52款熱咖啡制作配方

略微深焙的咖啡120cc；朱古力糖汁20cc；攪拌奶油20cc；朱古力屑少許。

杯中倒入朱古力糖汁，注入咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋，最后，撒上朱古力屑。

該款咖啡的名稱是爪哇舍，有朱古力之意。

19、羅馬咖啡

深焙的咖啡70cc；檸檬汁5cc；檸檬皮少許；加配的方糖(大)l塊。

杯中倒入檸檬汁，注入咖啡，放進(jìn)檸檬皮和方糖。

屬羅馬風(fēng)味的咖啡?？Х戎蟹艡幟剩兜狼宓?，適于在進(jìn)食油膩萊肴之后飲用。

20、意大利奶油咖啡

檸檬皮少許；方糖l塊；略微深焙的咖啡l00cc；泡沫牛奶60CC；桂皮粉或可可粉少許。杯中放入咖啡，再放入牛奶，用茶匙將攪起的牛奶泡沫澆在上面，最后，撒些桂皮粉或可可粉。

這是典型的意大利咖啡。此選咖啡的英文名稱是羅馬天主教教徒頭巾的意思，因該咖啡的形狀與其類似。將泡沫牛奶咖啡叫作“頭巾”，這也是羅馬人的一種瀟灑?，F(xiàn)在，不僅意大利，世界各地都在普及這種咖啡。這里需要強(qiáng)調(diào)的是，正宗的意大利咖啡是不放攪拌奶油的。

21、褐色小杯咖啡

略微深焙的咖啡80cc；熱牛奶30cc。

杯中倒入咖啡，注入60℃－70℃左右的熱牛奶。

“Kleiner”是小的意思?！癇rauner”一詞指加入了少量牛奶后顏色呈褐色的咖啡。有時(shí)牛奶單獨(dú)上桌，也就是將熱牛奶盛在奶壺中上桌。這種咖啡屬于早點(diǎn)咖啡，在飲食攤上四處可見(jiàn)(適合于繁忙之人稍飲片刻的場(chǎng)合)。

22、摩加小杯咖啡

略微深焙的咖啡70cc；杯中倒入咖啡。

<服務(wù)方法>

(A)僅準(zhǔn)備杯、盤碟、茶匙即可。

(B)托盤上放杯、盤碟，玻璃杯中倒入水，茶匙架在玻璃杯上上桌。

兩者比較，(B)是一種可以讓賓客輕松而悠閑地享用小杯濃咖啡的服務(wù)方式。

咖啡價(jià)格便宜，可以盡情消磨時(shí)光。應(yīng)該說(shuō)，這是一種能使賓客感到“寬松舒適”的服務(wù)方式。

23、摩加大杯咖啡

略微深焙的咖啡170cc。

杯中倒入咖啡。

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