讓你食欲大開的臘味小炒合集，下飯首選

最近天氣熱，總覺得嘴里沒有什么味道，不管怎樣吃東西都不覺得香。忽然想起家里還有之前沒吃完的一些臘味，做了幾道菜，大家一起來學(xué)一下吧。

臘味什錦合炒

材料：

臘肉(100克)、雞蛋(2枚)、鮮蘑(150克)、水發(fā)木耳(60克)、西蘭花(300克)、洋蔥(50克)、紅椒(50克)、紹酒、蠔油、鹽、白糖、胡椒、烹調(diào)油(適量)

方法：

1：蘑菇、西蘭花和木耳焯水，雞蛋炒熟盛出；

2：臘肉煸炒，入洋蔥、紅椒斷生，放紹酒蠔油；

3：倒入西蘭花、蘑菇和雞蛋，炒均加糖、鹽調(diào)味；

4：撒入胡椒粉，盛入燒熱的鍋仔中便可上桌。

香烤臘肉

材料：

臘肉(300克)、雞蛋清(適量)、自制麻辣紅油(適量)、孜然(適量)

方法：

1：臘肉用清水泡軟，去掉多余鹽分，洗凈切片；

2：加入麻辣紅油，或豆瓣醬、香油、蠔油、花椒油，孜然、雞蛋清腌制；

3：烤盤上鋪錫紙，將臘肉鋪好，放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鐘；

4：刷一點麻辣紅油，翻一面，再刷一次，再烤3分鐘左右，即可出爐了。