉、青稞功能發(fā)酵餅干前處理3條生產線在內的青稞深加工項目，形成了年加工能力3.5萬噸的青稞加工產業(yè)。

據統(tǒng)計，我區(qū)現有青稞生產企業(yè)30多家，除了用來制作傳統(tǒng)藏族主食糌粑和釀制青稞酒外，還研制、開發(fā)出青稞醋、青稞米、青稞茶、青稞面粉、青稞餅干和青稞面包等具有保健功能的食品60余種。

訂單農業(yè) 農民增收

青稞，自三千多年前被藏族人民馴化成可以種植的品種后，迅速融入了當地人的飲食文化?！叭碎g有了青稞糧，日子過得真甜美，一日三餐不愁吃，頓頓還有青稞酒?！敝两瘢杂袩o數頌揚青稞的歌謠和傳說在高原流傳著。西藏自治區(qū)農牧科學院農產品開發(fā)與食品科學研究所所長王鳳忠說： “青稞是高原之寶，經濟潛力大，能促進農牧民脫貧增收。”近年來，在科技助力下，西藏農民更是嘗到了青稞種植加工業(yè)的甜頭。

“藏青2000”自試種開始，這一科技成果便迅速轉化成青稞種植農戶的增收利器。在貧困鄉(xiāng)村大面積推廣種植“藏青2000”，推動了精準扶貧工作。通過種植“藏青2000”，不僅解決了口糧問題，還實現了農民增收、產業(yè)增效。

青稞市場整體購銷順暢。自治區(qū)為切實保護種糧農戶利益，確保農戶“糧食賣得出”，穩(wěn)步增加農戶收入，推行了青稞最低收購價等一系列政策和措施鼓勵并提高農戶的種糧積極性。隨著青稞市場價格不斷提升，青稞最低收購價格水平也逐年提高。

“訂單農業(yè)”，一種新型農牧業(yè)生產經營模式，讓農戶通過與青稞加工企業(yè)簽訂收購清單的方式增加收入，購銷雙方都能從其中得到切實的好處。有條件的青稞加工企業(yè)還通過打造青稞原料供應基地，通過土地流轉、雇傭產業(yè)工人等方式，增加農牧民務工人數，提高農民收入。

“下一步，我們將在推廣種植新品種青稞，發(fā)展以青稞為原料的食品加工、保健品深度開發(fā)產業(yè)，提升青稞的附加值，延伸產業(yè)鏈等方面下足功夫，帶領更多農民從種植加工業(yè)中獲利?！绷帜窘榻B說。

(來源:西藏日報)

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