廣東人最喜歡蒸魚(yú)，原汁原味特別營(yíng)養(yǎng)，看似簡(jiǎn)單的蒸魚(yú)，其實(shí)大有學(xué)問(wèn)

　　1.材料只需要鮮魚(yú)，姜蔥，花生油和醬油

　　2.要蒸制的魚(yú)，一點(diǎn)要新鮮，而且如果是冰鮮魚(yú)的話(huà)，一定要將魚(yú)解凍到常溫，否則魚(yú)肉蒸出來(lái)有些太老，有些不熟

　　3.魚(yú)鱗，淤血和黑膜要洗干凈，不然魚(yú)會(huì)很腥

　　4.用廚房紙把魚(yú)擦干，這個(gè)步驟很關(guān)鍵，有多干擦多干

　　5.姜片和蔥段墊底，讓蒸汽流通

　　6.蒸魚(yú)一定要用大火，水不用太多，蒸汽才能大量產(chǎn)生

　　7.火候要掌握好，一斤的魚(yú)大概就要蒸10分鐘，然后燜2分鐘，讓魚(yú)肉剛好熟透，蒸出來(lái)的魚(yú)皮爆裂，魚(yú)鰭魚(yú)頭等撐開(kāi)的，那證明魚(yú)很新鮮，蒸得很好

　　8.最后澆上熱油，醬油不要淋到魚(yú)肉上面，不然就太咸了，吃的時(shí)候再點(diǎn)旁邊的醬油

　　簡(jiǎn)單一道蒸魚(yú)，秘訣是相當(dāng)多的，總的來(lái)說(shuō)，如果你買(mǎi)的是一條價(jià)格貴的魚(yú)，不妨跟著做一下，不然就浪費(fèi)了好食材。希望大家喜歡

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