隨著養(yǎng)雞業(yè)的不斷發(fā)展，人們常用抗生素來抑制或殺滅雞消化道內(nèi)的有害微生物，以提高其生產(chǎn)性能，但是飼料中添加抗生素有副作用，如導(dǎo)致雞體內(nèi)菌群失調(diào)，產(chǎn)生抗藥性以及藥物殘留對人類健康的影響等，也日益引起世界的關(guān)注，許多國家已經(jīng)越來越多地禁止用抗生素作為飼料添加劑。微生態(tài)制劑作為抗素的替代品在養(yǎng)雞業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。微生態(tài)制劑是在微生物理論指導(dǎo)下，利用對宿主有益的、活的正常微生物或其促生長物質(zhì)經(jīng)特殊工藝制成的制劑，以達(dá)到調(diào)整體內(nèi)微環(huán)境平衡的目的。微生態(tài)制劑微生物生長促進(jìn)劑；是由活體微生物制成的生物活性制劑，它可通過動物消化道生物的競爭性排斥作用，抑制有害菌生長，形成優(yōu)勢菌群或者通過增強(qiáng)非特異性功能來預(yù)防疾病，從而促進(jìn)動物生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率。微生物生長促進(jìn)劑是指攝入動物休內(nèi)參與腸內(nèi)微生物平衡，具有直接提高動物對飼料的利用率及促進(jìn)動物生長作用的活性微生物培養(yǎng)物。

維持腸道平衡

畜禽腸道菌群是在長期進(jìn)化過程中形成的，并與畜禽保持相對平衡穩(wěn)定狀態(tài)，對畜禽生長發(fā)育和抵抗疾病具有重要意義，一旦平衡失調(diào)，便會出現(xiàn)生產(chǎn)性能下和疾病狀態(tài)。正常情況下，動物腸道內(nèi)優(yōu)勢種群為厭氧菌，占99%以上，其中主要包括擬桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌、消化桿菌、優(yōu)桿菌等；而需氧菌及兼性厭氧菌只占1%。如該優(yōu)勢種群發(fā)生變化，上述專性厭氧菌顯著減少，面需氧菌和兼性厭氧菌增加，此時(shí)使用微生態(tài)制劑，擬桿菌、雙歧桿菌等優(yōu)勢種群可逐漸恢復(fù)正常，而需氧菌和兼性厭氧菌等逐漸降低，從而恢復(fù)腸道菌群平衡。

發(fā)酵床專用菌種

生物奪氧

一些需氧菌微生物制劑特別是芽胞桿菌能消耗腸道內(nèi)的氧氣，贊成厭氧環(huán)境，有利于乳酸桿菌等有益微生物的生長，限制了有害需氧菌和兼性厭氧菌的增殖，從而使失調(diào)的菌群恢復(fù)到正常狀態(tài)，達(dá)到治病促生長的目的。

生物頡頏作用

微生態(tài)制劑中的有效微生物在體內(nèi)對病原微生物有生物右面頏作用。這些有益微生物可性抑制病原微生物粘附到腸粘膜上皮細(xì)胞上，促使其隨糞便排出體外。試驗(yàn)證明，雛雞使用微生態(tài)制劑后，大腸和盲腸內(nèi)腸球菌的數(shù)量減少到原來的0.001%－0.01%，大腸桿菌減少到原來的10%，多形性細(xì)菌減少到原來的0.01%以下。向貴友等(1995)報(bào)道，用B01(芽孢桿菌)菌液飼喂飲食雞后發(fā)現(xiàn)其對雛雞腸內(nèi)大腸桿菌和沙門氏菌有極顯著的頡頏作用。郭延軍等(1999)在體外試管培養(yǎng)試驗(yàn)中表明，乳桿菌(LB-9703)微生態(tài)制劑對致病性雞白痢沙門氏菌具有很強(qiáng)的生物頡頏作用。

增強(qiáng)免疫功能

微生態(tài)制劑是良好的免疫激活劑，能有效地提高抗體水平和巨嗜細(xì)胞的活性，通過產(chǎn)生杭體和提高嗜菌作用活性等刺激免疫、激發(fā)機(jī)體體液免疫和細(xì)胞免疫，增強(qiáng)相體的免疫力和抗病力。Inooka(1983)發(fā)現(xiàn)，納豆芽孢桿菌能增強(qiáng)雛雞抗綿羊紅細(xì)胞抗體的產(chǎn)生，隨后進(jìn)一步試驗(yàn)表明，該菌能顯著提高雞脾臟T、B淋巴細(xì)胞比例，增強(qiáng)雞的細(xì)胞免疫反應(yīng)。劉克琳等(1997)用芽孢桿菌制劑飼喂雛雞后，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組的中樞免疫器官發(fā)育比對照組快，胸腺內(nèi)淋巴細(xì)胞密度加大，T細(xì)胞數(shù)量增加，法氏囊粘膜形成皺臂數(shù)量增加，血液中T細(xì)胞值亦較高。

合成酶

微生態(tài)制劑中的有益微生物可產(chǎn)生水解酶、發(fā)酵酶和呼吸酶等，有利于降解飼料中蛋白質(zhì)、脂肪和復(fù)雜的碳水化合物。張曉梅等(1999)報(bào)道，雛雞早期飼喂微生態(tài)制劑可顯著提高血清和腸道某些消化酶類的活性，如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等，尤其在20日齡以后。傅義剛等(1997)報(bào)道，給肉雞添加0.5%的益生素，其消化道的淀粉酶和總蛋白酶活性提高，這對肉雞早期生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率有良好的效果。

有益微生物內(nèi)生產(chǎn)繁殖，能產(chǎn)生各種營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、氨基酸、未知促生長因子等，參與機(jī)體新陳代謝，可促進(jìn)動物生長和提高生長性能。

蛋雞飼料

在蛋雞飼料添加微生態(tài)制劑，可提高產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)，同時(shí)可改善飼料利用率，提高飼料報(bào)酬。

斐蘭順(1994)結(jié)果表明：在蛋雞日糧中添加0.4%HB-1增菌素，產(chǎn)蛋量提高4.6%(P＜0.05)，產(chǎn)蛋率提高2.4%，死亡率下降2%。田永植等(2000)用EM對蛋雞飲水試驗(yàn)，與對照組相比，試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率提高10.4%，產(chǎn)蛋量提高1.1%劉宏遠(yuǎn)等(2000)在蛋雞飼料中添加EM制劑也發(fā)現(xiàn)蛋重和產(chǎn)蛋率均有提高，并且降低了耗料量。張巧娥等(1999)用1%EM處理蛋雞飼料，結(jié)果產(chǎn)蛋率和蛋重分別比對照組提高17.8%5和2.6%，而料蛋比比對照組降低12.5%。張金坤等(1999)在蛋雞飼料中添加5%EM發(fā)酵21d后雞群體存活率提高5.6%，飼料報(bào)酬和只均產(chǎn)蛋率顯著提高。李煥玲等(1997)在蛋雞飼料中添加EM菌，使產(chǎn)蛋率提高5%EM添加劑發(fā)酵飼料，可改善蛋品質(zhì)，提高平均蛋重，降低蛋的破損率。Ganford(1997)也指出，益生素可預(yù)防和治療雞白痢，也可使蛋雞的生產(chǎn)期平均延長12d，而飼料轉(zhuǎn)化率和死亡率均明顯下降。劉衛(wèi)東等(1999)報(bào)道，給蛋雞飲水中添加0.2%的微生態(tài)制劑，結(jié)果表明，試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率比對照組提高3.1%(P＜0.05)發(fā)病率和死亡率也明顯低于對照組，經(jīng)濟(jì)效益顯著。蘇志勇等(1999)用生態(tài)寶(酵母菌、鏈球菌、乳酸桿菌、芽孢桿菌復(fù)合制劑)飼喂蛋雞發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)級產(chǎn)蛋率比對照組提高10%，而腹瀉率下降12.7%。石傳林(1998)報(bào)道，在蛋雞飼料中添加0.2%的加酶益生素，結(jié)果表明，試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率比對照組提高4.5%，平均蛋重比對照組提高0.7%，試驗(yàn)組比對照組是提高飼料報(bào)酬8.8%，死淘率降低1.7%。

雛雞飼料

在雛雞日糧中添加微生態(tài)制劑，可提高雛雞成活率、日增重及飼料報(bào)酬，同時(shí)可降低雛雞腹瀉等腸道疾病的發(fā)生率。

郭延軍等(1999)報(bào)道，應(yīng)用乳桿菌(LB-9703)微生態(tài)制劑對出殼雛雞進(jìn)行雞白痢預(yù)防試驗(yàn)證明，LB-9703可有效地預(yù)防雞白痢，減少死亡，顯著提高育雛雞存活率(存活率達(dá)到97.0%-98.1%)。史兆國等(2000)在雛雞飼料中添加微生態(tài)制劑，結(jié)果試驗(yàn)組較對照組飼料報(bào)酬提高11.2%，死淘率下降5..8%。馬春全等(1999)在雛雞日糧中添加雞源乳桿菌后，結(jié)果平均日增重提高24.4%，人工感染雞白痢沙門氏菌后，添加乳桿菌組雛雞較對照組死亡率降低20%。邢軍等(1999)試驗(yàn)結(jié)果證明，益生素能有效地降低雛雞的腸道疾病發(fā)生率，而且能縮短病程，在飼料中添中0.1%HM，0.1EM，0.2DM或0.05%EM +0.05%HM能顯著提高雛雞日增重，改善飼料轉(zhuǎn)化率。于永波(1999)指出，15周齡蛋雛雞日糧中添加生素，使增重提高7.3%，料重比下降19.3%，死淘率下36.4%。

肉雞飼料

肉雞飼料中添加微生態(tài)制劑，可提高肉雞的日增重和飼料利用率，降低死亡率。呂景旭等(1998)報(bào)道，在肉雞日糧中添加0.08%的益生素，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，益生素具有提高日增重，改善飼料轉(zhuǎn)化率及降低死亡率的效果。詹志春等(1993)報(bào)道，益生素可使肉雞增重提高14.1%，料重比下降7.6%。傅義剛等(1997)報(bào)道，在肉雞日糧中添加0.5%的益生素，雞血液球蛋白水平提高，血氨減少，雞的抗病力增強(qiáng)。蘇軍等(1999)報(bào)道，在肉雞日糧中添加0.4%的益生素，可極顯著地促進(jìn)肉雞對日糧蛋白質(zhì)的利用，日糧益生素的添加水平為0%-0.6%時(shí)，可提高肉雞早期生長速度和飼料率。Gandord(1979)報(bào)道，飼喂益生素的肉雞，比對照組日增重提高2.7%，飼料轉(zhuǎn)化率提高4.6%。

選自《飼料研究》

建議發(fā)酵后飼喂，因?yàn)榧仪菽c胃道短，食物在體內(nèi)停留的時(shí)間不長，微生物還沒等大量繁殖和來不及吸收就排除體外，起不到很好的效果。如果直接微生物拌料請按1：50-150倍稀釋液混合來用。適用于（雞、鴨、鵝、兔、狐等體型較小的動物）。視動物的糞便的稠稀，添加減少稀釋液的比例。

使用方法

1.飲水：菌液1：紅糖1：兌水200-500 倍液用于家禽畜；病弱動物可按每公斤體重 1-2毫升 灌服純菌液。

2. 發(fā)酵粗飼料： 1公斤 菌液與 1 公斤紅糖兌水 100 公斤，均勻拌到 100 公斤待發(fā)酵的原料中，嚴(yán)格密閉發(fā)酵，氣溫 30 度左右時(shí)發(fā)酵 3-5 天，溫度低時(shí)發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)延長（ 7-15 天）以發(fā)酵料有甜酸發(fā)酵氣味為準(zhǔn)。即可拌料飼喂。添加飼喂量由少到多。

3. 圈舍除臭：用噴霧器兌水200-300 倍稀釋液，對畜禽舍地面、墻壁、舍頂、排水溝等設(shè)施進(jìn)行徹底噴灑，每隔 3-7 天噴灑一次 。

現(xiàn)代肉雞的早期生長速度比過去的肉雞快得多，一周的體重大約是初生重的3倍～4倍。正確地做好前幾天的育雛工作，使雛雞有一個(gè)良好的開端，對益愛牧活性液養(yǎng)殖肉雞生產(chǎn)具有極其重要的意義。

為了達(dá)到肉用仔雞的生長潛能，必須使雛雞有一個(gè)好的開端；為了使食欲得到盡早發(fā)育，重要的是管理好肉雞舍環(huán)境，確保雛雞采食到足夠的益愛牧活性液飼料，飲用到足夠的水。

在這樣的環(huán)境養(yǎng)出的雞：減少疾病的發(fā)生、提高料肉比、無污染藥害殘留、提高產(chǎn)量和質(zhì)量，純屬綠色食品。

在我們生活的大自然里，生活著許許多多各種各樣的細(xì)菌，我們稱它們?yōu)槲⑸铩＿@些微生物有有益的也有有害的。EM菌就是當(dāng)?shù)囟喾N微生物的混合群，EM菌有生命力和適應(yīng)性，有很強(qiáng)的分解能力。然后把這個(gè)菌放到雞舍里面，通過這個(gè)菌的活性來分解雞糞，達(dá)到雞糞無排放，零排放的目的。

雞的消化腸道比較短，糞便率還有70%左右的有機(jī)物沒有被分解。那么作為糞便處理呢，它水度大，有機(jī)養(yǎng)分高。如果不及時(shí)的分解，會變質(zhì)發(fā)臭。雞拉出糞便后，被發(fā)酵床上的EM菌分解掉了成了菌體蛋白。雞還可以吃這些菌體蛋白補(bǔ)充營養(yǎng)。減少飼料的喂養(yǎng)量。雞舍里面一般產(chǎn)生臭氣，學(xué)語就稱之為氨氣，里面的氨氣重了之后，就影響雞的健康，誘發(fā)呼吸道疾病。呼吸道輕的話，造成它采食量下降，產(chǎn)蛋減少，嚴(yán)重的話，導(dǎo)致它死亡。EM菌能夠有效的除臭，充分的分解糞便，減少雞舍的氨氣量。雞舍就不會在產(chǎn)生難聞的臭味。糞便分解的同時(shí)，液能夠有效的防止寄生蟲的傳染，減少雞的發(fā)病率。

二、雞棚建設(shè)

1、雞棚根據(jù)自己養(yǎng)殖需求來建設(shè)，長寬比例在5:1。

2、建設(shè)雞棚考慮通風(fēng)。調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度和濕度，能夠正常保證溫度15到20度之間。

三、發(fā)酵床的制作

不同類型的發(fā)酵床菌種制作發(fā)酵床的方法也不同，金寶貝干撒式發(fā)酵床發(fā)酵床的制作方法如下：

1、稀釋菌種。干撒式發(fā)酵床發(fā)酵菌劑每公斤可鋪雞床15～20平米，按1:5比例與米糠，玉米粉或麩皮不加水混勻稀釋，目的是增加潑灑量，均勻的撒入墊料。

2、墊料準(zhǔn)備。面積20平米的雞床約需鋸末8方。鋸末必須無毒，無害，去雜，曬干后再用。

3、播灑菌種?？梢圆捎眠呬佭吶?，也可混勻后再鋪，切記無需加水。最上面一層菌種鋪撒量略多。

4、鋪?zhàn)銐|料。雞床要求鋸末厚度40公分，鋸末不易得到可部分用稻殼，花生殼，秸稈代替，鋪在發(fā)酵床底部，床表面15～20公分仍要用鋸末。

5、放雞入床。鋪好后就可以把雞放進(jìn)去，不要等發(fā)酵好了再放進(jìn)去，表面干燥，可以先撒一點(diǎn)點(diǎn)水，以羊奔跑不起揚(yáng)塵為宜。

第四部分 效益分析

1、降低運(yùn)營的成本。

1、節(jié)省人工。無須每天清理雞舍。

2、節(jié)省飼料。雞的糞便在發(fā)酵床上一般只需三天就會被微生物分解，糞便給微生物提供了豐富營養(yǎng)，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，雞吃了這些菌體蛋白不但補(bǔ)充了營養(yǎng)，還能提高免疫力。另外，由于雞的飼料和飲水中也加配套添加微生態(tài)制劑，在胃腸道內(nèi)存在大量有益菌，這些有益菌中的一些纖維素酶、半纖維素酶類能夠分解秸稈中纖維素、半纖維素等，采用這種方法養(yǎng)殖，可以增加粗飼料的比例，減少精料用量，從而降低飼養(yǎng)成本。據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，節(jié)省飼料在一般都在 10% 以上。

3、降低藥費(fèi)成本。雞生活在發(fā)酵床上，更健康，不易生病，減少醫(yī)藥成本。

4 、墊料和雞的糞混合發(fā)酵后，直接變成優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。

5 、提高了雞肉雞蛋的品質(zhì)，更有市場競爭優(yōu)勢。

五、注意事項(xiàng)

1、經(jīng)常飲用1:200倍的EM稀釋液，喂養(yǎng)EM發(fā)酵的飼料，能夠提前分解飼料的營養(yǎng)成分，便于雞的充分吸收。

2、雞放養(yǎng)的密度要掌握好，密了以后單位面積糞太多，發(fā)酵床的菌不能有效分解糞便，每個(gè)平方米五到六只。

3、EM菌需要潮濕的環(huán)境，觀察發(fā)酵床的濕度，可以在噴灑1:200倍EM稀釋液。濕度控制在30%左右。

4、密切注意益生菌的活性：必要時(shí)要再加入1:50倍EM菌液調(diào)節(jié)益生菌的活性，以保證發(fā)酵能正常進(jìn)行。

5、禁止化學(xué)藥物：雞舍內(nèi)禁止使用化學(xué)藥品和抗生素類藥物，防止殺滅和抑制益生菌，使得益生菌的活性降低。

6、必須注意通風(fēng)換氣。

7、正常防疫。 [1]

權(quán)威經(jīng)驗(yàn)

EM技術(shù)在禽病防治中的作用

杜淑清 梁志選

（天津市禽病診斷培訓(xùn)中心 300402）

摘要本文主要介紹了EM有效摘微生物在防治雛雞白痢、雞球蟲病及家禽猝死綜合癥等疾病的效果，用大量試驗(yàn)數(shù)據(jù)說明EM在防治家禽疾病上，顯示出明顯的預(yù)防和治療作用，并進(jìn)一步闡述了其作用機(jī)理。

一、EM防治家禽疾病作用機(jī)理的探討

科學(xué)證明，動物經(jīng)長期的自然選擇，身體的各器官部位形成不同的正常微生物群落，這些群落具有特征的種屬，在其繁殖過程中有定位、定量、定性的結(jié)構(gòu)。某些因素如：大量應(yīng)用抗生素、化學(xué)藥物和外源干擾等，會擾亂或破壞這種微生態(tài)平衡導(dǎo)致微生態(tài)失調(diào)（生病）。EM特點(diǎn)就是具有調(diào)整微生態(tài)失調(diào)的作用，可使動物從病態(tài)中恢復(fù)到正常狀態(tài)。EM的防病原理可能是其多種作用綜合的結(jié)果。

1.1屏障作用EM中含有光合細(xì)菌、乳酸菌和酵母菌等多種有益微生物，進(jìn)入禽體后，能迅速繁殖，一方面抑制了其它有害微生物的生長，另一方面可以在宿主體內(nèi)形成正常微生物菌群，并為宿主合成多種重要的維生素、抗病毒物質(zhì)、促生長因子等活性物質(zhì)，能有效增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。EM是通過爭奪細(xì)菌生存空間和營養(yǎng)等來抑制病菌；定期投喂一定量的EM，扶植有益菌，抑制有害菌，協(xié)調(diào)腸道菌群間的關(guān)系。王富強(qiáng)報(bào)道EM不僅對細(xì)菌病有抑制作用，而且對病毒法氏囊病也有一定的抑制作用。

1.2 激活巨噬細(xì)胞的作用巨噬細(xì)胞是禽體免疫系統(tǒng)中一類重要的細(xì)胞，但需要經(jīng)過激活，才能發(fā)揮其最大的生物效應(yīng)。而EM中的細(xì)菌及細(xì)菌殼在激活巨噬細(xì)胞過程中起重要作用，從而提高機(jī)體對病原微生物處理并傳遞給淋巴細(xì)胞以引起免疫應(yīng)答能力。

1.3 搞感染作用促使消化道或附近淋巴結(jié)中T細(xì)胞的數(shù)量增加和非特異性免疫反應(yīng)的增強(qiáng)，從而降低了經(jīng)口感染致病微生物的可能性。同時(shí)，還能有效地清除抑制免疫反應(yīng)的抗原和血液中抗體抗原復(fù)合物，提高禽體免疫能力。

1．4 抗腐敗作用EM成品pH值3.5左右，它含有占主要成分的乳酸、醋酸及其它有機(jī)酸。乳酸有抗腐敗作用，其進(jìn)入雞體內(nèi)，可減少氨及其它腐敗物質(zhì)的生成，使腸內(nèi)容物、糞便和靜門脈中的氨量下降，腸內(nèi)容物中的對甲甲酚吲哚和3-甲基吲哚等惡臭物質(zhì)減少，從而減少糞便產(chǎn)生的臭氣，凈化畜舍環(huán)境，減少應(yīng)激刺激。張龍現(xiàn)報(bào)道空氣中較低的氨含量（約14mg/L）和較高的二氧化碳濃度（約4%），球蟲病的發(fā)病率分別降低2/3和3/4。

1．5 促消化作用EM能促進(jìn)食物消化、制造營養(yǎng)物質(zhì)（氨基酸、維生素），降低膽固醇，產(chǎn)生多種有利于飼料消化、分解和吸收的酶和維生素等物質(zhì)，抑制內(nèi)毒素產(chǎn)生，促進(jìn)健康。據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)用EM飼喂蛋雞試驗(yàn)結(jié)果：喂養(yǎng)400d，雞的平均死亡率比對照組降低35.5%。其中1~6周齡降低80%；7~20周齡降低58.6%；21~57周齡降低14.4%。

二、 應(yīng)用EM防治雞病實(shí)例

2．1 雛雞白痢疾患雞白痢的雞應(yīng)用EM后，可在體內(nèi)形成一種有益微生物群抑制白痢桿菌的生存，從而產(chǎn)生治療作用。據(jù)報(bào)道：雞患白痢后用EM滴服或用EM按1：1：250（EM：紅糖：水）比例飲水。滴服，小雞10~15滴，大雞1~2mL；大群雞可采用飲水法，連飲3d；3~4d即可治愈。我站1997年進(jìn)行的肉雞應(yīng)用EM試驗(yàn)表明用EM試驗(yàn)組因白痢死亡率為0，而對照組則達(dá)到5%；張鐵闖等試驗(yàn)也表明用EM雞精神良好糞便正常，對照組則出現(xiàn)腹瀉，產(chǎn)蛋下降。

2．2 雞球蟲病EM能有效地抑制球蟲卵的繁殖。趙風(fēng)清等到應(yīng)用EM治療雞球蟲病，方法是用EM1：500倍的稀釋液進(jìn)行帶雞消毒，并飲水3d，后改為1000倍稀釋飲水，結(jié)合發(fā)酵飼料飼喂（即EM加入糖蜜發(fā)酵后，再加入飼料中飼喂），飼喂量可在10%~5%。一般3~6d可恢復(fù)正常。上述方法治療球蟲病2d后便無便血、死亡，而應(yīng)用常規(guī)方法治療的雞到7d后仍有死亡。

2．3 家禽猝死綜合癥我站1998年從肉雞23日齡到出欄應(yīng)用EM所做實(shí)驗(yàn)中，每天給雞飲用0.1~0.2mL/只，EM配比按0.1%~0.3%，試驗(yàn)結(jié)果表明肉雞因猝死所占比例，EM組明顯低于對照組，經(jīng)t檢驗(yàn)兩組差異顯著。魏海峰報(bào)道飲飼EM的畜禽未再發(fā)生猝死癥。使用方法是在有猝死癥疫情的畜禽場，對場區(qū)、圈舍用1：1：250的比例噴灑，小群雞可用EM滴服，小雞10~15滴，大雞1~2mL，大群雞可用1：1：500的比例飲水，連飲3d后改為一星期飲一次可控制。

三、 應(yīng)用前景和展望

EM制劑通過多種有益微生物的協(xié)同作用，改善動物體內(nèi)微生物菌落的結(jié)構(gòu)和平衡，阻止和抑制病原菌和定居、繁殖和生長，從而提高動物的抗病能力，降低死亡率，減少多種疾病的發(fā)生。使用EM具有顯著的抑制細(xì)菌繁殖和抗應(yīng)激作用，不僅對細(xì)菌性疾病的治療很有效，而且對某些病毒性疾病也有一定作用。但是有關(guān)EM制劑防治動物疾病的具體作用機(jī)理，尚有待于進(jìn)一步的研究和探討。EM微生物制劑，已在我國很多地方應(yīng)用起來，對人類的有益作用正在被更多的人認(rèn)識，畜禽飼料中添加EM，不僅能促進(jìn)生長，改善環(huán)境，抑制、治療疾病，而且使生產(chǎn)出的畜禽產(chǎn)品無藥物殘留，肉蛋鮮美，這正是人類對綠色食品需求所向。因此，有人預(yù)言光輝抗菌素時(shí)代之后將是活菌制劑的時(shí)代。

發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)（也有稱土著菌養(yǎng)雞、自然養(yǎng)雞法）是一種無臭味、無蒼蠅、無污染、零排放的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，它的原理是運(yùn)用土壤里自然生長的、被稱為土著微生物的多種有益微生物，迅速降解、消化雞的排泄物，

發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)是利用自然環(huán)境中的生物資源，即采集土壤中的多種有益微生物，通過對這些微生物進(jìn)行培養(yǎng)、擴(kuò)繁，形成有相當(dāng)活力的微生物母種，再按一定配方將微生物母種、稻草以及一定量的輔助材料和活性劑混合，形成有機(jī)墊料。在按照一定要求設(shè)計(jì)的雞舍里墊上有機(jī)墊料，再將雞放入雞舍，雞從小到大都生活在這種有機(jī)墊料上面。雞的排泄物被有機(jī)墊料里的微生物迅速降解、消化，不需要對雞的排泄物進(jìn)行人工處理，更不需要有糞便清掃、貯存、處理設(shè)施、裝備和能源，達(dá)到零排放、生產(chǎn)有機(jī)雞肉、有機(jī)雞蛋，同時(shí)不對環(huán)境造成污染。發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)是伴隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐一同發(fā)展的技術(shù)，是實(shí)踐者的技術(shù)，而今在日本、韓國乃至中國，都已經(jīng)得到了應(yīng)用推廣。

發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)的研究發(fā)展及國外的應(yīng)用推廣

山岸先生認(rèn)為“要想在養(yǎng)雞上獲得成功，精神要先行于技術(shù)及經(jīng)營”。已在日本本國和國外韓國、泰國、德國、瑞士、澳大利亞、美國、巴西7個(gè)國家建有50多個(gè)山岸農(nóng)法示范基地。這些基地，遵循循環(huán)農(nóng)業(yè)的原理,將養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)有機(jī)地結(jié)合在一起。土著菌技術(shù)就是其中的一項(xiàng)重要技術(shù)。土著菌養(yǎng)殖的對象也從養(yǎng)雞逐步發(fā)展到養(yǎng)豬、養(yǎng)肉牛。土著菌養(yǎng)殖上，也巧妙地利用了畜力來進(jìn)行發(fā)酵床的管理。從利用畜力來進(jìn)行發(fā)酵床的管理及效果來看，雞要優(yōu)于豬，豬又優(yōu)于牛。豬主要是用鼻子來拱，而雞是既用嘴啄食，又用腳創(chuàng)食，而牛既不會拱，又不會劃；從床材的使用量來看，養(yǎng)雞所用的床材比養(yǎng)豬所用的床材要少得多，易得得多；從發(fā)酵床的建造要求來看，建發(fā)酵雞床比建發(fā)酵豬床要容易得多。所以可以說，發(fā)酵床養(yǎng)雞有著更大的優(yōu)越性、方便性、適用性。

韓國從1965年起,開始學(xué)習(xí)日本的土著菌技術(shù),經(jīng)過幾十年的反復(fù)實(shí)踐，對理論進(jìn)行不斷的整理，并加以發(fā)展和完善,創(chuàng)建了現(xiàn)在韓國的自然農(nóng)業(yè)。1994年成立了韓國自然農(nóng)業(yè)協(xié)會,并在世界20多個(gè)國家應(yīng)用推廣。日本在韓國自然農(nóng)業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長趙漢圭先生的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)韓國的自然農(nóng)法，于1993年成立了日韓自然農(nóng)業(yè)交流協(xié)會，現(xiàn)更名為日本自然農(nóng)業(yè)協(xié)會。從1992年開始，日本鹿兒島大學(xué)的專家教授開始對土著菌養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)的研究，形成了較為完善的技術(shù)規(guī)范。1999年，在鹿兒島大學(xué)農(nóng)學(xué)部附屬農(nóng)場召開了土著菌養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用和推廣觀摩會，有來自10多個(gè)國家的1000多名專家、學(xué)者和農(nóng)戶參加了這次會議，推動了土著菌養(yǎng)殖技術(shù)更廣泛的應(yīng)用。 [2]

我國是養(yǎng)雞古國，農(nóng)業(yè)科技史表明，我國養(yǎng)雞的歷史至少已有8000年了。我國又是一個(gè)養(yǎng)雞大國，1996年全國雞的飼養(yǎng)量為28.02億只，禽蛋產(chǎn)量1953.97萬噸,連續(xù)十年居世界第一位。人均雞蛋產(chǎn)量11.36公斤,遠(yuǎn)超過世界平均水平(7.48公斤)，人均禽肉(主要是雞肉)9.45公斤，接近世界平均水平(10.10)。中國養(yǎng)雞業(yè)得了令世界矚目的成就。

在養(yǎng)雞業(yè)取得巨大成績的同時(shí)，環(huán)境污染問題也接踵而至。雞糞是養(yǎng)雞場的主要廢棄物。我國自20世紀(jì)70年代中期，伴隨著規(guī)?；B(yǎng)雞的興起，雞糞的處理一直困擾著養(yǎng)雞場的經(jīng)營者和有關(guān)管理部門。據(jù)資料介紹，我國有些蛋雞場因雞糞得不到及時(shí)處理，雞糞散發(fā)的氨和硫化氫等惡臭氣體，使產(chǎn)蛋雞患有呼吸道疾病，產(chǎn)蛋率只有正常雞場的30%。由于雞場環(huán)境差，雞群疾病蔓延，一些雞場蛋雞的全程死亡率高達(dá)35%，嚴(yán)重影響了雞場的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2001年我國畜禽糞便產(chǎn)生量已達(dá)21億噸，是工業(yè)固體廢棄排放量的2.7倍。據(jù)估算，到2010年，全國畜禽糞便的排放量將達(dá)45億噸。如此大量的畜禽排泄物如果處理不當(dāng)，勢必帶來嚴(yán)重的生態(tài)環(huán)境和社會問題。

毫無疑問，對雞糞不做任何處理的飼養(yǎng)場已經(jīng)成為一個(gè)環(huán)境的主要污染源，它給自身生產(chǎn)和周圍環(huán)境造成了嚴(yán)重的威脅。為此國家環(huán)保總局制定并頒發(fā)了《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》以及《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》其中就嚴(yán)格規(guī)定了各個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)污染物的排放標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)外有關(guān)專家對畜禽糞便污水凈化的方法進(jìn)行了大量的研究，現(xiàn)有的各種畜禽糞便的處理技術(shù)都有一定效果，但由于投資大和運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)高，一般養(yǎng)殖場很難承受巨額的糞便處理投資，使本來就微利的畜禽養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)戶）難以承受，無奈之下，我國很多的大中型城市為了對城區(qū)不造成污染，劃定禁養(yǎng)區(qū)，把應(yīng)該在城郊造成污染的養(yǎng)殖場，搬遷到農(nóng)村。

當(dāng)前普遍采用的畜禽糞便處理利用方式主要有禽糞干燥法、發(fā)酵法、畜糞尿漚制產(chǎn)沼法和堆肥還田法。這些方法盡管利用了部分糞尿，不同程度地減輕了養(yǎng)殖業(yè)污染，但難以從根本上實(shí)現(xiàn)畜禽糞尿的無害化和資源化。雞糞處理的難點(diǎn)來自兩個(gè)方面：一方面雞糞的商品價(jià)值較低，另一方面，雞糞的含水量高粘度大、雜質(zhì)多、氣味大，加工處理難度很大。我國的經(jīng)濟(jì)實(shí)力還比較薄弱，技術(shù)水平與發(fā)達(dá)國家相比還有一定差距。國家難以在沒有直接經(jīng)濟(jì)效益的情況下在環(huán)境保護(hù)方面投入巨額資金，而養(yǎng)殖業(yè)的微薄利潤也使企業(yè)難以單純?yōu)榄h(huán)境保護(hù)投資。全國約80%的規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場沒有污染治理設(shè)施，畜禽糞污一般未經(jīng)任何處理就地排放。上海市1991-2004十四年間，先后投入了2.42億元進(jìn)行畜禽養(yǎng)殖的污染治理，但十多年的畜禽污染治理的得到的教訓(xùn)是投入高、效益低，資源未充分利用，畜禽污染防治問題沒有得到根本解決；得到的啟示是畜禽污染治理達(dá)標(biāo)排放之路是走不通的，只有資源化循環(huán)綜合利用才是根本出路。

盡管蛋雞籠養(yǎng)對發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn),但隨著社會的進(jìn)步和人們思想意識的提高，雞的動物福利成為公眾的首要關(guān)注對象。在籠養(yǎng)條件下，家禽只能進(jìn)行本能的采食、飲水、產(chǎn)蛋和睡覺，長期籠養(yǎng)使雞處于一種煩躁、無奈甚至痛苦的狀態(tài)。蛋雞的行為受到嚴(yán)重的限制，抗應(yīng)激能力降低，飼養(yǎng)工藝病較多，環(huán)境條件惡化，產(chǎn)品質(zhì)量差。國外許多國家已禁止或逐漸禁止傳統(tǒng)的籠養(yǎng)蛋雞。20世紀(jì)90年代，瑞典提出了禁止所有產(chǎn)蛋雞的籠養(yǎng)，德國政府決定在2005年底，禁止所有的傳統(tǒng)蛋雞籠養(yǎng)育方式，歐盟要求在2012年禁止使用傳統(tǒng)型雞籠。國外許多國家都致力于尋找蛋雞傳統(tǒng)籠養(yǎng)的替代方法。因此，改進(jìn)蛋雞福利狀況中當(dāng)前面臨的最緊迫問題，替代生產(chǎn)體系的研究已成為家禽福利研究中的一個(gè)重要方面。

國外發(fā)達(dá)國家具有先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)與完備的畜舍條件，能夠根據(jù)蛋雞生產(chǎn)的需要提供最適宜的環(huán)境和全面的營養(yǎng)，能夠擺脫不良外界環(huán)境和氣候的影響，在這樣優(yōu)越的條件下尚且還要限制或禁止傳統(tǒng)的蛋雞籠養(yǎng)，這是值得我們思考的。動物福利是全世界關(guān)注的問題，我國是發(fā)展中的國家，對我國養(yǎng)禽業(yè)來說，重視并解決存在的動物福利問題是勢在必行。重視動物福利是人類文明和道德水平提高和社會進(jìn)步的表現(xiàn)，是國際社會發(fā)展的大趨勢，是養(yǎng)禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求。重視動物福利也有助于畜禽生產(chǎn)性能的發(fā)揮和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，歸根結(jié)底有利于人類自身的需要。

放牧養(yǎng)雞雖然有著飼養(yǎng)密度小、活動空間大、空氣環(huán)境好，雞的行為能夠充分表達(dá)，體質(zhì)健壯，抵抗力強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)量高、風(fēng)味佳等特點(diǎn)，但放牧養(yǎng)殖對土地面積、養(yǎng)殖環(huán)境有著比較高的要求，如要有廣闊的林地、坡地、果園等條件，在人口稠密地區(qū)比較難以解決，缺乏普遍推廣的意義。

農(nóng)作物秸桿的有效利用是多年來沒有解決好的老大難問題。提倡秸桿還田實(shí)際上難以做到，結(jié)果還是一把火一燒了之，屢禁不止。發(fā)酵床養(yǎng)雞所用的主要原料是稻草，在廣大農(nóng)區(qū)，特別是水稻產(chǎn)區(qū)，稻草的來源廣泛、容易得到解決，在北方，可以采用玉米秸桿代替。農(nóng)戶自家養(yǎng)雞所需，就不會再去燒草，農(nóng)作物秸桿可以做到就地消化利用。農(nóng)牧結(jié)合又可為農(nóng)作物秸桿處理的難題，找到一條有效的解決辦法。

我國的養(yǎng)雞業(yè)，必需走生態(tài)、環(huán)保發(fā)展之路，才能走上資源節(jié)約、環(huán)境友好之路；才能實(shí)現(xiàn)人與自然和諧、可持續(xù)發(fā)展；才能擺脫疫病藥殘的困擾，從根本上解決禽產(chǎn)品安全的問題，生產(chǎn)出綠色有機(jī)食品。探索出既能體現(xiàn)動物福利，又能適合我國實(shí)際情況的養(yǎng)雞方式顯得尤為重要。

1998年和2003年，韓國的自然農(nóng)業(yè)與日本的發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)先后從韓國和日本引進(jìn)中國。國內(nèi)先是引進(jìn)的發(fā)酵養(yǎng)豬技術(shù)。鎮(zhèn)江市與日本農(nóng)山漁村文化協(xié)會、日本自然農(nóng)業(yè)協(xié)會、韓國自然農(nóng)業(yè)協(xié)會、日本鹿兒島大學(xué)開展了國際合作和交流，通過組團(tuán)出國考察、邀請專家上門指導(dǎo)、自身反復(fù)實(shí)踐，掌握了整套的發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)。在此項(xiàng)基礎(chǔ)上，又逐步發(fā)展、應(yīng)用到了發(fā)酵床養(yǎng)雞上。2007年10月，中國農(nóng)業(yè)電影制片廠來鎮(zhèn)江攝制了“發(fā)酵床環(huán)保養(yǎng)豬新法”的數(shù)字電影。2008年1月，中國農(nóng)業(yè)電影電視中心來鎮(zhèn)拍攝了“發(fā)酵床養(yǎng)雞“的電視節(jié)目，并于2008年2月19日、2月20日在中央電視臺七套播出，受到廣大電視觀眾的歡迎，成為央視七套視頻的推薦節(jié)目。節(jié)目播出后，該視頻節(jié)目的點(diǎn)擊人數(shù)就達(dá)到16000人。2008年1月，鎮(zhèn)江市的發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)通過了成果鑒定，來自南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇省農(nóng)科院、江蘇大學(xué)、江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院的專家一致認(rèn)為，該項(xiàng)成果達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平。

我國發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)的探索實(shí)踐

我們把塑料大棚技術(shù)與發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)相結(jié)合，使雞舍的造價(jià)大為下降，同時(shí)也有利于調(diào)控雞舍內(nèi)的小氣候，有利于土著微生物的生長，有利于雞的生長。大棚發(fā)酵床養(yǎng)雞的優(yōu)點(diǎn)：

1 節(jié)省雞舍投入的成本，節(jié)約建材資源。一棟240平方米的大棚（包括鋼管、薄膜、遮陽網(wǎng)）需資金6000元左右，而磚瓦結(jié)構(gòu)的240平方米雞舍則需要4-5萬元，是大棚雞舍的6-8倍，這樣就大大節(jié)約了雞舍的投入成本。節(jié)省了磚瓦、水泥、沙石、木材等建筑材料。

2 節(jié)省耕地資源。我國是一個(gè)人均占有土地相對較少的國家，合理使用土地是我國的基本國策，大棚可以隨時(shí)搭建，一旦結(jié)構(gòu)調(diào)整，拆除大棚后即可恢復(fù)土地原樣。

3 更有利于調(diào)整舍內(nèi)小氣候。大棚上復(fù)薄膜、遮陽網(wǎng)，配以搖膜裝置，天熱可將四周裙膜搖起，達(dá)到充分通風(fēng)的目的。溫度下降，可利用搖膜器控制裙膜的高低，來調(diào)控舍內(nèi)溫、濕度。冬天可將朝南遮陽網(wǎng)提高，以增加陽光的照射面積，達(dá)到增溫消毒的目的。使用壽命6-8年。

通風(fēng)是重要而有效的防疫措施，工廠化雞舍使用機(jī)械通風(fēng)，缺點(diǎn)是設(shè)備投入大，電耗費(fèi)用大。而大棚發(fā)酵床養(yǎng)雞，不使用風(fēng)機(jī)進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)，靠自然通風(fēng)。大棚頂留有通氣孔，可垂直通風(fēng)；利用搖膜器，掀開前后的裙膜可橫向通風(fēng)；把雞棚兩端的門敞開，可實(shí)施縱向通風(fēng)。自然通風(fēng)不需要通風(fēng)設(shè)備，也不耗電，是資源節(jié)約型的。

這種結(jié)構(gòu)，不論是對畜禽健康來說，還是減少應(yīng)激，為畜禽提供舒適的環(huán)境來說，都可以認(rèn)為是世界先進(jìn)水平的。我們的發(fā)酵床養(yǎng)殖大棚結(jié)構(gòu)現(xiàn)已申報(bào)了國家實(shí)用新型專利。

4零排放、無污染。由于土著菌菌床上，生活著大量的有益微生物，它們以雞的糞便作為食物，雞的糞尿能達(dá)到及時(shí)、充分的分解，雞舍內(nèi)墊料5-10年不需要清理。韓國自然農(nóng)業(yè)協(xié)會最長的，已實(shí)現(xiàn)28年不清理雞糞，而且時(shí)間越長，效果越好。養(yǎng)雞真正實(shí)現(xiàn)零排放，無污染。這樣既對環(huán)境不造成污染，又節(jié)省了大量的糞便治理及設(shè)備費(fèi)用。1`只產(chǎn)蛋雞年產(chǎn)生糞便50公斤左右，1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚養(yǎng)800-1000蛋雞，1年間的雞糞就是40噸。而我們用土著菌養(yǎng)雞養(yǎng)了1年，雞舍里卻看不到雞糞。而現(xiàn)行養(yǎng)殖中，雞糞的無害化、資源化、減量化處理尚是一大難題。

5 易于應(yīng)用推廣。與發(fā)酵床養(yǎng)豬相比，發(fā)酵床養(yǎng)雞所需的墊料少得多，易得，更容易推廣，更具有推廣前景。

6 易于實(shí)現(xiàn)雞的無公害、有機(jī)生產(chǎn)。由于雞的生活環(huán)境優(yōu)越，不生病、不用藥，蛋雞的使用壽命大為延長。提高了雞肉、雞蛋的品質(zhì)，使無公害、綠色、有機(jī)雞肉、雞蛋的生產(chǎn)真正得以實(shí)現(xiàn)。

防疫滅病的治本方法，是提高動物自身的免疫抗病能力，對付禽流感及其他疫病，要從單純的依頼藥物殺滅，轉(zhuǎn)變到提高動物自身免疫系統(tǒng)的抵抗力上來。發(fā)酵床養(yǎng)雞，雞生活在沒有臭味，松軟、舒適的菌床上，夏天打開大棚的裙膜，達(dá)到最大的通風(fēng)量以利降溫。冬天將遮陽網(wǎng)提高，使雞舍內(nèi)每個(gè)角落都能照射到陽光，起到增溫、消毒的作用。通過裙膜的高度來調(diào)整棚內(nèi)溫、濕度。生活在這樣的生態(tài)環(huán)境中的雞，健康不易生病，不用抗生素、激素，同時(shí)飼喂一定量的青飼料，為生產(chǎn)綠色、有機(jī)雞肉、雞蛋提供了最佳方法。

7 節(jié)省勞力，降低成本，改善工作環(huán)境。發(fā)酵床養(yǎng)雞不需要重、強(qiáng)勞動力，更適合現(xiàn)農(nóng)村勞動力的實(shí)際狀況。由于采用自動飲水、一天只喂一次飼料、又不清掃糞，因此飼養(yǎng)十分省工。喂1000只雞，只需個(gè)把小時(shí)就可能完成。如果放好兩、三天的飼料，有事外出也沒問題。在養(yǎng)雞的同時(shí)，還能有更多的時(shí)間從事其它的工作，勞動生產(chǎn)率可大為提高。

8 節(jié)省大量的淡水資源。隨著人類文明的不斷發(fā)展，水資源將越來越緊缺。土著菌養(yǎng)雞僅需飲用的水即可，而采用機(jī)械水洗沖排污清糞的需水量是土著菌養(yǎng)雞需水量的5-8倍，這對我國這樣一個(gè)淡水資源十分缺乏的國家來說，顯得尤為重要。

9 空氣質(zhì)量大大提高，沒有臭味，真正達(dá)到了清潔生產(chǎn)。由于雞的糞尿得到充分分解，雞舍內(nèi)基本上聞不到臭味，空氣質(zhì)量大大優(yōu)于國家畜禽養(yǎng)殖場環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到了真正意義上的清潔生產(chǎn)。做到了人與自然、人與動物間的和諧。

山岸會與韓國自然農(nóng)業(yè)協(xié)會允許采用的是房屋結(jié)構(gòu)的雞舍，我們則采用塑料大棚的結(jié)構(gòu)。塑料大棚的雞舍不僅保留了日本與韓國房屋雞舍的優(yōu)點(diǎn)，又結(jié)合了中國的實(shí)際，造價(jià)更為便宜。塑料大棚雞舍建造部的要求是：發(fā)酵床養(yǎng)雞的雞舍坐北朝南，地勢高燥，通風(fēng)良好，可以新建，也可以用老雞舍、老房屋改造，最好采用頂高2.8米以上的寬6米或8米的鋼管大棚，塑料大棚結(jié)構(gòu)是磚瓦結(jié)構(gòu)房屋成本的1/6。這種結(jié)構(gòu)有利于對溫、光的調(diào)節(jié)；上覆一層塑料農(nóng)膜、再在其上覆上兩層遮光率達(dá)90%以上的遮陽網(wǎng)，這種結(jié)構(gòu)對控溫、控濕、通風(fēng)、延長棚膜壽命有著獨(dú)特的作用；在屋頂安裝一定數(shù)量的通風(fēng)口，這對于加強(qiáng)棚內(nèi)通風(fēng)十分有利；四周用紅磚或水泥磚砌成高20—30厘米的墻，并安裝金屬防護(hù)網(wǎng)，以防獸和防盜。這種新型的雞舍結(jié)構(gòu),已經(jīng)申請了國家實(shí)用新型專利和發(fā)明專利。

鹿兒島大學(xué)的柳田宏一教授，是畜產(chǎn)環(huán)境方面的專家，曾去日本全國各地、美國、歐洲等世界上許多國家進(jìn)行實(shí)地考察，在畜產(chǎn)環(huán)境研究上有很深的造詣。柳田先生認(rèn)為，不舒適的環(huán)境，是引起家畜應(yīng)激的最主要因素，應(yīng)激導(dǎo)致家畜消化機(jī)能下降、影響生長發(fā)育及肉質(zhì)，對這個(gè)問題不能視而不見。開發(fā)不產(chǎn)生應(yīng)激的技術(shù)，是現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)的最大課題。對自然農(nóng)業(yè)所采用的雞舍結(jié)構(gòu)，柳田先生認(rèn)為，這種結(jié)構(gòu)不論就家畜健康方面來說，還是就不引起應(yīng)激，提供舒適的環(huán)境來說，都可以稱得上是世界上最先進(jìn)的技術(shù)。

韓國自然農(nóng)業(yè)協(xié)會會長趙漢圭先生認(rèn)為：“自然農(nóng)業(yè)養(yǎng)雞，不需要太多的資本和什么特別的技術(shù)，它最需要的是在大自然懷胞中的愛心。只要去體會一次，無需這樣或那樣的培訓(xùn)和繁多的書本知識，不用掌握很多的技術(shù)，無論是什么人，都能獲得穩(wěn)定的收益，與其為了尋找什么捷徑而煩腦，不如選擇面向未來的自然養(yǎng)雞這條陽關(guān)大道?！壁w漢圭先生的這番話，講得十分中肯，值得認(rèn)真體會。

現(xiàn)將韓國自然農(nóng)業(yè)協(xié)會不加溫自然育雛技術(shù)介紹如下，以供參考。國內(nèi)還沒有應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)，還有待于實(shí)踐。

育雛時(shí)在成雞舍內(nèi)設(shè)置育雛箱，并根據(jù)雞的不斷生長，逐步放開，使之適應(yīng)雞的所需面積。育雛的關(guān)鍵在于溫度。土著菌養(yǎng)雞，即使在零下15-20度也不予以加溫，只依靠自然保溫。用煤炭或加熱器加溫的小雞，羽毛長得長，長大后氣溫稍有降低久受不了，往往擠成一堆，甚至壓死。而用自然保溫育成的小雞，羽毛細(xì)密而短即使在零度以下的氣溫中也能活潑地活動。它們的自我調(diào)節(jié)能力發(fā)達(dá)，入舍三天就能生成皮下脂肪，耐得往寒冷的氣候。

1、育雛箱的設(shè)計(jì)。育雛箱分為A室（熱區(qū)）、B室（溫區(qū)）、C室（寒區(qū)）。A定和B室之間，要按上棉質(zhì)的簾布，讓小雞想到母雞的懷胞。每當(dāng)往復(fù)在兩室之間，小雞就會感到仿佛被母雞照料似的感覺。小雞在溫暖的A室棲息，在B室攝食，在C室喝水。A室至C室的距離為700公分，小雞一天要做50-60次的往返運(yùn)動，通過這些運(yùn)動，小雞就會長成結(jié)實(shí)健康的成雞。

2、飼料為糙米和竹葉。土著菌養(yǎng)雞，一開始就喂給小雞硬梆梆的糙米，且不加限制（產(chǎn)蛋雞三天，肉用雞一天），不供應(yīng)其他粉狀飼料。

三天后開始供應(yīng)干的粉狀飼料及竹葉，把雞馴化象牛一樣喜食草的動物。50天后，開始供應(yīng)粗糠，并漸漸增加其量，直到入箱約6個(gè)月后，有60%的產(chǎn)蛋率時(shí)增加到20-25%。攝食這種飼料生長的雞，腸胃起了革命，不僅腸胃健康，而且消化能力特別強(qiáng)。同樣的雛雞，一開始就喂精飼料的，沙囊很小，腸的長度不過130-140公分，而用糙米和竹葉喂的雞，腸子的長度可達(dá)260—300公分。其中盲腸的長度更是達(dá)到7倍之多，消化器官的腸胃吃什么都能消化，用這樣腸胃的雞，能一輩子不生病，健健康康地生長。

從世界范圍來看，增加動物性食物是我國與全球食物調(diào)整的方向。2000年以來，世界人均豬肉消費(fèi)增長了10%，牛肉消費(fèi)量增長率了5%，禽肉消費(fèi)者量卻增長了17%。盡管禽肉絕對消費(fèi)量仍小于豬肉，但與豬肉消費(fèi)量的差距逐步縮小。我國禽肉在肉類消費(fèi)者中的比重接近20%，人均消費(fèi)11.5公斤，低于世界平均水平。美國的人均禽肉消費(fèi)量達(dá)52公斤，占肉類消費(fèi)的62%，巴西為35公斤，占肉類消費(fèi)量的50%?！吨袊澄锱c營養(yǎng)發(fā)展綱要（2001-2010年）》提出，要滿足我國人民的營養(yǎng)需求，肉的生產(chǎn)能力需要提高50%。由此可見，我國禽肉生產(chǎn)和消費(fèi)還有很大潛力。在各種畜禽中，雞的飼料轉(zhuǎn)化率又是最高的。(肉牛為7：1，豬為4：1，雞為2：1。)發(fā)展高飼料轉(zhuǎn)化率的畜禽養(yǎng)殖，是畜禽養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的方向必然選擇。

禽類產(chǎn)品是人們?nèi)忸愊M(fèi)的重要來源，禽肉生產(chǎn)的大發(fā)展又將為食物安全作出重要貢獻(xiàn)。與此同時(shí)，隨著環(huán)境保護(hù)、動物福利、食品安全日益得到人們的重視，污染環(huán)境、不能很好治理畜禽糞便、不能體現(xiàn)動物福利、不安全的養(yǎng)殖技術(shù)，將會受到越來越嚴(yán)格的限制甚至淘汰，而環(huán)保、生態(tài)型的養(yǎng)殖技術(shù)卻會日益受到歡迎和重視，呈現(xiàn)出旺盛的生命力。我們認(rèn)為，這場畜禽革命，既包括了量的需求、又包括了質(zhì)的需求、更包括了環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的需求。發(fā)酵床養(yǎng)雞是環(huán)保、生態(tài)型養(yǎng)雞，完全符合養(yǎng)禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，有著廣闊的發(fā)展前景。我們將繼續(xù)做好發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)的完善、應(yīng)用推廣工作，為養(yǎng)禽業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、為農(nóng)民的增收致富做出新的努力。

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