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吃雞蛋黃可增強(qiáng)記憶力

健康 更新時(shí)間：2024-12-28 11:49:10

　　一個(gè)受過(guò)精的雞蛋，在溫度、濕度合適的條件下，不需要從外界補(bǔ)充任何營(yíng)養(yǎng)，就能孵出一只小雞?？梢?jiàn)，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是充足的。

　　雞蛋是人人皆知的營(yíng)養(yǎng)食品，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為完全蛋白質(zhì)的模式。據(jù)科學(xué)分析，雞蛋所含14.7%的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白和卵球蛋白，包括有人體必需的八種氨基酸，與人體蛋白質(zhì)組成相近。雞蛋蛋白質(zhì)的人體吸收率為99.7%，而牛奶僅為85%，牛肝為77%，豬肉為74%，牛肉為69%。雞蛋脂肪含量為11.6%，主要集中在蛋黃里，這種脂肪和牛奶一樣，極易被人體消化吸收。

　　雞蛋脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素。卵磷脂被消化之后，可以釋放出膽堿，膽堿進(jìn)入血液，很快就會(huì)到達(dá)腦內(nèi)。據(jù)國(guó)外報(bào)道，蛋黃含有卵磷脂，有增強(qiáng)記憶力的作用。

　　美國(guó)、英國(guó)、加拿大等國(guó)最近研究指出，有節(jié)律地供給足夠的營(yíng)養(yǎng)膽堿，可以避免60歲左右的老人?；嫉挠洃浟λネ税Y，并對(duì)各年齡人的記憶力衰退均有改善作用。

　　有人做過(guò)一個(gè)有趣的試驗(yàn)：第一組人年青力壯、記憶力良好，第二組人年邁體衰、記憶力較差。兩組人在一段時(shí)間內(nèi)都給予蛋黃等富含膽堿的食物。試驗(yàn)結(jié)果，第一組人依舊未變，第二組人的記憶力卻有了明顯的進(jìn)步。

　　我們也常常會(huì)看到這樣一個(gè)現(xiàn)象：同一個(gè)內(nèi)容，有的同學(xué)很快就記熟了，有的同學(xué)卻花費(fèi)了九牛二虎之力才把它記下來(lái)；同一個(gè)內(nèi)容，有的同學(xué)經(jīng)長(zhǎng)年累月仍可如數(shù)家珍，有的同學(xué)卻過(guò)三兩天后就已如坐云霧；同一個(gè)內(nèi)容的回憶，有的同學(xué)可以不差毫厘，有的同學(xué)卻錯(cuò)漏百出。

　　所有這些，告訴了人們，人的記憶力有著速度快慢的差別，有著保持久暫的差別，有著正確與否的差別，還有著強(qiáng)弱的差別。

　　然而，人的記憶力好壞，先天條件是發(fā)展的前提，后天的環(huán)境和教育，即從小有意識(shí)地進(jìn)行培養(yǎng)是決定的因素。

　　基于上述，父母從小就適當(dāng)給孩子吃一些蛋，作為補(bǔ)充大腦的營(yíng)養(yǎng)，這對(duì)增強(qiáng)孩子的記憶力是有益的。(摘自加拿大《星星生活》)

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補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，有助記憶力增強(qiáng)
老年人補(bǔ)腦增強(qiáng)記憶力吃什么藥
補(bǔ)腦增強(qiáng)記憶力的食物有哪些
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