一、世界茶葉產(chǎn)銷情況

     2000年世界茶葉產(chǎn)量294萬噸，出口量132萬噸。世界茶葉80%產(chǎn)于亞洲，品種最多的是紅茶，占總產(chǎn)量的70%以上。2000年世界綠茶產(chǎn)量68萬噸，占世界茶葉產(chǎn)量的23%。多年以來，在諸多產(chǎn)茶國中，印度、中國、斯里蘭卡、肯尼亞和印度尼西亞五國的茶葉生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的80%左右。
     世界茶葉消費以紅茶為主，約占世界茶葉貿(mào)易總量的80%以上。印度、斯里蘭卡、肯尼亞是世界三大紅茶生產(chǎn)國和出口國，世界五大茶葉進(jìn)口國是英國、俄羅斯、巴基斯坦、美國和埃及，進(jìn)口量占世界總進(jìn)口量的60%左右。2000年世界綠茶出口19萬噸，占世界茶葉貿(mào)易量的14%。我國是世界第一大綠茶出口國，其次為越南、印尼等國。世界綠茶主要進(jìn)口國有：摩洛哥、烏茲別克、日本、馬里、阿爾及利亞、塞內(nèi)加爾等。
      科學(xué)研究證明，飲茶有利于人體健康。美國、德國、法國、俄羅斯等國茶葉消費均呈增長趨勢。
      二、我國茶葉產(chǎn)銷情況

      我國茶類品種豐富齊全，茶產(chǎn)區(qū)地域遼闊，是世界上主要茶葉生產(chǎn)國、出口國。近年來，我國茶葉生產(chǎn)不斷得到重視，各產(chǎn)茶省都把茶葉生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整重點項目加以發(fā)展。2001年茶葉產(chǎn)量69萬噸，占世界茶葉總產(chǎn)量23%左右，位居世界第二，僅次于印度。茶葉出口量占我國茶葉生產(chǎn)量1/3多。
      在我國，茶葉除了人們直接飲用、外銷出口外，還用于提取茶葉中的有用物質(zhì)，如茶多酚、茶咖啡堿等，即茶葉深加工；將茶葉制成飲料更是近年來茶葉加工的方向，茶飲料銷售產(chǎn)值近100億元人民幣。還有茶行業(yè)的附屬產(chǎn)業(yè)，如茶具的生產(chǎn)、茶葉機(jī)械、茶葉包裝、茶葉保健業(yè)、茶葉食品業(yè)、茶葉旅游業(yè)、茶葉文化業(yè)（茶道教育培訓(xùn)、茶藝館）等，整個茶產(chǎn)業(yè)所帶來的產(chǎn)值初步估計可達(dá)6千億元人民幣，占整個國民生產(chǎn)總值的7%左右，在整個國民經(jīng)濟(jì)中占有舉足輕重的作用。
      目前我國茶產(chǎn)業(yè)同其他很多行業(yè)一樣，也面臨著“供大于求，產(chǎn)大于銷”的格局。在現(xiàn)有的產(chǎn)品和營銷模式?jīng)]有實質(zhì)變化、升級的情況下，在相當(dāng)長的一個時期內(nèi)，這種格局是很難改變的。因此，從消費入手，從茶葉消費者入手，從茶葉消費群體的分類等結(jié)構(gòu)性分析入手，是解開我們?nèi)绾吻腥氩枞~產(chǎn)業(yè)的突破口。
      （一）國內(nèi)市場、流通情況
      1、國內(nèi)茶葉消費潛力巨大，增長加速，消費結(jié)構(gòu)因地域不同而各具特色。
      2002年，內(nèi)銷總量約47萬噸，其中綠茶26萬噸，花茶10.5萬噸，大宗優(yōu)質(zhì)茶市場潛力巨大。茶有“三增三抗”的功能，茶能增力、增智、增美，茶能抗衰老、抗輻射、抗癌癥。隨著茶葉有利健康生活觀念的進(jìn)一步傳播，我國茶葉消費市場還將擴(kuò)大。我國茶葉消費結(jié)構(gòu)特點是：南方以綠茶、烏龍茶為主，少量花茶；北方以花茶為主，綠茶為輔，烏龍茶、綠茶快速發(fā)展。從總體來看，低檔茶葉將逐步被淘汰出市民消費市場，花茶減少，綠茶增長，烏龍茶增長迅猛，保健茶總體平衡，茶飲料將加快分割飲料市場，特色茶、禮品茶隨著人們生活水平的提高，其市場正在擴(kuò)大。
      2、流通主體多樣，構(gòu)成復(fù)雜，流通多渠道。
      我國茶葉流通渠道的多樣性主要表現(xiàn)在：①前店后園，這是我國茶農(nóng)采取的主要經(jīng)營方式。②茶莊。主要分布在縣、市以上城市，一般在居民居住較集中的地方。③茶葉連鎖店。這是近幾年茶葉發(fā)展的新型物流形試，有新茶商建立的，也有老字號茶莊發(fā)展和加盟的，如吳裕泰、張一元等。④超市茶葉專柜。⑤茶葉批發(fā)市場。自上世紀(jì)90年代后，批發(fā)已經(jīng)成為我國茶葉交易的重要方式。目前，我國已經(jīng)建立了較完整的茶葉批發(fā)市場體系。⑥茶葉消費場所。近年來有了突飛猛進(jìn)的增長。據(jù)統(tǒng)計，全國各類茶藝館、茶樓、茶坊等公共飲茶場所達(dá)5000余家。
      眾多的茶葉批發(fā)、零售、消費場所的出現(xiàn)，對于引導(dǎo)城市居民的茶葉消費起了積極的作用。
     （二）茶葉出口情況
      中國茶葉在世界上的地位是：面積第一、產(chǎn)量第二、出口第三、創(chuàng)匯第四。據(jù)我海關(guān)統(tǒng)計，2001年我國茶葉出口24.97萬噸，其中，綠茶16.32萬噸，占我茶葉出口總量66%；紅茶4.09萬噸，占我茶葉出口總量16%；特種茶4.56萬噸，占我茶葉出口總量18%。
      在國際茶葉市場競爭中，我國茶葉除了紅茶不具備競爭力，其余的茶類品種都是我們的強(qiáng)項。我國綠茶出口占世界貿(mào)易量的近90%，而綠茶抗癌、抗心血管病的顯著效果已被證實，這將為中國茶葉出口帶來無限生機(jī)。烏龍茶、花茶、普洱茶、白茶等僅我國生產(chǎn)，是我國獨有的出口商品，在國際市場中占有絕對的份額。
      目前，世界茶類生產(chǎn)和消費結(jié)構(gòu)雖仍以紅茶為主導(dǎo)，但其比例卻呈下降趨勢，而綠茶和特種茶的比例正不斷上升，尤其是烏龍茶，已成為特種茶中增長最快的品種之一。近年來，在港澳臺地區(qū)和日本、德國，已開始出現(xiàn)特種茶消費熱。目前，香港、澳門茶葉消費的70%是普洱茶；烏龍茶占日本茶葉消費總量的18%。中國特種茶的出口比例越來越大，且出口單價遠(yuǎn)高于紅茶和綠茶，顯示了較大的發(fā)展?jié)摿Α?

       我國茶葉出口存在的問題：

      1、市場秩序較為混亂
      目前我國多數(shù)茶葉出口企業(yè)尚未擺脫經(jīng)營出口散裝原料茶的狀況，茶葉多為初級產(chǎn)品，技術(shù)含量低，附加值低。茶產(chǎn)業(yè)從過去壟斷經(jīng)營逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營主體多樣化的格局后，高度集中的管理模式大幅度降低，茶葉生產(chǎn)、加工規(guī)模較小，自有出口品牌少，無序競爭使我國茶葉出口的單價不斷下跌。
      2、出口茶葉衛(wèi)生質(zhì)量問題突出
     因為農(nóng)藥殘留問題，我國茶葉出口量受到影響。作為我國茶葉主要出口市場的歐盟，2001年開始執(zhí)行更為嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn)，個別農(nóng)藥殘留量指標(biāo)比2000年以前提高了200倍，而且檢測項目增加到了134個，致使我國對歐盟茶葉出口急劇下降。另外，美國、日本、澳大利亞、俄羅斯亦以食品安全為由，仿效歐盟提高了對茶葉農(nóng)殘的控制標(biāo)準(zhǔn)。如日本，由于近年來我國對日本的出口量有所增加，已經(jīng)危及到日本茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此，日本政府改用歐洲標(biāo)準(zhǔn)來檢測中國茶葉，導(dǎo)致我國對日本茶葉出口量下降了15%。隨著各國安全、環(huán)保意識增強(qiáng)，有機(jī)茶、各種保健茶的消費將明顯增長，從短期而言，這種趨勢可能在一定程度上會阻礙和影響我國茶葉的出口，但它是不可逆轉(zhuǎn)的，而且必將推動我國茶葉出口從以量取勝向以質(zhì)取勝轉(zhuǎn)變。

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