概述：?；撬崾且环N重要的非蛋白氨基酸，對貓的營養(yǎng)作用顯著，包括促進(jìn)腦發(fā)育、視力、心血管健康、免疫功能等方面。它與嬰兒智力發(fā)育、視網(wǎng)膜功能、心血管疾病預(yù)防、脂類吸收、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)等密切相關(guān)。全球?；撬崾袌鲋饕芍袊腿毡竟?yīng)，盡管需求主要在歐美，但隨著消費(fèi)者對其健康益處的認(rèn)識加深，國內(nèi)市場需求增長。

牛磺酸概述

?；撬幔═aurine）又稱-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，?；撬峄瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于乙醚等有機(jī)溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成?；撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让福–SAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的?；撬醽頋M足機(jī)體需要。?；撬岬闹饕δ苡斜Ｗo(hù)肝臟、促進(jìn)膽汁分泌、抗氧化、改善心血管健康、抗疲勞、改善免疫系統(tǒng)等。

牛磺酸的功能匯總

序號

功能

功能作用

1

促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育

?；撬嵩谀X內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育和細(xì)胞增殖、分化，且呈劑量依賴性，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過程中起重要作用。研究表明：如果?；撬嵫a(bǔ)充不足，將會使幼兒生長發(fā)育緩慢、智力發(fā)育遲緩。?；撬崤c幼兒、胎兒的中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有密切的關(guān)系。

2

提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺機(jī)能

貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內(nèi)含有豐富的?；撬幔嗍晨杀３制滗J利的視覺。嬰幼兒如果缺乏?；撬?，會發(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂。

3

防止心血管病

?；撬嵩谘h(huán)系統(tǒng)中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動脈硬化。對心肌細(xì)胞有保護(hù)作用，可抗心律失常；對降低血液中膽固醇含量有特殊療效。

4

影響脂類的吸收

肝臟中?；撬岬淖饔檬桥c膽汁酸結(jié)合形成牛磺膽酸，?；悄懰釋ο乐兄惖奈帐潜匦璧?。牛磺膽酸能增加脂質(zhì)和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，降低某些游離膽汁酸的細(xì)胞毒性，抑制膽固醇結(jié)石的形成，增加膽汁流量等。

5

善內(nèi)分泌狀態(tài)，增強(qiáng)人體免疫

?；撬崮艽龠M(jìn)垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)，對機(jī)體代謝形成有益的調(diào)節(jié)，并具有促進(jìn)有機(jī)體免疫力的增強(qiáng)和抗疲勞的作用。

6

影響糖代謝

?；撬峥膳c胰島素受體結(jié)合，促進(jìn)細(xì)胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。研究表明，?；撬峋哂幸欢ǖ慕笛亲饔?，且不依賴于增加胰島素的釋放。

7

抑制白內(nèi)障的發(fā)生發(fā)展

牛磺酸具有調(diào)節(jié)晶體滲透壓和抗氧化等重要作用，在白內(nèi)障發(fā)生發(fā)展過程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調(diào)節(jié)滲透壓的重要物質(zhì)?；撬釢舛葎t明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質(zhì)發(fā)生過度氧化，從而引起或加重白內(nèi)障的發(fā)生。補(bǔ)充?；撬峥梢种瓢變?nèi)障的發(fā)生發(fā)展。

8

改善記憶的功能

在?；撬崤c腦發(fā)育關(guān)系的動物實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，?；撬峥纱龠M(jìn)大白鼠的學(xué)習(xí)與記憶能力。補(bǔ)充適量?；撬岵粌H可以提高學(xué)習(xí)記憶速度，而且還可以提高學(xué)習(xí)記憶的準(zhǔn)確性，并且對神經(jīng)系統(tǒng)的抗衰老也有一定作用。

9

維持正常生殖功能

正常的生殖功能需要用?；撬醽砭S持。有資料證實(shí)，貓飼料中?；撬岷康陀?.101%時(shí)，其生殖功能不良率增高，幼仔存活率下降。含0.105%以上時(shí)，才能維持正常的生殖功能。

10

其他功能

?；撬徇€具有防治缺鐵性貧血有明顯效果，促進(jìn)腸道對鐵的吸收、增加紅細(xì)胞膜的穩(wěn)定性；?；撬徇€是人體腸道內(nèi)雙歧菌的促生因子，優(yōu)化腸道內(nèi)細(xì)菌群結(jié)構(gòu)；能夠促進(jìn)急性肝炎恢復(fù)正常；對四氯化碳中毒有保護(hù)作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的升高。對腎毒性有保護(hù)作用，還具有抗氧化、延緩衰老等作用。

全球?；撬嵝袠I(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 由于牛磺酸生產(chǎn)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，國外勞動力費(fèi)用高，加上產(chǎn)品收率低、成本高，因此，發(fā)達(dá)國家將牛磺酸向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移，由于受勞動力成本、環(huán)保以及原材料來源等因素的影響，目前全球?；撬嶂饕芍袊腿毡旧a(chǎn)，歐洲和北美等地現(xiàn)在基本上不再生產(chǎn)?；撬?。但是，?；撬嶂饕男枨髧⒉皇侵袊?，而是在歐美及日本。 根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，全球?；撬嵝袠I(yè)在近些年呈現(xiàn)緩慢增長態(tài)勢，2022年全球?；撬嵝袠I(yè)市場規(guī)模約為3.93億美元，產(chǎn)量約為10.26萬噸，需求量約為16.08萬噸。 國內(nèi)目前人均對牛磺酸消費(fèi)量不高，隨著對?；撬峤】倒δ艿恼J(rèn)識日益提高，對牛磺酸的消費(fèi)需求將越來越大。近年來，國內(nèi)飲料消費(fèi)結(jié)構(gòu)和趨向也在發(fā)生顯著變化，紅牛、樂虎、東鵬、娃哈哈、力保健等各種含有?；撬岬墓δ苄燥嬃喜粩嗤瞥鍪袌霾⒊掷m(xù)旺銷；全球?qū)櫸锏南矏酆捅Ｗo(hù)無疑使寵物食品需求量上升，特別是貓糧。未來牛磺酸需求呈不斷增長趨勢。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國?；撬嵝袠I(yè)市場規(guī)模約為6.94億元。 ?；撬釋ω埖臓I養(yǎng)作用 寵物食品及飼料行業(yè)是牛磺酸的重要應(yīng)用領(lǐng)域。 多年前，人們就發(fā)現(xiàn)貓會發(fā)生中央視網(wǎng)膜變性問題，但直到1975年，Hayes等才證明貓視網(wǎng)膜變性與?；撬崛狈τ嘘P(guān)。Barnett等調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牛磺酸缺乏引起的貓視網(wǎng)膜病變大多發(fā)生在?；撬崛狈?~7個(gè)月后，嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致失明。 ?；撬崛狈€會導(dǎo)致貓的繁殖能力降低，主要表現(xiàn)為妊娠失敗、流產(chǎn)和死胎。另外，會引起處于生長階段的小貓后腿發(fā)育異常，如過度外展、麻痹，肌肉體積和張力下降等，導(dǎo)致其步態(tài)異常；另外，小貓的小腦重量也會降低。以上臨床癥狀均為小腦功能障礙及小腦不成熟的表現(xiàn)，其原因是?；撬崛狈?dǎo)致小腦成熟過程中細(xì)胞變化的延遲此外，?；撬釋ω堉袠猩窠?jīng)系統(tǒng)的發(fā)育及維持正常功能具有重要作用。牛磺酸是脊椎動物中樞神經(jīng)系統(tǒng)中較豐富的氨基酸，參與維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整，調(diào)節(jié)鈣結(jié)合和轉(zhuǎn)運(yùn)，還是滲透調(diào)節(jié)器和抑制性神經(jīng)傳導(dǎo)物。研究表明，這些功能通過特殊的?；撬崾荏w完成。

擴(kuò)張型心肌病(DCM)也是貓缺乏?；撬岬牡湫团R床癥狀。Pion等對患中度至重度DCM的37例貓進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)患貓血漿?；撬崞骄鶟舛葹?.8 umol/L，進(jìn)行?；撬嵫a(bǔ)充治療可將患貓存活率提高至60%，而未補(bǔ)充?；撬岬幕钾埓婊盥实陀?0%，說明?；撬釋ω圖CM具有較好的治療作用。心臟模型試驗(yàn)表明，牛磺酸缺乏會導(dǎo)致左心室的收縮力降低，擴(kuò)張性增加，驗(yàn)證了?；撬崛狈κ菍?dǎo)致貓患DCM的主要原因。但目前尚缺乏相關(guān)的解釋機(jī)制。此外，?；撬釋S持心血管健康也具有顯著作用。由此可見，?；撬崾秦埲占Z的重要組成成分?；撬崛狈r(shí)，貓的視力、生殖能力、中樞神經(jīng)系統(tǒng)及心臟功能等會受到嚴(yán)重影響。

來源：智研咨詢、代春華《?；撬釋游餇I養(yǎng)與生理功能的影響》，僅用于學(xué)習(xí)交流用。

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