首頁(yè) 資訊如何正確選購(gòu)食用油

如何正確選購(gòu)食用油

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月09日 21:08

如何正確選購(gòu)食用油

居家生活中，看到超市里琳瑯滿(mǎn)目的食用油，你是不是經(jīng)常眼花繚亂，不知道選哪個(gè)好了呢?今天，就隨小編來(lái)認(rèn)識(shí)下我們身邊的食用油，教你如何選擇正確的食用油，讓你吃得舒心健康!

目錄 1歲寶寶能吃食用油嗎如何正確選購(gòu)食用油食用油怎么吃才是最好的食用油吃多了會(huì)怎么樣呢常見(jiàn)食用油有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1 1歲寶寶能吃食用油嗎

　　1歲寶寶能吃食用油。

　　油脂是人體不可缺的營(yíng)養(yǎng)素之一，小寶寶的身體發(fā)育，以及大腦和神經(jīng)的發(fā)育都需要脂肪酸的參與。而且，對(duì)嬰幼兒而言，必需脂肪酸的來(lái)源更為單一，只能通過(guò)母乳和輔食來(lái)補(bǔ)充。因此，果油、茶油、橄欖油和大豆油等就成了不飽和脂肪酸的良好來(lái)源，但用量要斟酌一下。

　　當(dāng)寶寶已經(jīng)一歲了，其咀嚼和吞咽、消化的能力都有了一定提高，吃東西沒(méi)必要做得特別精細(xì)了，1歲的寶寶可以吃一些比較筋道的面條，可以不是煮很爛的那種，菜不見(jiàn)得非得剁成菜泥，可以喂碎菜，還可以吃一些水果，而不是果泥。長(zhǎng)到12個(gè)月的時(shí)候，寶寶應(yīng)該從糊狀過(guò)度到吃固體食物了，但是一定要保證食物是寶寶能夠咀嚼、吞咽的，不要給過(guò)于生硬不容易咀嚼不易下咽的食物，這樣寶寶會(huì)產(chǎn)生厭食情緒。

　　寶寶在1歲至3歲這時(shí)期所有的食物基本都可以吃了，建議媽媽給孩子炒一點(diǎn)青菜和肉。隨著寶寶年紀(jì)的一點(diǎn)點(diǎn)增大，每天從食用油中獲取的熱量也會(huì)慢慢減少至20%-30%，專(zhuān)家推薦的吃油總量是每天20-25克，也就是每天兩勺的量。

2如何正確選購(gòu)食用油

　　色拉油

　　色拉油是一類(lèi)油脂的總稱(chēng)，一般是以大豆和菜籽為原料，顏色淺，氣味淡，無(wú)雜質(zhì)。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達(dá)到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃，也可以用來(lái)烹調(diào)菜肴。

　　花生油

　　花生油的脂肪酸組成比較獨(dú)特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態(tài)。它的渾濁點(diǎn)為5℃，比一般的植物油要高。另外花生容易污染黃曲霉，黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強(qiáng)烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要挑選有品牌保證的高級(jí)花生油。花生油富含單不飽和酸和維生素E，熱穩(wěn)定性比色拉油還要好，因此是品質(zhì)優(yōu)良的高溫烹調(diào)油。

　　調(diào)和油

　　調(diào)和油也是一類(lèi)油脂的總稱(chēng)，它們是用幾種高級(jí)烹調(diào)油經(jīng)過(guò)搭配調(diào)合而成的，其中以大豆油和菜籽油為主，也有以葵花油和棉籽油為主的調(diào)和油。調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調(diào)和油具有良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性，價(jià)格合理，最適合日常炒菜使用。

　　葵花籽油

　　葵花籽油也叫向日葵油，含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高?？ㄗ延统实晟?，精煉后呈淡黃色，有獨(dú)特的香氣。精煉向日葵油適合溫度不太高的燉炒，不宜用于煎炸食品。

　　橄欖油

　　橄欖油在各種烹調(diào)油中價(jià)格最為高昂，因?yàn)槲覈?guó)所銷(xiāo)售的橄欖油主要靠進(jìn)口供應(yīng)。橄欖油的優(yōu)勢(shì)在于，其中富含單不飽和脂肪酸———油酸。橄欖油具有獨(dú)特的清香，可用來(lái)炒菜，但用于涼拌會(huì)食物增加特殊的風(fēng)味。

3食用油怎么吃才是最好的

　　因?yàn)槭澄镏g存在相生相忌，所以使用各種不同的可食用油之前，一定要先查清楚它們與什么食物不能一起烹調(diào)。更需要詳細(xì)了解調(diào)和油的配方，更好的避開(kāi)與其相忌的食物。認(rèn)真學(xué)習(xí)以及了解可食用油的相關(guān)知識(shí)，對(duì)于身體健康來(lái)說(shuō)很重要。

　　中國(guó)人尤其注重養(yǎng)生保健，通過(guò)飲食和作息的調(diào)節(jié)來(lái)預(yù)防疾病。一年四季中也有不同的養(yǎng)生方法。而對(duì)于冬季養(yǎng)生，則不得不談起食用油。雖然健康飲食已提倡了這么多年，但很多人還是不了解食用油對(duì)健康的影響?？此埔坏蔚蔚男∮偷危瑓s隱藏了很多不為人知的大秘密。

　　1.油要換著吃調(diào)和油的概念源自很多年前，某品牌向市場(chǎng)推出了1 ：1：1概念的調(diào)和油。目前國(guó)內(nèi)尚沒(méi)有一條法規(guī)對(duì)調(diào)和油的市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范，造成調(diào)和油的利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的食用油。一位央企人士向記者透露：“目前，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況下，普通油的利潤(rùn)很低，而調(diào)和油則不然，以花生油為例，花生調(diào)和油其中的花生油比例含量不超過(guò)10%?！?/p>

　　我們暫且不論調(diào)和油是否健康，是否營(yíng)養(yǎng)，但是調(diào)和油絕不是我們平常認(rèn)為的，是很多種食用油調(diào)合而成的，食用調(diào)和油，就等于食用油換著吃，這樣的觀(guān)念是錯(cuò)誤的。天氣寒冷，建議大家在選擇食用油時(shí)，盡量選擇花生油、菜籽油、橄欖油和玉米油，換著吃，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　2.油多不壞菜壞了健康冬季天氣寒冷，人們經(jīng)常吃一些高油高熱量的東西來(lái)抵御嚴(yán)寒。其實(shí)，冬季氣候寒冷，容易導(dǎo)致人體血運(yùn)不暢，而致使很多舊病復(fù)發(fā)或加重，所以冬季養(yǎng)生應(yīng)該還是以清淡為主，減少臟器的負(fù)擔(dān)，雖然葷食比重增加，但是一定要少油少鹽。

　　俗話(huà)說(shuō)：“油多不壞菜”，很多人做菜放了很多油，這樣不僅菜色好看，而且味道和會(huì)更好。其實(shí)這樣的習(xí)慣，和冬季養(yǎng)生都是完全相悖的，食用油攝入量增加，不僅不能夠御寒，反而增加了心臟病、糖尿病等疾病的幾率，所以大家應(yīng)該在美味和健康之間找到一個(gè)平衡。

　　3.植物油也是油植物油是從植物種子和果肉里提取出來(lái)的，我們平時(shí)吃的花生油、菜籽油、大豆油都是植物油，很多人認(rèn)為植物油是素的，食用再多也不會(huì)過(guò)量。還有很多人認(rèn)為橄欖油這樣的植物油有很多保健功能，多使用對(duì)身體好。其實(shí)，這些植物油都是油，每克植物油都含有一定量的脂肪量和熱量，吃多了對(duì)健康都是不利的。

　　冬天天氣寒冷，人們運(yùn)動(dòng)量減少，食用過(guò)多的油脂，對(duì)身體的危害非常大，很容易引起肥胖等慢性疾病。專(zhuān)家建議，每人每天食用油攝入量控制在25g以?xún)?nèi)，超出標(biāo)準(zhǔn)量，不管是什么油都是有害的。

4食用油吃多了會(huì)怎么樣呢

　　1、導(dǎo)致肥胖

　　在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產(chǎn)生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進(jìn)1茶匙(15克)油，一個(gè)月后體重就會(huì)增加700—800克，一年就會(huì)增加體重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會(huì)隨之而來(lái)。

　　2、易患心臟病、腦中風(fēng)

　　飲食油大，吃油多，可導(dǎo)致血液中的膽固醇和脂肪酸過(guò)多。而這些過(guò)多膽固醇和脂肪酸會(huì)附著沉積在血管上，造成動(dòng)脈硬化，最終還會(huì)形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結(jié)果就是心臟病發(fā)作;一旦阻塞腦血管，結(jié)果就是腦中風(fēng)。

　　3、引生癌癥

　　有些癌癥，如結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與“油大”有著直接或間接的聯(lián)系。因此，美國(guó)食品藥物管理局甚至建議食品生產(chǎn)商在食品標(biāo)簽上說(shuō)明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　吃進(jìn)胃里的油脂過(guò)多，膽汁也會(huì)相應(yīng)增加分泌。當(dāng)高脂肪、低纖維的食物進(jìn)入結(jié)腸后，結(jié)腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉(zhuǎn)化為某種致癌物，從而增加患結(jié)腸癌的機(jī)會(huì)。

　　女性體內(nèi)雌激素水平高，罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過(guò)多易致肥胖，而肥胖的婦女體內(nèi)雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高。

　　雖然沒(méi)有直接證據(jù)證明高脂肪飲食會(huì)引發(fā)前列腺癌，但流行病統(tǒng)計(jì)學(xué)的研究結(jié)果表明，從日本移民到美國(guó)的日本后裔，罹患前列腺癌的比率遠(yuǎn)較日本本土高。分析認(rèn)為，這與他們放棄了日本傳統(tǒng)的清淡飲食而改吃美國(guó)式的高脂飲食有關(guān)。

　　減少吃油5訣竅

　　1、多采用蒸、煮、燉、汆、拌等少油的烹調(diào)方法，以此減少油的攝入，不用油炸、油煎等烹調(diào)方法。

　　2、做湯或者用砂鍋燉菜時(shí)，不需要再用油煸炒，可以直接將肉等食材放入鍋中。

　　3、少吃奶油蛋糕、酥皮點(diǎn)心等食物，這類(lèi)食物里還有大量的反式脂肪。

　　4、減少外出用餐次數(shù)，一是餐館里菜的用油量偏大，二是一些黑心的商家可能使用非正規(guī)渠道來(lái)源的劣質(zhì)油。

　　5、多使用不粘鍋、微波爐等炊具，這樣可以少用一些“潤(rùn)鍋”油，從而減少油的使用量。

　　根據(jù)上文的敘述，大家也都知道了其實(shí)在生活中的飲食最好還是不要放太多的油。因?yàn)橛秃械哪懝檀际呛芨叩?，過(guò)多的吃油膩的食物很容易造成肥胖的情況。同時(shí)一些老人如果吃太多的油也是對(duì)于身體不好的，所以說(shuō)為了身體健康飲食清淡點(diǎn)比較好。

5常見(jiàn)食用油有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大豆油：營(yíng)養(yǎng)均衡，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是世界上產(chǎn)量最多的油脂。單不飽和脂肪酸為18%-28%;多不飽和脂肪酸為63%，其中亞油酸含量為55%，亞麻酸8%。有降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效。但大豆色拉油不耐高溫，高溫下極易產(chǎn)生反式脂肪酸。

　　調(diào)和油：是將兩種或兩種以上的精煉油脂按一定比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油的成本一般都比較低，而且很多時(shí)候配比不清楚，不知道有益成分到底有多少，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。

　　花生油：花生油含單不飽和脂肪酸35%-67%，多不飽和脂肪酸為13-43%。而且花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化和吸收?；ㄉ菀孜廴军S曲霉，黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強(qiáng)烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全，而且市場(chǎng)上真正賣(mài)純花生油的寥寥無(wú)幾。

　　玉米油：花生油含多不飽和脂肪酸50-60%，單不飽和脂肪酸25%-30%，增強(qiáng)人體肌肉和心臟、血管系統(tǒng)的機(jī)能，提高機(jī)體的抵抗能力。玉米油的熱穩(wěn)定性很強(qiáng)，可以用于炒菜和煎炸。

　　豬油：含較高的飽和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、動(dòng)脈硬化、肥胖等。但豬油不可不吃，因?yàn)槠渌懝檀际侨梭w制造類(lèi)固醇激素、腎上腺皮質(zhì)激素、性激素和自行合成維生素D的原料。豬油中的α-脂蛋白能延長(zhǎng)壽命，這是植物油中所缺乏的。

　　火麻油：火麻仁油含有所有油中平均最高的單不飽和脂肪酸為76%和多不飽和脂肪酸92%，并且含有大量卵磷脂、維生素E、維生素B、錳心硒等多種微量元素。亦/舒堂火麻油與我國(guó)主要的食用豆油、玉米油、花生油所含脂肪酸相比，亞油酸含量相當(dāng)，而α-亞麻酸明顯較高。α-亞麻酸具有很強(qiáng)的增強(qiáng)智力、保護(hù)視力、降低血壓、降低膽固醇、延緩衰老、抗過(guò)敏、抑制癌癥發(fā)生和轉(zhuǎn)移等功效。

網(wǎng)址: 如何正確選購(gòu)食用油 http://m.gysdgmq.cn/newsview1114472.html