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關于開展“2021年度營養(yǎng)健康示范校共建單位”、“2021年度營養(yǎng)健康學生餐中央廚房好案例”申報工作的通知

來源：泰然健康網時間：2024年12月30日 08:24

關于開展“2021年度營養(yǎng)健康示范校共建單位”、“2021年度營養(yǎng)健康學生餐中央廚房好案例”申報工作的通知中烹協(xié)〔2021〕61號

各團餐企業(yè)及相關單位：

為深入落實國家衛(wèi)健委等四部委聯(lián)合發(fā)布的《關于印發(fā)營養(yǎng)與健康學校建設指南的通知》（國衛(wèi)辦食品函﹝2021﹞316號）精神，推動團餐企業(yè)提升學校營養(yǎng)健康飲食服務整體水平，合力推進營養(yǎng)與健康學校試點建設工作，中國烹飪協(xié)會現開展“2021年度營養(yǎng)健康示范校共建單位”、“2021年度營養(yǎng)健康學生餐中央廚房好案例”申報工作，請各單位積極參與，踴躍填報。

一、申報要求

（一）2021年度營養(yǎng)健康示范校共建單位

1.共建單位申報主體是由為中小學提供營養(yǎng)膳食服務的經營單位，與所服務的中小學校構成營養(yǎng)健康示范校共建單位。

2.申報主體單位應成立3年以上，連續(xù)為甲方學校服務連續(xù)2年且未發(fā)生食品安全事故、未有過相關行政處罰。

3.申報主體的年均滿意度為80%以上。

4.申報主體的管理要求：（1）設立專項工作小組，學校主要領導、供餐單位主要領導擔任負責人，且人員穩(wěn)定；（2）配備駐點專（兼）營養(yǎng)配餐員或膳食營養(yǎng)管理師、食品安全員。

5.申報主體的制度建設：（1）建立健康教育制度，多渠道、多形式開展全方面健康知識講座，培養(yǎng)學生實踐能力；（2）建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》各項內容，嚴把加工操作流程關、食材追溯關、備餐分餐送餐關、餐用具存放消毒關等；（3）按要求為學生提供優(yōu)質的營養(yǎng)膳食服務；學校食堂及提供營養(yǎng)膳食服務的經營單位除制定食譜及產品目錄外，工作人員還需定期開展自我測評、考核及學習。（4）建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度，并配備應急方案；（5）運用科學的運動理念和方法，培養(yǎng)健康的陽光運動習慣。（6）改善校園環(huán)境衛(wèi)生，建立杜絕浪費、垃圾分類等制度。

（二）2021年度營養(yǎng)健康學生餐中央廚房好案例

1.申報主體為有中央廚房的學生餐供應企業(yè)。

2.申報主體需有配餐資質、體系齊全，日生產學生營養(yǎng)餐數量不少于5000份。

二、申報方法

1.申報工作分為各省級協(xié)會集中推薦和向本會團餐委員會、中國烹飪協(xié)會中央廚房技術研究院自薦兩種渠道。推薦單位應組織預審，擇優(yōu)推薦，我會抽選復審。

2.推薦（自薦）材料包括：

（1）申報表（附件1、2）；

（2）相關資質、體系圖片；

（3）食堂現場照片、中央廚房現場照片（包括生產加工各環(huán)節(jié)及環(huán)境、出品照片）；

（4）單位簡介、以月為單位為小學、初中、高中的學生提供的營養(yǎng)套餐食譜及供餐就餐場景圖片、營養(yǎng)健康專項內容的優(yōu)勢介紹。

3.以上資料請于7月10日前，通過電子郵件一并發(fā)送至ccatuancanwei@163.com。

4.對提供虛假申報材料的企業(yè)，取消本次及其三年內的推薦資格。