鯉魚(yú)，中文別名鯉拐子、鯉子、毛子，紅魚(yú)。鯉科（Cyprinidae）中粗強(qiáng)的褐色魚(yú)，學(xué)名Cyprinus carpio。原產(chǎn)亞洲，后引進(jìn)歐洲、北美以及其他地區(qū)，雜食性。鯉魚(yú)鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨(dú)或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習(xí)性。

其適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場(chǎng)所多在水草叢中，卵粘附于水草上發(fā)育。鯉魚(yú)是淡水魚(yú)類(lèi)中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。味甘，性平，無(wú)毒。鯉科（Cyprinidae）中粗強(qiáng)的綠褐色魚(yú)，學(xué)名Cyprinus carpio。原產(chǎn)亞洲，后引入歐洲、北美及其他地區(qū)。鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨(dú)或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。雜食性，掘?qū)な澄飼r(shí)常把水?dāng)嚋?，增大混濁度，?duì)很多動(dòng)植物有不利影響。因此，鯉魚(yú)在歐美常被認(rèn)為是不受歡迎的，歐美人人們要花很大力量才能除掉它。鯉魚(yú)是在亞洲原產(chǎn)的溫帶性淡水魚(yú)。喜歡生活在平原上的暖和湖泊，或水流緩慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中國(guó)和日本當(dāng)做觀賞魚(yú)或食用魚(yú)，在德國(guó)等歐洲國(guó)家作為食用魚(yú)被養(yǎng)殖。背鰭的根部長(zhǎng)，沒(méi)有脂鰭，通?？谶呌许殻灿械臎](méi)有須?？谇坏纳钐幱醒屎睚X，用來(lái)磨碎食物。鯉魚(yú)的種類(lèi)很多，約有2900種。

一、鯉魚(yú)的價(jià)值

鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)含量十分豐富，含有人體必需的各種氨基酸，而且十分容易被人體吸收。鯉魚(yú)也含有大量維生素A、維生素D和微量元素，對(duì)于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的糖友們來(lái)說(shuō)十分珍貴。

鯉魚(yú)含有豐富的鎂，利于降糖，保護(hù)心血管。糖友常食鯉魚(yú)，可有效預(yù)防糖尿病性腦血管病、血脂異常、心血管疾病的發(fā)生。

鯉魚(yú)的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成，脂肪呈液態(tài)。這種不飽和脂肪酸，具有良好的降低膽固醇的作用，如能長(zhǎng)期食用，不僅能增加多種營(yíng)養(yǎng)，維護(hù)健康，還能防治冠心病。

二、這樣吃降糖最有效

鯉魚(yú)和豆腐一起入鍋燉湯，可用于糖尿病伴發(fā)心煩失眠屬心腎不交、虛火上炎者，有交通心腎、滋陰安神的功效。

★ 飲食宜忌

烹制鯉魚(yú)時(shí)不宜再放味精，因?yàn)轷庺~(yú)本身就具有很好的鮮味。

★ 搭配宜忌

黃瓜＋鯉魚(yú)

黃瓜和鯉魚(yú)同食有利于人體健康，特別適合消化不良、下肢水腫、高血壓等患者及肥胖者食用。

豆腐＋鯉魚(yú)

鯽魚(yú)燉豆腐，可以使?fàn)I養(yǎng)得到互補(bǔ)。

三、推薦吃法

★ 鯉魚(yú)湯

【原料】鯉魚(yú)一條，蔥15克，姜10克，香菜適量，料酒10克，鹽8克，醋15克，味精2克

【做法】

1、先把鯉魚(yú)洗凈，去掉內(nèi)臟魚(yú)鱗。切成兩段，放入砂鍋中。

2、蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。

3、往鍋中添加足量水，添加料酒、鹽。

4、用大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。最后加醋、味精、香菜即可。

鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

鯉魚(yú)味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)。

有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣

對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益

宜：鯉魚(yú)對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚(yú)各部位均可入藥。鯉魚(yú)皮可治療魚(yú)梗；鯉魚(yú)血可治療口眼歪斜；鯉魚(yú)湯可治療小兒身瘡；用鯉魚(yú)治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效。

忌：根據(jù)民間經(jīng)驗(yàn)，鯉魚(yú)為發(fā)物，鯉魚(yú)兩側(cè)各有一條如同細(xì)線的筋，剖洗時(shí)應(yīng)抽出去掉。惡性腫瘤，淋巴結(jié)核，紅斑狼瘡，支氣管哮喘，小兒痄腮，血栓閉塞性脈管炎，癰癤疔瘡，蕁麻疹，皮膚濕疹等疾病患者均忌。

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