冬天吃火鍋的配菜清單

更新時(shí)間：2024-12-30 02:48:21 |美食

　　1、火鍋配菜要葷素搭配：火鍋底料，不論是清湯還是紅湯，油脂的含量都非常高 。加上大家喜歡燙食牛羊肉和內(nèi)臟，因此在家里自制火鍋時(shí)，為了健康，可以多配一點(diǎn)蔬菜。比如生菜、豆芽菜和少量的芫荽，健康又美味。

　　2、各種火鍋配菜的占比：牛肉、羊肉和豬肉這樣的紅肉，占比不過要超過每人每餐食量的五分之一。植物根莖類的菜，選擇也有講究。白蘿卜水份多，易飽腹，營養(yǎng)素含量少，所以可以少備一些，土豆?fàn)I養(yǎng)密度大，可以安排。葉子類的菜，比如豌豆苗、芹菜都不錯(cuò)。

　　3、配菜進(jìn)食要先素后葷：現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，先進(jìn)食素菜，后進(jìn)食葷菜會(huì)讓人體血糖平緩上升。更有利身體的健康。所以建議在燙食肉類之前，先燙少量的綠葉菜、豆芽來吃。過程中也要葷素交替吃。

　　4、清紅湯鍋配菜的區(qū)別：吃紅湯火鍋，配菜里可以多點(diǎn)“血片”、脆毛肚、鴨腸等內(nèi)臟。其腥味會(huì)被紅湯壓住，吃起來香辣脆爽。吃清湯鍋和海鮮鍋的時(shí)候，就要慎點(diǎn)這些菜，更適合配香菇、花菇、平菇等菌類和蝦滑、牛肉丸、豬肉丸和番茄。

　　5、蝦滑慎與番茄同食：如果火鍋配菜中有大量的蝦滑或者蝦肉，注意避免和番茄之類高維C含量的蔬菜或者水果同吃，小心拉肚子。

　　6、紅湯配菜清單：毛肚和午餐肉算是開胃菜。然后是肥牛卷、黃喉、鱔魚片、鴨（鵝）腸、豬腦花、耗兒魚，素菜鴨血、黃豆芽、土豆片、生菜、豌豆苗、芫荽、冬瓜、白蘿卜、凍豆腐。

　　7、清湯配菜清單：毛肚、蝦滑、豆腐肉丸、午餐肉、牛肉、黃喉、菠菜、豆腐片、花菇、香菇、平菇、蟲草花、番茄、銀絲粉條等。

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