記者 徐知妤 謝燕青

對(duì)于中國(guó)茶而言，2024年是充滿變革與機(jī)遇的一年。這一年，茶文化在傳承與創(chuàng)新中綻放出了新的光彩，茶產(chǎn)業(yè)在穩(wěn)健中展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)，科技賦能為茶葉生產(chǎn)帶來(lái)了前所未有的變革。

作為行業(yè)的領(lǐng)航者與觀察者，專(zhuān)家如何回顧2024年，展望2025年，我們一起聆聽(tīng)專(zhuān)業(yè)的聲音，一起探索中國(guó)茶的無(wú)限可能。

王旭烽：聚焦“茶周邊”，為產(chǎn)業(yè)做增量

傳統(tǒng)茶文化如何助推茶產(chǎn)業(yè)“一路繁花”？王旭烽認(rèn)為，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在當(dāng)前面臨著“供大于求”的問(wèn)題，“茶周邊”產(chǎn)品有助于延伸產(chǎn)業(yè)鏈，也利于打開(kāi)茶產(chǎn)業(yè)格局。她指出，當(dāng)前市場(chǎng)上的“茶周邊”產(chǎn)品大多缺乏創(chuàng)新，缺少能吸引消費(fèi)者的爆款產(chǎn)品。因此，她呼吁業(yè)界應(yīng)更加系統(tǒng)地開(kāi)發(fā)運(yùn)用“茶周邊”，將茶館打造成多功能空間，開(kāi)發(fā)如茶宴、茶點(diǎn)、茶文化筆記本等多樣化產(chǎn)品，以此提升茶產(chǎn)業(yè)的附加值。

王旭烽一直強(qiáng)調(diào)茶文化的呈現(xiàn)與傳播的方式，她認(rèn)為，茶文化不僅包含茶的勞動(dòng)生產(chǎn)過(guò)程，更包含了豐富的文化內(nèi)涵。她堅(jiān)信，茶是中國(guó)的符號(hào)，茶文化是中華民族精神的體現(xiàn)，應(yīng)該通過(guò)各種方式加以呈現(xiàn)和傳播。

魯成銀：有效提升名山名茶文化品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

名山、名寺和名茶，如何與茶文化進(jìn)行“互動(dòng)”，更好賦能品牌發(fā)展？

“名山名寺出名茶，這一現(xiàn)象在中國(guó)茶文化中尤為顯著。許多著名的名茶起源地都在名寺，這些名茶不僅品質(zhì)優(yōu)異，還承載著豐富的歷史和文化內(nèi)涵?！濒敵摄y說(shuō)道。為什么名山出名茶？“名山茶葉品質(zhì)好，獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。茶葉生產(chǎn)歷史悠久，世代傳承，技藝精湛，產(chǎn)品知名度、美譽(yù)度高?！?/p>

名山名茶文化的獨(dú)特價(jià)值體現(xiàn)在歷史傳承與文化價(jià)值、人與自然和諧共生的生態(tài)價(jià)值、品牌塑造與經(jīng)濟(jì)發(fā)展價(jià)值與精神追求與美好生活價(jià)值。在名山名茶文化品牌賦能的實(shí)踐中，魯成銀表示，“要將茶文化與旅游業(yè)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品，吸引游客前來(lái)體驗(yàn)；將茶文化元素融入文化創(chuàng)意產(chǎn)品中，如茶具、茶葉包裝、茶文化藝術(shù)品等，增加產(chǎn)品的附加值；利用現(xiàn)代科技手段，如物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等，提升茶葉生產(chǎn)的智能化水平和茶文化的傳播效率?！?/p>

魯成銀認(rèn)為，中國(guó)名山名茶文化品牌賦能具有重要的意義和價(jià)值。通過(guò)挖掘文化內(nèi)涵、提升產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)新品牌營(yíng)銷(xiāo)、加強(qiáng)品牌合作和“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念等策略，可以有效地提升名山名茶文化品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也為傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化作出貢獻(xiàn)。

夏敬源：中國(guó)生態(tài)低碳茶技術(shù)走在世界前列

中國(guó)作為世界茶業(yè)大國(guó)，不僅在茶園面積及茶葉年產(chǎn)量上穩(wěn)居首位，更在生態(tài)低碳的綠色發(fā)展道路上邁出了堅(jiān)實(shí)步伐。夏敬源介紹，近年來(lái)，中國(guó)在茶產(chǎn)業(yè)減排固碳技術(shù)應(yīng)用方面取得了顯著進(jìn)展，茶園化學(xué)投入品使用量明顯下降，單位重量茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的碳排放呈現(xiàn)明顯下降趨勢(shì)。這些成果不僅體現(xiàn)了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)對(duì)環(huán)境保護(hù)的重視，也為全球茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。

“當(dāng)前我們農(nóng)業(yè)面臨非常多的挑戰(zhàn)，其中非常大的挑戰(zhàn)就是生態(tài)退化等問(wèn)題?！毕木丛幢硎荆鎸?duì)這些問(wèn)題，唯一的出路是綠色發(fā)展，減少碳排放。

夏敬源強(qiáng)調(diào)，生態(tài)低碳茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅有助于提升茶葉品質(zhì)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還能促進(jìn)茶園生態(tài)環(huán)境的改善，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏。 “一國(guó)一品”中國(guó)茶項(xiàng)目正是以生態(tài)低碳為主攻方向，聚焦價(jià)值鏈，一體化推進(jìn)技術(shù)集成、基地創(chuàng)建、產(chǎn)品認(rèn)證、市場(chǎng)開(kāi)拓和國(guó)際交流，打造茶產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)綠色低碳轉(zhuǎn)型發(fā)展，助推更多中國(guó)優(yōu)質(zhì)茶走向世界。夏敬源表示：“中國(guó)關(guān)于生態(tài)低碳茶的研究、開(kāi)發(fā)、示范和推廣，走在世界的前列。通過(guò)中國(guó)生態(tài)低碳茶的發(fā)展，能引領(lǐng)60多個(gè)茶葉生產(chǎn)國(guó)大力發(fā)展生態(tài)低碳茶，形成一種良好的循環(huán)?！?/p>

展望未來(lái)，他認(rèn)為，中國(guó)生態(tài)低碳茶產(chǎn)業(yè)將在綠色發(fā)展理念的引領(lǐng)下，繼續(xù)探索創(chuàng)新，加強(qiáng)國(guó)際合作，共同推動(dòng)全球茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為全球茶產(chǎn)業(yè)的繁榮做出貢獻(xiàn)。

王岳飛：中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)最好的黃金時(shí)代

中國(guó)是最早種植并使用茶的國(guó)家，發(fā)展到現(xiàn)代，全球共有64個(gè)國(guó)家在種植茶樹(shù)，分布在五大洲，其中亞洲22個(gè)、非洲21個(gè)、美洲12個(gè)、大洋洲4個(gè)、歐洲5個(gè)。

王岳飛表示，過(guò)去30年間，我國(guó)茶葉年產(chǎn)量從不到60萬(wàn)噸增長(zhǎng)至318.1萬(wàn)噸；全國(guó)茶園面積增加近四倍，達(dá)到4995.4萬(wàn)畝，位列世界第一；茶葉消費(fèi)總量與茶葉出口總金額也均躍居世界第一。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)已迎來(lái)幾千年來(lái)最好的黃金時(shí)代。中國(guó)茶年產(chǎn)值到了過(guò)5千億元近1萬(wàn)億時(shí)代。中國(guó)人均年茶葉消費(fèi)量到了超3斤時(shí)代。

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)在哪里？王岳飛提出，要做好“三茶”統(tǒng)籌，把中國(guó)茶打造成高效產(chǎn)業(yè)。深挖中國(guó)茶文化，提高中國(guó)茶影響力。如加強(qiáng)茶文化遺址保護(hù)，深入茶文化資源挖掘，打造茶旅融合示范基地，推動(dòng)茶文化活動(dòng)交流。做強(qiáng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)，提高中國(guó)茶競(jìng)爭(zhēng)力。如強(qiáng)化龍頭企業(yè)培育，推行生態(tài)茶園建設(shè)，健全完善品牌體系，保障茶葉質(zhì)量安全，提升茶葉精深加工水平，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)新模式等。深化中國(guó)茶科技，提高中國(guó)茶發(fā)展力。如科學(xué)編制產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)茶樹(shù)資源保護(hù)和利用，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，大力培養(yǎng)高素質(zhì)茶葉人才等。

劉仲華：2024年是中國(guó)茶重新出發(fā)的一年

茶產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收以及助力鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著不可替代的作用。

這些年來(lái)，中國(guó)茶及世界茶產(chǎn)業(yè)的格局、消費(fèi)模式、市場(chǎng)分布都發(fā)生了根本性的變化。“2024年，是中國(guó)茶重新出發(fā)的一年，是中國(guó)茶再次騰飛的起點(diǎn)和元年。我對(duì)中國(guó)茶的未來(lái)充滿信心！” 劉仲華表示，新質(zhì)生產(chǎn)力的本質(zhì)是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，是新技術(shù)持續(xù)涌現(xiàn)并不斷滲透融合深度應(yīng)用，能夠促進(jìn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力、提高產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)增強(qiáng)技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)、拓展新市場(chǎng)，助力中國(guó)茶品牌揚(yáng)帆出海、成為新動(dòng)能?！爱?dāng)前中國(guó)茶的消費(fèi)市場(chǎng)更加理性化，同時(shí)新質(zhì)生產(chǎn)力的引領(lǐng)也讓中國(guó)茶的生產(chǎn)后勁越來(lái)越足！”

他特別提到，科技與文化是推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的雙輪驅(qū)動(dòng)。未來(lái)，以品質(zhì)為基礎(chǔ)、以創(chuàng)新為動(dòng)力、以文化為紐帶、以品牌為引領(lǐng)，賦能中國(guó)茶品牌建設(shè)，將助力我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)中國(guó)茶品牌走向世界，成為全球茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)端和市場(chǎng)消費(fèi)端的領(lǐng)軍者。

尹軍峰：新茶飲激烈競(jìng)爭(zhēng)背后是健康高質(zhì)量發(fā)展趨勢(shì)

2024年春茶季，東方樹(shù)葉明前龍井新茶“賣(mài)爆了”。東方樹(shù)葉的龍井新茶使用了“特級(jí)明前龍井”，原料的價(jià)格并不低。隨著新式茶飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，原料成為新的“競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)”。

尹軍峰表示：“新茶飲在未來(lái)還有巨大的發(fā)展空間，健康性和高質(zhì)化是發(fā)展趨勢(shì)?！?/p>

在尹軍峰看來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)飲品品質(zhì)和健康的關(guān)注度不斷提升，新茶飲行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)深刻的變革。過(guò)去，新茶飲可能更多地聚焦于口感的創(chuàng)新和多樣化，但如今，如何在保證口感的同時(shí)，提升飲品的健康價(jià)值，已經(jīng)成為行業(yè)普遍關(guān)注的問(wèn)題。尹軍峰指出，健康性不僅體現(xiàn)在飲品本身，更體現(xiàn)在其原料的選擇和處理上。越來(lái)越多的新茶飲品牌開(kāi)始注重原料的天然性、有機(jī)性和無(wú)添加，以提供更加健康、純凈的飲品選擇。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康和高品質(zhì)飲品的追求不斷升級(jí)，新茶飲品牌未來(lái)要在產(chǎn)品創(chuàng)新和原料選擇上不斷突破，以滿足市場(chǎng)的多元化需求。

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