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爆款“小綠水”真的能瘦嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年03月20日 05:59

近年來，一種叫羽衣甘藍(lán)的蔬菜風(fēng)靡大街小巷，原本口感苦澀的羽衣甘藍(lán)在眾多網(wǎng)紅食譜中亮相，被譽(yù)為“超級植物”的羽衣甘藍(lán)廣受健身達(dá)人的喜愛。

“邊喝奶茶邊減肥”，正是抓住消費(fèi)者的這一訴求，現(xiàn)制茶飲店近來推出的羽衣甘藍(lán)火了。那么，紅極一時的羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲品，是否真的能帶來纖體輕盈的效果？

消費(fèi)困惑：

“羽衣甘藍(lán)”飲品不便宜喝了真能瘦？

“身邊很多在做身材管理的朋友都在喝奶茶店的羽衣甘藍(lán)飲品，因此減脂期間我也經(jīng)常買來喝。”廣州的杜晨磊說，今天她剛點(diǎn)了一杯“瘦瘦小綠瓶”，其成分包含新鮮的羽衣甘藍(lán)、蘋果、橙子、雪梨和檸檬等。

據(jù)杜晨磊自述，她已陸陸續(xù)續(xù)這樣喝了大半年，“但帶來的瘦身效果并不明顯，只是飽腹感比較強(qiáng)?！?/p>

經(jīng)采訪，多位年輕消費(fèi)者中有超過八成認(rèn)為，市面上的奶茶店推出的羽衣甘藍(lán)飲品，其產(chǎn)品介紹中備注的包括“輕負(fù)擔(dān)”“纖體”“輕盈”等字眼，讓人直接聯(lián)想起飲品有減脂瘦身效果。更有不少消費(fèi)者稱相比其他茶飲，羽衣甘藍(lán)飲品的售價不低。

廣州的大學(xué)生邱沛雨稱，她喝過不少羽衣甘藍(lán)飲品，價格區(qū)間在20—30元/杯，“價格太高”。在某茶飲門店里，“輕暢羽衣甘藍(lán)”的價格是全店單品產(chǎn)品最高的，比現(xiàn)泡茶或黑糖珍珠奶茶都要高出一倍價格。

市場動態(tài)：

奶茶店布局“健康蔬果汁”

巴黎奧運(yùn)會期間，喜茶聯(lián)名安踏冠軍推出“奪冠纖體瓶”；同年8月，奈雪的茶推出其首款果蔬茶“霸氣羽衣甘藍(lán)奇異果”上市；伏小桃的“綠野油蹤”是將羽衣甘藍(lán)和油柑搭配；今年3月，古茗上線以天然羽衣甘藍(lán)為主調(diào)的全新輕體果蔬瓶，持續(xù)加碼健康果蔬茶賽道······

奶茶店為何紛紛布局蔬果汁？這與消費(fèi)需求和市場競爭密切相關(guān)。

近年來，消費(fèi)者的健康意識顯著提升。隨著生活水平的不斷提高，人們對于日常飲食的要求不再僅僅局限于口感，對食品的營養(yǎng)成分和健康屬性愈發(fā)關(guān)注。據(jù)《中國新式茶飲大數(shù)據(jù)研究及消費(fèi)行為》調(diào)查顯示，49.4% 的消費(fèi)者會擔(dān)心 “健康問題”，42.2% 的消費(fèi)者則表示害怕長胖。在這樣的背景下，富含維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維的果蔬汁，自然成為眾多消費(fèi)者眼中的理想飲品選擇。甚至有消費(fèi)者戲稱“羽衣甘藍(lán)一出手，奶茶都得靠邊走”。

市場競爭的激烈程度也是推動奶茶品牌紛紛布局果蔬汁領(lǐng)域的重要因素。奶茶市場經(jīng)過多年的高速發(fā)展，產(chǎn)品同質(zhì)化問題日益嚴(yán)重。為了在眾多品牌中脫穎而出，吸引更多的消費(fèi)者，各大奶茶品牌不得不尋求創(chuàng)新之路。果蔬汁的出現(xiàn)，為奶茶品牌提供了差異化競爭的有力武器。

不僅是奶茶品牌，瓶裝飲料也正在迎來升級版的蔬果汁產(chǎn)品。記者在精彩生活超市看到，有農(nóng)夫果園100%無添加番茄汁、胡蘿卜汁。元?dú)馍帧⑼蕊嬃暇揞^也推出瓶裝果蔬汁。

醫(yī)生說法：

羽衣甘藍(lán)果茶糖分與熱量雙高

有網(wǎng)友說，“如果我在乎健康，我就不會喝奶茶了?！毕M(fèi)者周先生在朋友圈吐槽一款果蔬汁的味道，并提出疑問，那些喝進(jìn)去的“小綠水”，真能帶來想象中的“健康”嗎？

“果蔬汁的‘走紅’，源于健康消費(fèi)升級、技術(shù)創(chuàng)新及精準(zhǔn)營銷的多重推動。”在湖南工商大學(xué)教授尹元元看來，健康、新鮮是茶飲發(fā)展趨勢。未來，品牌需在品質(zhì)把控、消費(fèi)者教育及差異化創(chuàng)新上持續(xù)發(fā)力，以鞏固市場地位并挖掘增量空間。

記者調(diào)查多家現(xiàn)制茶飲門店見到，羽衣甘藍(lán)飲品并非僅有這款蔬菜，往往會搭配多款水果，更有的門店加入椰子乳與蔗糖以調(diào)和口味。

某茶飲品牌的羽衣甘藍(lán)飲品里除了有牛油果、草莓和酸奶，還加入椰子乳，且含糖，商家在點(diǎn)單頁面上推薦“7分糖”（蔗糖）。另一茶飲品牌將其羽衣甘藍(lán)飲品命名為“瘦瘦小綠瓶”，標(biāo)榜0添加糖，100%甜味來自水果。還有茶飲品牌則給飲品命名為“纖體瓶”，同樣提供甜度選擇，“七分糖”亦是其推薦?！袄w體瓶”的內(nèi)容物不少，包含蘋果、青提、檸檬和臍橙等。

“這樣一杯飲品，糖的含量不低。本身添加水果就可能令糖分超標(biāo)，過量添加蔗糖的更是如此?！睆V州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院臨床營養(yǎng)科醫(yī)生曾婷說。原本新鮮水果中的糖存在于細(xì)胞內(nèi)，叫作“內(nèi)源性糖”，榨汁后細(xì)胞壁被破壞，糖分游離到細(xì)胞外，變成游離糖，對血糖指標(biāo)不友好，容易升高血糖?！罢ブ院?，水溶性維生素會損失?！痹酶嬖V記者，做身材管理最重要的是做好熱量控制。

來源：廣州日報、藍(lán)鯨財經(jīng)、長沙晚報

編輯：張鈺格格

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