在現(xiàn)代社會，人們越來越重視健康飲食，而萵筍作為一種低卡低脂的蔬菜，備受健康飲食者的追捧。本文將以萵筍炒瘦肉為主題，向讀者介紹一道簡單易學、美味健康的低脂低卡菜品。

選材

萵筍和瘦肉是本菜品的兩大主要材料，萵筍要選擇嫩而不老、硬而不韌的品種，而瘦肉要選用沒有油花的瘦肉，如瘦里脊肉。

切配

將萵筍洗凈切成均勻的段，約3-5厘米長；瘦肉洗凈后切成長約5厘米、厚約0.3厘米的片。

腌制

將切好的瘦肉用少許鹽、料酒、生姜、蔥等調(diào)味品腌制10分鐘，增加口感。

調(diào)料

將適量的鹽、味精、料酒、雞精、生抽、老抽等調(diào)料混合在一起備用，口味因人而異。

熱鍋

將鍋置于火上，待鍋熱后倒入少量油，待油熱后倒入腌制好的瘦肉，翻炒至變色。

萵筍入鍋

待瘦肉變色后，加入萵筍，繼續(xù)翻炒1-2分鐘，讓萵筍變軟。

調(diào)味

將調(diào)料倒入鍋中，快速翻炒均勻，盡可能讓每一塊萵筍和瘦肉都裹上調(diào)料。

加水

倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮，約5-8分鐘左右。

出鍋前收汁

當萵筍和瘦肉都軟爛后，湯汁也會變濃稠，此時要將湯汁收一收，讓菜品更為美味。

上色

待汁水收干后，加入適量的胡椒粉、香菜，翻炒均勻即可出鍋。

健康功效

萵筍炒瘦肉是一道低脂低卡的健康菜品，萵筍富含多種維生素和礦物質(zhì)，有利尿、通便、清熱解毒的功效，而瘦肉則富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對增強體質(zhì)有一定的作用。

美味口感

萵筍炒瘦肉不僅健康營養(yǎng)，而且口感豐富，萵筍的脆嫩和瘦肉的鮮嫩相得益彰，調(diào)料的味道豐富多樣，令人垂涎欲滴。

適宜人群

這道菜品適宜減肥人士、高血壓、糖尿病等需要控制飲食的人群食用，同時也是家庭日常食品的不錯選擇。

做法小貼士

萵筍炒瘦肉的做法較為簡單，需要注意的是瘦肉不能過多，過多的瘦肉會影響口感；烹飪時要掌握好火候，不要煮得時間過長，否則萵筍口感會變差。

萵筍炒瘦肉不僅美味健康，而且制作簡單，適宜各種人群食用，可以在家庭中作為一道日常菜品。希望本文對大家有所啟發(fā)，讓我們一起追求健康、美味的生活方式。

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