○記者 李文靜 文/圖
　　重慶德佳肉類科技發(fā)展有限公司（簡稱德佳公司)是重慶德佳食品集團(tuán)與重慶市農(nóng)投集團(tuán)重組而成的國有控股企業(yè)。2019年以來，德佳公司在做好傳統(tǒng)存量產(chǎn)業(yè)罐頭食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，充分依托技術(shù)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合非遺技藝，搶抓新一輪消費(fèi)趨勢(shì)，開發(fā)“賴大俠”“賴記”等系列速食產(chǎn)品，在轉(zhuǎn)型發(fā)展的道路上取得了顯著成績。公司先后獲農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、重慶市重點(diǎn)龍頭企業(yè)、重慶市重要商品保供企業(yè)等稱號(hào)。1月4日，記者走進(jìn)德佳公司，了解了公司發(fā)展現(xiàn)狀。
　　走進(jìn)德佳公司包裝車間，只見一片忙碌景象。全自動(dòng)罐頭食品成件包裝生產(chǎn)線上，工人們熟練地將產(chǎn)品打包裝箱。
　　德佳公司擁有中國領(lǐng)先的豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈和罐頭全產(chǎn)業(yè)鏈。作為主打產(chǎn)品的罐頭，遠(yuǎn)銷全國及全球30多個(gè)國家，同時(shí)也是中糧集團(tuán)梅林、水仙花、天壇品牌罐頭唯一生產(chǎn)企業(yè)。公司研發(fā)建設(shè)的全國首條全自動(dòng)罐頭食品成件包裝生產(chǎn)線，獲得7項(xiàng)國家技術(shù)專利。罐頭從原料、輔料、半成品、成品開展四級(jí)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)了專業(yè)、精準(zhǔn)、集約化的精深加工。每批產(chǎn)品裝箱前，均采用全球最先進(jìn)的賽默飛世爾X光機(jī)檢測(cè)，剔除可能有異物的產(chǎn)品，同時(shí)配套全自動(dòng)噴碼識(shí)別和重量檢測(cè)系統(tǒng)，在提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，提高產(chǎn)品安全系數(shù)。
　　“賴大俠”品牌以德佳集團(tuán)董事長賴維學(xué)個(gè)人名義命名。賴維學(xué)告訴記者，他是重慶小面和重慶鹵制品兩項(xiàng)非遺技藝的傳承人。因疫情和國際國內(nèi)形勢(shì)的變化，公司生產(chǎn)的罐頭出口業(yè)務(wù)減少。在此背景下，賴維學(xué)將發(fā)展目光轉(zhuǎn)向傳統(tǒng)食品，把傳承的重慶小面和重慶鹵制品非遺技藝運(yùn)用在方便速食米飯和豬肉鹵制品中，研發(fā)生產(chǎn)重慶小面、自熱米飯、鹵味、辣椒醬、火鍋底料、午餐肉、火鍋香腸、方便菜肴等數(shù)十款健康速食。產(chǎn)品投放市場后，受到消費(fèi)者的歡迎和好評(píng)，暢銷全國各地。
　　據(jù)賴維學(xué)介紹，2021年底，公司的重慶小面、鹵制品、自熱米飯系列產(chǎn)品已形成一定規(guī)模，銷售額約1.5億元。今年，新產(chǎn)品的銷量預(yù)計(jì)能再增加一倍。公司將秉承“讓14億中國人吃得健康”的使命，傳承和弘揚(yáng)非遺技藝，計(jì)劃在全國開設(shè)300家“賴大俠”重慶小面的專賣店。目前，上海、深圳、廣州專賣店也已繼續(xù)開張營業(yè)。
　　賴維學(xué)表示，在黨的十九屆六中全會(huì)的指引下，公司將不斷創(chuàng)新求發(fā)展，以新產(chǎn)品研發(fā)為突破口，不斷適應(yīng)廣大消費(fèi)者的需求，發(fā)展壯大企業(yè)，實(shí)現(xiàn)五年再打造一個(gè)新德佳的目標(biāo)。目前，公司正著手自熱米飯等系列速食產(chǎn)品的出口認(rèn)證，力爭早日讓產(chǎn)品走出國門，走向世界。工人將產(chǎn)品打包裝箱

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