如果每天都堅持喝一杯牛奶，身體會有怎樣的變化？是能強健骨骼補鈣？還是能降低癌癥風(fēng)險？

我們喝牛奶不僅僅是補鈣

首先，我們來聊聊牛奶的營養(yǎng)價值，大家最熟知的就是補鈣。每天喝300毫升牛奶，就能獲得300毫克以上的鈣，可達到每天一般人群鈣需求量的近40%。其實，喝牛奶除了能補鈣，也能補充其他營養(yǎng)呢！

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要為人體易吸收的酪蛋白和乳清蛋白。蛋白質(zhì)含量為3.5%左右，是日常補充蛋白質(zhì)的重要途徑，如果每天喝300毫升牛奶，就能攝入近10克蛋白質(zhì)，可滿足一般女性每日蛋白質(zhì)需求量的18%。

鉀：牛奶的鉀含量很豐富，為180毫克/100克，并且很容易攝入。1包250毫升的牛奶就能補充450毫克鉀，占一般人群每天鉀需求量的22.5%。

鎂：牛奶中的鎂含量雖然不是很高，僅為11毫克/100克，但如果能喝夠500毫升牛奶，就能攝入55毫克鎂，可滿足一般人群每天鎂需求量的17%。

B族維生素：牛奶是B族維生素的良好來源，特別是維生素B2，每天喝300毫升牛奶就能攝入0.36毫克維生素B2，達到了推薦攝入量的26%。

維生素D：常見食物中能補充維生素D的食物很少，而牛奶就可以為我們提供少量的維生素D，很多牛奶中還會進一步強化維生素D。而用牛奶制成的奶酪維生素D含量相對更高，為7.4微克/100克，吃50克就能滿足一般人群每日維生素D需求量的37%。

每天堅持喝杯牛奶

確實有很多益處！

除了營養(yǎng)豐富，牛奶對很多疾病的改善也是有好處的。

強壯骨骼：牛奶不僅富含鈣，而且鈣磷比更為適合，還含有可促進鈣吸收的維生素D和乳糖。每天堅持喝奶能強壯骨骼，非常適合骨質(zhì)疏松人群飲用。有研究表明：牛奶及其制品攝入可增加兒童、青少年及絕經(jīng)后女性的骨密度。

此外，牛奶中的乳糖還能促進腸內(nèi)乳酸細菌，特別是雙歧桿菌的繁殖，改善腸道健康。

適合高尿酸的人群飲用：體內(nèi)尿酸過高是誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作的重要因素，而牛奶非常適合這類人群飲用。

首先牛奶屬于低嘌呤的食物；其次牛奶中含有的酪蛋白和乳清蛋白可以促進尿酸的排泄；而且奶制品可促進腎臟排泄尿酸前體黃嘌呤，在攝入牛奶1～2小時后黃嘌呤的排出量便大幅增加，這可能具有幫助降尿酸的作用。

適合2型糖尿病患者飲用：有研究表示，每天飲奶具有很強的糖尿病保護作用。因為胰島素的釋放需要鈣的參與，鈣攝入不足會改變胰腺β細胞的細胞內(nèi)和細胞外鈣池中鈣離子的平衡，最終影響胰島素的正常釋放；乳清蛋白還可以改善胰島素抵抗。所以，2型糖尿病患者可以每天堅持喝奶。

控制血壓：牛奶中含有的礦物質(zhì)鈣、鉀、鎂，都對控血壓很有幫助。鈣攝入不足會使血壓升高，每天鈣攝入量低于600毫克與高血壓的發(fā)生有很強的相關(guān)性。并且，鈣促進鈉從尿中排泄可能是其降血壓的機制之一。

鉀的攝入量與血壓水平呈負相關(guān)，飲食中充足的鉀攝入對高鈉引起的高血壓降壓效果明顯，這可能與鉀能促進尿鈉排泄、抑制腎素釋放、舒張血管、減少血栓素的產(chǎn)生有關(guān)；鎂對降血壓也有幫助作用，可能的機制是：鎂能降低血管緊張性和收縮性，也能促進血管舒張。

可能預(yù)防癌癥：很多人擔(dān)心喝牛奶會致癌，實際上，最新的證據(jù)表明，奶類及其制品的攝入可能與前列腺癌、乳腺癌發(fā)病風(fēng)險無關(guān)。并且，低脂奶及其制品攝入可能會降低16%乳腺癌發(fā)病風(fēng)險。2018年，世界癌癥研究基金會/美國癌癥研究所（WCRF/AICR）的第三份專家報告得出結(jié)論，食用乳制品可能會降低患結(jié)直腸癌的風(fēng)險。

可能會改善睡眠：很多人都聽說過喝牛奶能改善睡眠，之所以有這樣的說法，主要在于牛奶含有色氨酸，它是身體產(chǎn)生褪黑素的前體物質(zhì)，褪黑素水平的升高能讓我們產(chǎn)生困意。不過，關(guān)于喝牛奶能否改善睡眠的研究結(jié)果并不一致，對老年人和住院患者可能具有改善睡眠的作用，具體還有待進一步研究。

從另一方面考慮，缺鈣會讓神經(jīng)興奮，大腦皮層持續(xù)處于興奮狀態(tài)，這可能會影響睡眠。而牛奶能為我們提供充足的鈣，避免神經(jīng)過度興奮。

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原標(biāo)題：《【科普】每天堅持喝一杯牛奶，身體會發(fā)生什么變化？》

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