密祉一年一度的正月十五花燈節(jié)，在吃上還有一絕，那就是農(nóng)家樂“豆腐宴”。游人沿著文盛街，踏著引馬石，一邊觀賞古街建筑，一邊游覽小河淌水邊上的珍珠泉，然后再到農(nóng)家小院聽當(dāng)?shù)鼗粜?，品嘗“豆腐宴”八大碗：一碗豆?jié){、一碗豆花、一碗油炸豆腐、一碗豆腐肉圓子、一碗麻婆豆腐、一碗荷花豆腐、一碗毛豆腐煮大蒜，再加一碗野芭子黑肉雞，真是別有情趣。

豆腐宴

密祉豆腐之所以味道純正、質(zhì)地優(yōu)良，一方面利益于密祉得天獨厚的水資源——珍珠泉水，據(jù)有關(guān)專家稱，珍珠泉水所含的礦物質(zhì)較適中，用于做豆腐最好，另一方面靠的是嚴(yán)格的制作工序：①淘洗，選用密祉種植的優(yōu)質(zhì)黃豆，用水淘洗干凈；②磨漿，將淘洗好的黃豆加適量水用石磨磨成漿；③濾漿，用細(xì)沙布將磨好的漿進(jìn)行一次過濾；④煮豆腐，把過濾好的漿在大鍋中煮沸，就成了豆?jié){；⑤點豆腐，將煮好的豆?jié){倒在瓦缸中，然后加入一定比例的酸漿水，就成豆腐腦了（豆花）；⑥壓豆腐，把豆花舀到專用的木器中，除水冷卻后用豆腐刀劃成塊，做出的就是白豆腐；⑦捂豆腐，把劃好的白豆腐放在鋪有稻草的木箱中，待3—4天發(fā)生霉變，長出淡黃色的菌毛后就成了毛豆腐，可以煮吃、煎、燉、蒸、烤烤等，還可腌制成鹵腐，味道十分可口。

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