央視網(wǎng)消息（記者 劉暢 報道員 李妍）：為挖掘、繼承和弘揚優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)文化，豐富群眾業(yè)余文化生活，提升云南景谷縣碧安鄉(xiāng)區(qū)位優(yōu)勢、周末經(jīng)濟和后備箱經(jīng)濟，擴大景谷“南大門”對外的影響力和知名度。12 月15日至17日，云南景谷縣碧安鄉(xiāng)舉辦“暢享美食 知味勐主——景谷縣碧安鄉(xiāng)第三屆老勐主傳統(tǒng)美食節(jié)”活動。

15日早上九點，在開幕迎賓儀式上，身著民族服飾的年輕男女為遠道而來的賓客送上美酒和祝福。前來參加美食節(jié)的人們紛紛來到勐主村農(nóng)特產(chǎn)品交易市場舉行簽名活動，喝上一杯迎賓酒，踩著“彝路歡歌”入場。

大號迎賓，小號引客，在一聲聲敬酒歌聲中，景谷碧安鄉(xiāng)第三屆老勐主傳統(tǒng)美食節(jié)正式拉開帷幕。美食節(jié)的重頭戲當然是美食大賽，25位大廚精心制作了粉蒸肉、涼拌雞、蛋卷、鴨下水、草果鵝五個碧安的傳統(tǒng)美食參加比賽。

據(jù)了解，本次競賽本著公平公正的原則，特邀5名評委逐一品嘗并從味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生、文化傳承、創(chuàng)新6個方面進行打分，現(xiàn)場計分，并公布最后得分。旨在從菜品本身承載的文化底蘊，菜品背后的故事挖掘，從與時俱進，菜式搭配及烹飪技術上有所創(chuàng)新等方面進行評分，讓碧安的大廚們把碧安風味美食結(jié)合現(xiàn)代人的口味進行不斷創(chuàng)新，并發(fā)揚光大，一代代傳承。通過角逐，共評出一等獎 5 名、二等獎5 名、三等獎5 名?！?5道菜品嘗下來，印象最深的是草果鵝和鴨下水，這樣的味道全縣只有來到碧安這個地方才有這么正宗的味道?！痹u委刀應德說。

來自老勐主廚娘團隊選送的蛋卷獲得了一等獎，據(jù)團隊成員李艷萍介紹，他們這次參賽了四個菜品，有一個獲一等獎、兩個獲二等獎，雖然成績沒達到團隊的預期，但是也不影響團隊把老勐主美食發(fā)揚光大的信心和決心。通過前兩屆美食節(jié)的宣傳，老勐主廚娘團隊現(xiàn)在已經(jīng)每個星期六都在縣城小農(nóng)貿(mào)售賣涼雞、酥肉、神腿等美食，有的甚至賣到了普洱市?！跋Ｍ窈竽昴甓嫁k美食節(jié)，讓更多的人了解碧安，愛上碧安美食。”李艷萍說。

近年來，景谷縣碧安鄉(xiāng)圍繞走好“紅色路”，依托濃厚的紅色文化底蘊，積極探索“文化+旅游”的發(fā)展路子。通過舉辦美食節(jié)系列活動，進一步唱響“碧嶺春城 思普延安”旅游品牌，提升碧安鄉(xiāng)文化旅游吸引力和知名度，推動文化旅游和特色產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，促進全鄉(xiāng)經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展。

下一步，景谷縣將進一步挖掘特色文化、釋放消費潛力、穩(wěn)定經(jīng)濟增長，積極打造老勐主美食品牌，推動美食與文化、特色農(nóng)業(yè)、旅游等行業(yè)的融合發(fā)展，努力實現(xiàn)人氣“聚”起來，集市“火”起來，煙火味“濃”起來。

人在他鄉(xiāng)，胃在故鄉(xiāng)。食物，就是身體里那種無需刻意、不自覺的鄉(xiāng)愁。因為一道小菜，思念故鄉(xiāng)；因為一種香料的氣味，記起曾經(jīng)到過的某個地方……這種細膩的連結(jié)背后，是食物與一座城、一片土地之間隱秘的關聯(lián)。

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