快餐和垃圾食品嚴(yán)重影響了人類的健康與壽命。很多人從青少年就養(yǎng)成吃這種不健康食品的不良習(xí)慣，殊不知，這成為一生健康的禍根。

近來，《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表重要論文，揭示了膳食結(jié)構(gòu)改變與人壽命的相關(guān)性。該研究評(píng)估了10多年來膳食結(jié)構(gòu)改變對(duì)壽命的影響。研究結(jié)果顯示，改善飲食結(jié)構(gòu)的時(shí)間越早，堅(jiān)持的時(shí)間越久，壽命延長的獲益越大。膳食結(jié)構(gòu)改善可使總死亡率（全因死亡）下降10%。

這項(xiàng)研究從1976年啟動(dòng)，收集了121700名護(hù)士的健康隨訪數(shù)據(jù)，從中選出47994名女護(hù)士作為研究對(duì)象。另一研究從1986年開始，收集了51529名專業(yè)人員的健康隨訪資料，從中挑選25745名男性作為研究對(duì)象。研究對(duì)受試者的總體飲食結(jié)構(gòu)分別隨訪了8年、12年和16年。研究結(jié)果表明，飲食結(jié)構(gòu)稍加改善，吃得更健康一些，即可顯著降低總死亡率，延長壽命。也就說，改進(jìn)一小步，獲益一大步！

相反，飲食結(jié)構(gòu)越來越不健康的人，死亡率增加。與飲食結(jié)構(gòu)長期失衡者相比，常年飲食健康者的死亡率低9%～14%。跟蹤12年研究發(fā)現(xiàn)，與飲食結(jié)構(gòu)無改變或變得更不健康者相比，飲食結(jié)構(gòu)改善者的死亡率有所下降。如果飲食結(jié)構(gòu)改善比例達(dá)20%，死亡率下降8%～17%。如果飲食結(jié)構(gòu)變差的比例達(dá)20%，死亡率則增加6%～12%。飲食結(jié)構(gòu)改善堅(jiān)持的時(shí)間越長，壽命延長獲益越顯著。飲食結(jié)構(gòu)改善堅(jiān)持8年，死亡率下降11%；堅(jiān)持16年，死亡率下降26%。其中，最初飲食結(jié)構(gòu)不健康，而后經(jīng)指導(dǎo)選擇健康食品者，死亡率下降最明顯。

研究者給出3種飲食健康指導(dǎo)，但實(shí)際上我們只要抓住健康飲食結(jié)構(gòu)的核心內(nèi)容：主食選擇全谷物（在我國應(yīng)適度限制精加工米面的攝入），多吃蔬菜、水果、魚類……都對(duì)延長壽命有益。這對(duì)公眾很有實(shí)用指導(dǎo)意義，即不必刻板地遵循某一種飲食指導(dǎo)方案。我們應(yīng)了解并重視的是，與補(bǔ)充單一食物或營養(yǎng)素相比，改善整體飲食結(jié)構(gòu)，對(duì)健康與壽命的影響更明顯。

研究還發(fā)現(xiàn)，顯著改善飲食結(jié)構(gòu)者，往往同時(shí)選擇了更健康的生活方式，他們更多參加運(yùn)動(dòng)，不吸煙和限酒。這一研究再次表明，對(duì)人的健康與壽命影響權(quán)重最大的因素是后天的生活方式和行為。人生可以改變，主動(dòng)權(quán)掌握在每個(gè)人自己手中。要主動(dòng)選擇和培養(yǎng)健康的生活方式和行為，戒煙限酒，適度運(yùn)動(dòng)，飲食健康，心理平衡。

改變不健康生活方式，從什么年齡開始都不為晚。健康從我做起，從今天開始！一個(gè)人越早改變不健康的生活方式，堅(jiān)持健康的生活方式越持久，效果就越好，獲益也越大。

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實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)個(gè)體健康數(shù)據(jù)以改善健康結(jié)果

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