大家好，又到了和你們聊美食的時(shí)間了！廣東省簡(jiǎn)稱粵，是我國(guó)南部沿海的省份，經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)達(dá)，古時(shí)，此地為海上絲綢之路的必經(jīng)之路。如今廣東工業(yè)發(fā)達(dá)，是各地游子工作生活的落腳處。由于人口的融合交流，粵菜也受其影響，得到迅速的發(fā)展，不少游人慕名而來(lái)，只為一試這包容百味的粵菜。

食在廣東，廚出鳳城，鳳城，即順德舊稱。來(lái)到廣東若想吃得精致，必先一游順德。接下來(lái)為大家介紹幾種順德的特色小吃，走過(guò)路過(guò)千萬(wàn)不要?jiǎng)e錯(cuò)過(guò)哦~

1、炒牛奶

拼野雞卷炒牛奶，是順德的一大特色，其發(fā)源于上世紀(jì)10年代，已有多年歷史。先后風(fēng)行于港澳及華南各地，以炒牛奶配炸肥肉卷，入口焦香甜蜜，炸制過(guò)的肥肉脆而不油，香而不膩。此菜雖然名為野雞卷，但用以制作肉卷的為肥肉，因此又稱“大良肉卷”。大良肉卷色澤鮮亮，牛奶色澤白皙如雪，造型精致，是粵菜中知名度最高的菜式之一。

2、雙皮奶

順德雙皮奶味道正宗，奶香濃郁，是廣東的特色甜品。雙皮奶放進(jìn)嘴中，入口即化，一股專屬于牛奶的香隨即在嘴中蔓延，一碗白色的雙皮奶，看似制作簡(jiǎn)單，但是要想做得好吃卻并不容易，必須要把握好煮牛奶的時(shí)間，否則奶皮便制不出來(lái)，或因火候過(guò)旺，導(dǎo)致牛奶過(guò)老。

3、蝦餃

來(lái)廣東游玩的旅客最不可錯(cuò)過(guò)的就是廣州早茶。早茶已有多年的歷史，咸豐年間名為茶會(huì)，那時(shí)的點(diǎn)心樣式簡(jiǎn)單，茶水粗糙，設(shè)施簡(jiǎn)陋。發(fā)展到今日，早茶的菜式精美繁多，分為點(diǎn)心，粥品，粉類，菜類。外地游客拿到了菜單，總會(huì)挑花了眼。

這里介紹一道早茶必吃的點(diǎn)心：蝦餃。蝦餃造型精致，外皮透明光滑，隱約可見(jiàn)里面鮮嫩粉紅的肉餡，正宗的蝦餃個(gè)頭較大，一個(gè)蝦餃有乒乓球大，皮薄肉厚，輕輕咬開表皮，餡料里鮮甜的汁水一涌而出，能看見(jiàn)鑲嵌在豬肉馬蹄中的整只蝦肉。蝦餃以蒸籠裝置，多為一籠三個(gè)，少數(shù)一籠四個(gè)，雖分量較少，但勝在口感豐富，味道鮮美。

4、炒河粉

河粉是廣東最有名的面食之一，是每一個(gè)廣東人都經(jīng)常吃的日常美食。無(wú)論是在茶樓還是在較為高級(jí)的飯店，或者是大排檔，它都是不可或缺的主食。其原料河粉，色白，呈長(zhǎng)條狀，形如扁擔(dān)，面條堅(jiān)韌，在廣東的超市和菜市場(chǎng)都能看到它的身影。

炒牛河是炒河粉中最好吃的一種口味。用豆芽牛肉翻炒，加入河粉炒至入味。河粉上色只需加入少許醬油即可，色澤鮮亮焦黃，很有賣相。放入嘴中，牛肉的香氣和河粉特有的味道混合，讓人恨不得多吃幾盤。炒河粉的制作下油較多，入口后，便能聞到油的焦香和油脂帶來(lái)的順滑感，加上河粉較有韌性的特點(diǎn)，越嚼越香，欲罷不能。

5、清蒸花蟹

廣東是沿海省份，海鮮豐富，種類繁多。來(lái)到廣東不嘗嘗海味，實(shí)屬一大遺憾。蒸花蟹，味道鮮美，廚師為保持螃蟹的鮮美，一般不多放調(diào)料，清洗干凈后放置些許姜片于蟹身，隔水蒸。八九月的海蟹最為豐滿，蟹黃鮮甜，清蒸的花蟹味道清爽，鮮美，愛(ài)美食的游客來(lái)到廣東一定要嘗試一下，不要錯(cuò)過(guò)呦！

好了，本期的文章就到這里了，如果你們到廣東去游玩的話，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這些美食呀！不知道你們喜歡吃哪一種呢？歡迎大家留言評(píng)論，我會(huì)一一回復(fù)的，謝謝

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