黑木耳是一道我們平時喜聞樂見的一種食物，它的味道鮮美不僅能與葷菜同煮，還可以與素菜搭配燒。黑木耳的營養(yǎng)價值十分的高，有益氣強身，養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤的作用。你想要仔細了解黑木耳嗎?那我們就一起來看看吧。

1·黑木耳被譽為素中之王，它所含有的鐵元素是所有葷素 食物中含量最高的，因此多吃黑木耳有補血的作用，因此尤其適合因缺鐵而貧血的人士，例如從事冶金，理發(fā)，礦石開采等職業(yè)的人；

2·黑木耳含有豐富的膳食纖維，能夠降低膽固醇和飽和脂肪酸，因此可以減少產(chǎn)生血栓的機會，減緩糖類的吸收，對血糖濃度的調(diào)節(jié)有很好的作用；

3·黑木耳還含有抗凝血物質(zhì)，因此可以降低血小板凝結(jié)的幾率和罹患心血管疾病的風險。

4·黑木耳含有非水溶性的膳食纖維能夠增加糞便量，并促進腸胃的蠕動，人們還認為其有清道夫的功能，能夠幫助清理大腸廢物，正因如此，黑木耳還有降低大腸癌患病風險的作用。

黑木耳的簡單食譜-素炒木耳

材料：黑木耳 適量，黃瓜一根，辣椒，蒜蓉，生抽，油，鹽適量

做法：先準備好食材，黑木耳提前泡好，蒜和辣椒切好，黃瓜切成菱形（比較美觀）；之后將油放入熱鍋中，把蒜和辣椒放進去炒；之后加入黑木耳，黃瓜和鹽翻炒，同時加適量的生抽和雞精調(diào)味（看個人口味）；差不多了就可以出鍋了，將成品裝在盤子里面就可以食用啦！

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