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秋天如果有條件，建議給家人喝這湯，增強(qiáng)免疫力，營(yíng)養(yǎng)又健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月12日 13:20

秋季更加寒冷了，出門都非常困難，還是要堅(jiān)持上班工作，一天的忙碌需要溫補(bǔ)身體，這幾天老公經(jīng)常加班，都是我和孩子在家吃飯，晚飯一般會(huì)留一些湯和菜肴，我家每天都會(huì)煮一款湯，主要是天氣變冷，需要秋季進(jìn)補(bǔ)和貼秋膘，一些用眼健康的湯品不能缺少，比如說這款白蘿卜牛肉湯，牛肉相比豬肉，價(jià)格會(huì)貴一些，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)更高一些，紅燒和煮湯都不錯(cuò)，現(xiàn)在吃正合適。秋天如果有條件，建議給家人喝這湯，增強(qiáng)免疫力，營(yíng)養(yǎng)又健康。

【白蘿卜牛肉湯的烹飪步驟】烹飪食材：準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜，準(zhǔn)備牛肉350克（建議選擇牛腩，燉出來的牛肉非常勁道，口感好湯汁鮮美），2根香菜，幾根小蔥，新鮮香菜幾根，大蔥10克，半塊生姜，清水足量，適量料酒，黃酒少許，花椒和八角幾個(gè)，食鹽和胡椒粉適量，其他。

烹飪小技巧：需要選購好新鮮牛肉和白蘿卜，需要處理好牛腩肉（去腥），掌握燉牛肉的火候和技巧，2個(gè)小時(shí)左右出鍋。

烹飪步驟：1：選購好上面一些食材，先把白蘿卜洗干凈，刮掉蘿卜皮洗凈，蘿卜全部切成一些小塊。

2：牛肉用清水泡掉表面的血水，牛肉全部切成一些小塊，再用清水沖洗一遍，牛肉全部放在鍋中，幾根小蔥打成結(jié)，加上若干生姜片，多放入2倍冷水，加上花椒和八角幾個(gè)，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

3：牛肉塊全部撈出，用清水沖洗掉浮沫，幾根香菜切除根部，香菜切成若干小段，香蔥切成蔥花，生姜都切成片狀，備用。3：將牛肉塊轉(zhuǎn)入燉鍋里，加上一些生姜片，放入適量冷水，加上料酒和黃酒適量（根據(jù)食材的多少來決定），大火先將牛肉燉45分鐘。

4：中途要撇干凈，放入切好的白蘿卜塊，中途加一些溫開水（避免湯汁煮干，建議最開始多放一些），轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮。

5：等待牛肉煮至軟爛，白蘿卜也煮至透明狀，小火慢慢熬半個(gè)小時(shí)，分別調(diào)入一些食鹽，加上雞精半勺，胡椒粉一丟丟，讓湯汁快速攪動(dòng)，煮幾分鐘讓湯汁入味。6：撒上蔥花和香菜段，用勺子攪動(dòng)幾下，湯汁聞起來非常香，這道白蘿卜牛肉湯做好了。

烹飪小貼士：白蘿卜牛肉湯是一款特別適合秋冬的鮮湯，湯汁想要非常鮮美，牛肉一定要處理好，先用清水浸泡一會(huì)兒，牛肉塊切成塊焯燙，需要冷水下鍋焯燙，別忘記加料酒和生姜片用于去腥。燉牛肉需要大火燉煮，中途撇掉浮沫，后放入白蘿卜塊，小火慢慢燉煮，讓食材都煮爛，調(diào)入一些佐料，小火燉煮入味，配上香蔥和香菜，出鍋。