自1997年燕麥被認定為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的功效，加之被美國《時代》雜志評選的“全球十大健康食物”以來，成為廣大糖友的必備主食

最近有研究顯示青稞是β-葡聚糖含量最高的主糧

β-葡聚糖（對是葡萄的葡，聚合的聚，是β-葡聚糖，不是葡萄糖）①可調(diào)節(jié)身體的免疫力，預(yù)防和抑制腫瘤。

②對人體的糖代謝障礙具有較好的吸附作用，降低血糖，有預(yù)防和抑制糖尿病的作用。

③是優(yōu)良的免疫激活劑，改善肝功能，快速增強抵抗力，預(yù)防肝臟疾病。

④降低高血脂，降低血液中的低密度脂肪，提高高密度脂肪，對膽固醇有較好的吸附作用，防止血栓的形成。

⑤促進傷口愈合，對皮膚損傷和修復(fù)及抗老化有顯著作用?！?燕麥β-葡聚糖含量2.16~3.43%，是小麥的5倍（小麥0.44%~0.68%）· 青稞β-葡聚糖含量6.57~8.6%，是小麥的14倍（小麥0.44%~0.68%），是燕麥β-葡聚糖含量的3倍數(shù)據(jù)來源：

數(shù)據(jù)來源：《中國食物與營養(yǎng)》

對于糖尿病患者來說，青稞算是比較棒的天然健康主食，會受到中國1.2億糖友的追捧嗎

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