春節(jié)將至，萬(wàn)家團(tuán)圓。

無(wú)論在外就餐還是家庭烹飪，都要注意食品安全。為了吃得放心、開(kāi)心，靜寶在這里提醒大家：

外出就餐

1.選好餐館。 外出聚餐或預(yù)訂“年夜飯”時(shí)選擇證照齊全、干凈衛(wèi)生、口碑良好、餐飲食品安全監(jiān)督量化等級(jí)高（平臉或笑臉）的餐飲服務(wù)場(chǎng)所就餐。

2.選好菜品。選對(duì)主食，比如紫薯、玉米、芋頭、南瓜等，能大大改善主食的多樣性。注重食物搭配比例，按照素菜為主、葷菜為輔的原則，一份魚(yú)或肉，要配至少三倍量的蔬菜。慎重選擇涼菜、生食水產(chǎn)品、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品。不食用“獵奇”動(dòng)植物。

3.厲行節(jié)約。適量點(diǎn)餐、夠吃就好。 預(yù)訂“年夜飯”時(shí)應(yīng)當(dāng)按照人數(shù)訂餐，用餐時(shí)也應(yīng)堅(jiān)持“光盤(pán)”，避免“舌尖上的浪費(fèi)”。

家庭用餐

1.選好食材。采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)在證照齊全的市場(chǎng)或超市選購(gòu)。“慧”看食品標(biāo)簽，食材在配料里的位置越靠前說(shuō)明含量越高。合理采購(gòu)預(yù)制菜，目前還沒(méi)有預(yù)制菜相關(guān)的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，在購(gòu)買家里不好做的預(yù)制“硬菜”時(shí)，選擇正規(guī)品牌的產(chǎn)品，結(jié)合用餐人數(shù)，合理選擇食品套餐，盡快食用。

2.做好烹飪。加工后的成品、半成品、原料應(yīng)分開(kāi)儲(chǔ)存，防止交叉污染。器具使用后要及時(shí)清洗消毒。菜肴燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放。

3.少剩飯菜。提倡“吃多少、做多少”，盡量不食用隔夜飯菜。剩余食物要及時(shí)冷藏（5℃以下），不要在冰箱中當(dāng)中存放超過(guò)24小時(shí)。下一餐時(shí)要將剩下的飯菜充分加熱后再食用。剩飯菜再次加熱的次數(shù)不應(yīng)該超過(guò)1次。

合理膳食

春節(jié)期間，生活可能缺乏規(guī)律，在飲食上更要注意適量，避免暴飲暴食加重腸胃負(fù)擔(dān)。在食物的選擇上盡量多樣化，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。尤其要注意清淡飲食，葷素搭配，足量飲水，控糖限酒。

愿大家吃得安全、食得健康。

龍祥如意，福祿綿綿！

記者：郁婷藶

資料：區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)疾控中心

圖片：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

編輯：葉蘋(píng)

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