【摘要】：的確，蜂蜜是糖類的理想替代品，蜂蜜不但具有多種保健功能，而且還有美肌膚之功效。建議每天食用100克蜂蜜，不要再吃其他糖類。每3個月至少應(yīng)該有15天食用蜂蜜。改善睡眠蜂蜜是幫助睡眠的良藥，因為它是一種能作用于全身的鎮(zhèn)靜劑。保護(hù)肝臟蜂蜜護(hù)肝，隔天早晨空腹和每晚臨睡前食用。過去曾有人誤解蜂蜜對糖尿病人有益，這是因為蜂蜜含多量果糖，果糖會延遲葡萄糖的吸收，使血液中的糖分不會馬上上升。

第十五節(jié)　用蜂蜜來代替糖

世界衛(wèi)生組織一份有關(guān)人類死因的調(diào)查分析顯示，長期高糖飲食者的平均壽命，比正常飲食者約短10～20年。研究人員指出，長期高糖飲食，會使體內(nèi)環(huán)境失調(diào)。由于糖屬酸性，攝入過量會改變血液酸堿度，降低肌體免疫力，引起經(jīng)常性感冒以及齲齒、骨質(zhì)疏松等病癥；吃糖過多還會影響體內(nèi)脂肪消耗，造成脂肪堆積，導(dǎo)致血脂過高、動脈血管硬化和肥胖癥；尤其是粗纖維類糖食用過多，還會刺激腸粘膜，加重肝臟負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹瀉，進(jìn)而阻礙各種營養(yǎng)素的吸收與利用；攝取糖類過量，會使人產(chǎn)生飽腹感，不思飲食，影響其他食物攝入，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。研究表明，自幼嗜糖，到老年極易罹患高血壓、冠心病等心臟血管疾??；長期高糖飲食，還會影響骨骼生長發(fā)育，引致佝僂?。欢嗍程菚斐审w內(nèi)維生素B1消耗過多，引起眼球內(nèi)膜彈性減退、眼球變形、視神經(jīng)炎和軸性近視，甚至引發(fā)腳氣病、慢性消化不良、多動癥等病癥。

然而，絕大多數(shù)的人最喜歡的味道是甜味，如何在享受甘甜的同時，又控制食糖的攝入量呢？健康專家的建議是：以蜜代糖。的確，蜂蜜是糖類的理想替代品，蜂蜜不但具有多種保健功能，而且還有美肌膚之功效。

蜂蜜是由蜜蜂自花朵所采收、以砂糖為主要成分（約50%）的花蜜所釀成的。蜜蜂在將花蜜采收時，會混合其唾液，經(jīng)過唾液的酵素作用，砂糖轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟桥c果糖。

由于砂糖轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟桥c果糖的工作，已由蜜蜂所代勞，所以蜂蜜在進(jìn)入人體后，可以減輕腸胃的負(fù)擔(dān)，這也就是蜂蜜常被用為病人手術(shù)后的流質(zhì)食品，以及新生兒適合喝蜂蜜水的原因。

一般砂糖都經(jīng)過精制的程序，所以糖分的純度很高，原有的礦物質(zhì)已流失殆盡，營養(yǎng)素也保留甚少；蜂蜜就不一樣了，它完整保留了各種營養(yǎng)素，包括鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)，維生素K、B1、B2、B6等，以及各種有機(jī)酸和酵素類等，這些都是人體所必需的。

蜂蜜營養(yǎng)豐富，對許多疾病具有治療作用：

治療貧血　經(jīng)常食用蜂蜜，可以增加血液中血紅蛋白的含量，血紅蛋白對紅細(xì)胞有極其重要的作用。建議每天食用100克蜂蜜，不要再吃其他糖類。其中一部分宜空腹食用，并且隔一小時后再吃東西。

潤腸通便　用于津虧血虛所致之腸燥便秘，常單用內(nèi)服或作栓劑納入肛內(nèi)。

潤肺止咳　用于肺燥干咳、肺虛久咳、咽干口燥等癥，可單用或與沙參、生地等配伍。用于潤肺止咳的紫菀、冬花、枇杷葉等，常用蜂蜜作輔料拌炙。(www.xing528.com)

解毒　用于解烏頭、附子毒，可單用內(nèi)服；用于治療燒傷、瘡瘍，可外涂以解毒護(hù)瘡。

預(yù)防血管硬化　蜂蜜可以預(yù)防和延緩血管硬化。每3個月至少應(yīng)該有15天食用蜂蜜。

改善睡眠　蜂蜜是幫助睡眠的良藥，因為它是一種能作用于全身的鎮(zhèn)靜劑?？梢栽谂R睡前取一滿勺蜂蜜，加上少許椴樹花、西番蓮、纈草（可以單取一種，也可以混合），用35攝氏度溫水沖制，就成了一杯很好的安睡寧神蜂蜜茶。

保護(hù)肝臟　蜂蜜護(hù)肝，隔天早晨空腹和每晚臨睡前食用。

調(diào)節(jié)血壓　如果沒什么禁忌，可以將一勺蜂蜜和兩勺蘋果醋，各用半杯水調(diào)制，每天空腹食用，無論對高血壓還是低血壓都有調(diào)節(jié)作用。

護(hù)理皮膚　蜂蜜可以營養(yǎng)皮膚、治愈傷痛，還可起到日常皮膚護(hù)理作用。將兩勺蜂蜜與20毫升的新鮮鳳梨果汁混合，用毛刷涂到臉上，10分鐘后用清水洗凈，可以消除雀斑。

補(bǔ)充體力　也可以增強(qiáng)對疾病的抵抗力，即使在患有傳染病的情況下，病情也會減輕，病后也恢復(fù)得快。

治療口腔潰瘍　經(jīng)常食用蜂蜜，對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。蜂蜜中含有抗菌成分，可以治療口腔潰瘍，并加速傷口愈合。

當(dāng)然，由于蜂蜜的含糖量約為砂糖的80%，吃多了一樣會發(fā)胖。就糖尿病人來說，吃蜂蜜和吃砂糖一樣對身體不利。過去曾有人誤解蜂蜜對糖尿病人有益，這是因為蜂蜜含多量果糖，果糖會延遲葡萄糖的吸收，使血液中的糖分不會馬上上升。

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