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陶瓷餐具安全知識全解析：選購、使用與注意事項

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月31日 03:51

近期，“3·15國際消費者權益日”過后，陶瓷餐具的安全問題受到了廣泛關注。網(wǎng)絡上掀起了一場關于餐具健康的熱烈討論，焦點集中在不合格的“釉上彩”陶瓷餐具可能對人體的危害上。有媒體曝光，在電商平臺購買的網(wǎng)紅“仿瓷餐具”經(jīng)送檢，發(fā)現(xiàn)存在三聚氰胺超標、無產(chǎn)品標示等問題。

那么，什么是“有毒”的陶瓷餐具？它們對人體有何危害？在選購時又該注意些什么？如何判斷陶瓷餐具是否安全、合格，適合家庭使用呢？針對這些問題，《消費日報》專訪了江蘇高淳陶瓷股份有限公司副總經(jīng)理王貴夫，為我們一一解答。

王貴夫指出，“毒”餐具是網(wǎng)絡上對劣質餐具的一種稱謂。這些餐具質量不佳，可能含有超標的有害物質，未達到檢測合格標準，長期使用可能對人的身體造成傷害。例如，目前備受爭議的劣質兒童仿瓷餐具，以及由劣質原料制成的陶瓷餐具，都存在有害物質超標的問題，長期使用無疑存在各種安全隱患。

記者：王總，您剛才談到了劣質餐具的種種安全隱患，這無疑是大眾普遍關心的問題。能否請您更詳細地向消費者普及一下相關知識？

王貴夫：當然可以。以劣質竹木餐具為例，它們不僅容易滋生細菌，而且表層油漆中可能含有甲醛等有毒物質，長期使用無疑會對身體健康造成危害。因此，許多消費者傾向于選擇陶瓷餐具，認為它們更加安全。然而，陶瓷餐具并非絕對安全。實際上，劣質陶瓷中可能存在的鉛、鎘等重金屬遷移量超標問題，同樣不容忽視。長期使用這樣的餐具，有可能導致人體鉛、鎘重金屬中毒。

記者：那么，重金屬中毒會對人體造成哪些具體危害呢？劣質陶瓷中為何會含有鉛、鎘等重金屬呢？

王貴夫：重金屬中毒是指人體內(nèi)積累了一定量的重金屬元素或其化合物，從而引發(fā)的急性或慢性中毒。這些重金屬包括鉛、汞、鎘等，它們在人體內(nèi)無法自然排出，長期積累可能導致多種健康問題，如神經(jīng)系統(tǒng)損傷、腎臟功能損害等。劣質陶瓷中鉛、鎘等重金屬的來源，往往與原料選擇、生產(chǎn)過程控制不嚴等因素有關。
至于陶瓷產(chǎn)品的鉛、鎘遷移量（溶出量）為何會超標，這通常是由兩個主要原因造成的。其一，部分廠家為節(jié)約能耗、降低成本，會在瓷器釉水熔塊中加入鉛，以降低瓷器釉的熔融溫度。然而，由于燒成溫度和燒制時間不足，導致產(chǎn)品生燒、化學反應不徹底，進而使表面釉的耐酸性降低。當這些瓷器在使用時接觸到酸性食物（如醬油、醋、果汁、番茄醬等），鉛便會被溶解出來。

另一方面，某些廠家為提高陶瓷產(chǎn)品的裝飾色彩度，會使用超過標準的鉛、鎘作為顏料和花紙。由于烤花溫度未達到要求且窯內(nèi)氣氛不充分，導致化學反應不徹底，未能形成穩(wěn)定的化學結構，進而使產(chǎn)品的耐酸性降低。同樣，使用這些劣質瓷器時，鉛、鎘等重金屬會在高溫加熱和醋酸溶解下污染食物，可能造成肝腎、皮膚、神經(jīng)功能的異常，給消費者的健康帶來潛在風險。

此外，為保障消費者的身體健康，美國、歐洲等發(fā)達國家已針對與食物接觸的陶瓷產(chǎn)品制定了嚴格的鉛、鎘溶出量（遷移量）標準。我國也相應地制定了國家標準（GB 4806.4-2016），并由國家市場監(jiān)管部門定期進行市場抽查，以確保陶瓷產(chǎn)品的質量與安全。

記者：在執(zhí)行鉛鎘遷移量標準方面，高淳陶瓷作為行業(yè)佼佼者，其表現(xiàn)如何？

王貴夫：江蘇高淳陶瓷股份有限公司，作為我國陶瓷行業(yè)的領軍企業(yè)，已連續(xù)十多年穩(wěn)居我國輸美陶瓷首位。其出口的十多億件陶瓷產(chǎn)品均通過了美國海關及美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的嚴格檢驗，且無一例鉛鎘遷移量超標，因此榮獲國家出口質量安全示范企業(yè)和國家出口免驗企業(yè)稱號。值得一提的是，高淳陶瓷在標準執(zhí)行上不僅采用了國外最嚴格的美國加州標準的部分指標，更在產(chǎn)品鉛、鎘遷移量的控制上達到了國際先進水平，被列為國家消費品標準化試點單位。

記者：高淳陶瓷在確保產(chǎn)品鉛、鎘遷移量達到國際先進水平方面，究竟是如何進行嚴格把控的？

王貴夫：高淳陶瓷的全方位把控主要體現(xiàn)在供應鏈、工藝技術以及生產(chǎn)全程這三個環(huán)節(jié)。在供應鏈管理上，我們嚴格測試所有進廠原料、顏料和花紙的鉛、鎘遷移量，確保源頭安全。同時，公司配備了國際領先的原子吸收光譜儀，并獲得國家一級實驗室認可，進一步保障入廠材料的質量。

在工藝技術上，我們的骨質瓷生產(chǎn)線是國家級科技攻關項目的成果，實現(xiàn)了陶瓷生產(chǎn)原料的標準化、燒成氣體化、裝備現(xiàn)代化等多項國際領先成就。窯爐方面，我們采用的是先進的大型高溫隧道窯和輥道烤花窯，窯內(nèi)氣氛優(yōu)化，有利于重金屬元素的揮發(fā)，從而在工藝上確保產(chǎn)品鉛、鎘遷移量的國際先進性。
在產(chǎn)品設計階段，高淳陶瓷就嚴格遵循無鉛釉、無鉛顏料的使用原則，以確保產(chǎn)品從源頭上就具備環(huán)保優(yōu)勢。隨后，我們會對打出的產(chǎn)品小樣進行100%的鉛鎘遷移量檢測，只有檢驗合格的產(chǎn)品才得以進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)過程中，我們按照設定的比例和時間進行抽樣檢測，一旦發(fā)現(xiàn)問題，會立即采取停產(chǎn)措施，確保問題得到及時解決。最終，所有產(chǎn)品都必須經(jīng)過鉛鎘遷移量的嚴格檢驗，不符合國家標準和企業(yè)標準的產(chǎn)品，一律不得出廠銷售。通過這一系列全過程的控制措施，我們確保了高淳陶瓷產(chǎn)品的鉛、鎘遷移量始終處于行業(yè)領先水平。

高淳陶瓷在生產(chǎn)過程中始終秉持“健康理念”

這一理念貫穿了產(chǎn)品的整個生命周期。經(jīng)過國家質檢部門及進口國監(jiān)管部門的多次嚴格檢查與檢測，高淳陶瓷始終保持鉛鎘遷移量達標，真正做到了讓消費者安心、健康。

對于普通消費者而言，在選購陶瓷餐具時，建議選擇知名度高、信譽良好的品牌企業(yè)，優(yōu)先選購具備檢測能力、質量管理體系完善的正規(guī)廠家產(chǎn)品，并仔細查看其質檢報告

只要產(chǎn)品符合國家標準，無論是釉上彩、釉中彩、釉下彩還是無彩陶瓷，都是安全無害的。
陶瓷，這一蘊含深厚歷史文化底蘊的日常用品，自誕生起便與人類的生活、審美和飲食緊密相連，成為我們不可或缺的生活伴侶。我們共同期盼能安心使用陶瓷制品，這不僅需要行業(yè)的自律與監(jiān)管部門的嚴格把控，更需要我們消費者擦亮雙眼，明智選擇，讓這些美麗的陶瓷器具在我們的生活中發(fā)揮更大的作用。