曾經(jīng)在第四屆進博會上大放異彩，受到觀眾和媒體高度關(guān)注的“青稞面包”已經(jīng)走出展臺，走上餐桌。近日，國際酵母巨頭樂斯福和國內(nèi)著名食品生產(chǎn)零售企業(yè)來伊份共同宣布，合作研發(fā)的“青稞手撕面包”已于5月30日，在伊份全國門店、天貓旗艦店、APP同步上市。

去年的第四屆進博會上，樂斯福的展臺上最引人矚目的就是一款青稞面包，青稞面包口感豐富，營養(yǎng)價值高，對人體健康大有益處，其背后的故事更是令人暖心。

原來，青稞面包項目緣起于2021年7月。上海市中小企業(yè)發(fā)展服務(wù)中心和西藏自治區(qū)人民政府駐上海辦事處，邀請酵母行業(yè)巨頭樂斯福共同為西藏的立農(nóng)之本——青稞開拓市場，共同為西藏的鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化出力。樂斯福烘焙專家與來自西藏的農(nóng)業(yè)高科技企業(yè)凈土集團開展合作，歷時近3個月，成功找到了合適的配方，研制出了既健康又口感上佳的產(chǎn)品。此后，樂斯福找到多年的合作伙伴上海來伊份股份有限公司進行合作。

最終，樂斯福、來伊份和凈土集團共同在第四屆進博會上完成簽約，力爭盡快讓青稞面包完成從手工產(chǎn)品向工業(yè)化的轉(zhuǎn)變，通過市場走向更多人的餐桌。

手工面包的工業(yè)化生產(chǎn)并非易事，不但要考慮口感和營養(yǎng)價值，也要考慮運輸和保質(zhì)期的要求。來伊份和樂斯福的專家共同努力，經(jīng)過反復(fù)上機測試、調(diào)整配方、修改添加量、口味調(diào)試，終于確定了“青稞手撕面包”的配方和規(guī)格。起酥類面包搭配青稞，在高膳食纖維含量的情況下口感最優(yōu)。面包中青稞的含量達到20%，全部選用來自凈土集團的海拔4000米以上尼木縣白青稞，有綠色食品認證?！扒囡炙好姘睂儆趤硪练萁】诞a(chǎn)品線，力求在豐富中國人餐桌的同時，有益于大家的健康。

自去年進博會驚艷亮相以來，青稞面包就一直被大家關(guān)注，受疫情影響，今年5月這款產(chǎn)品問世。兩家企業(yè)都是進博會的?？?，也共同期待在第五屆進博會的預(yù)熱和舉辦期間，向一直關(guān)注青稞面包的人們呈交一份滿意的答卷。

作者：徐晶卉

編輯：張?zhí)斐?/p>

責(zé)任編輯：戎兵

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