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喝苦丁茶的好處喝苦丁茶的方法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 23:53

一、喝苦丁茶的好處

苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、***、蛋白質(zhì)等200多種成分。其成品茶清香有味苦、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強(qiáng)心、潤(rùn)喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。近年來，對(duì)苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶飲料等營(yíng)養(yǎng)保健方面，現(xiàn)已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復(fù)合型苦丁茶等多種保健食品。

現(xiàn)代科學(xué)臨床應(yīng)用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消積、提神醒腦、減肥搞癌和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。被國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者譽(yù)為保健茶、益壽茶、美容茶，是一種應(yīng)用極為廣泛的天然多功能植物飲料。

二、喝苦丁茶的方法

沖飲苦丁茶的要點(diǎn)一是水要開，二是水質(zhì)要好，最好是礦泉水、泉水或純凈水等優(yōu)質(zhì)水。三是選用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點(diǎn)。雖然喝茶的濃淡因人而異，難以一概而論。但對(duì)于初次接觸苦丁茶的人來說，如果以250毫升的沸水來泡2--3支茶芽，也許就會(huì)覺得太苦了。一般而言，一支一芽二--三葉的“椰仙牌”苦丁茶芽通常為0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，隨泡隨飲。對(duì)于初飲者而言，也絲毫不會(huì)顯得味道很淡。即使幾個(gè)人喝同一壺茶，也不能放大量的苦丁茶來沖泡，而應(yīng)該一次放一兩支，直至喝到其味道變淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。五是熱飲，尤其對(duì)有胃寒疾病都則更是如此，但對(duì)于沒有胃病的人來說，清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。

苦丁茶在沖飲時(shí)，有單獨(dú)沖泡和與其他茶葉、藥材混合沖泡兩種泡法。單純以苦丁茶沖泡，原汁原味，清甜爽口，也不失為一種享受。而當(dāng)其與其他茶葉，如烏龍茶、綠茶、龍井、毛尖、花茶等混合沖泡時(shí)，則既有這些茶的香味，又有苦丁茶回甘和潤(rùn)喉的優(yōu)點(diǎn)?？喽〔柙诓枞~中素有“茶膽”的名聲，即無論什么茶，苦丁茶在味道上都能與之相配，而且拼配苦丁茶后更是別有一番風(fēng)味。一般而言，苦丁茶與其他茶葉相配的比例為：1：9，最高最好不超過2：8，否則，苦丁茶就會(huì)把其茶葉的味道蓋住。所以，古今嶺真一帶的百姓泡茶時(shí)總喜歡加一兩片苦丁茶做調(diào)味品，把苦丁茶當(dāng)作“茶中味精”來使用。

同時(shí)，苦丁茶名為茶，實(shí)為藥，具有“藥”的特點(diǎn)，對(duì)于有胃寒疾病的人而言，在沖泡時(shí)可以和紅茶、烏龍茶等熱性茶或與人參、桂元、紅栆、枸杞、冰糖等熱補(bǔ)藥材一并沖泡，這種沖飲方法雖然對(duì)苦丁茶的藥性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、藥的優(yōu)點(diǎn)。夏天還可以與蜂蜜一起沖泡制成苦丁茶甘露，口感極佳，清涼解渴。

三、喝苦丁茶的副作用

冬、春季是感冒的高發(fā)季節(jié)，對(duì)于患了風(fēng)寒感冒的人，如惡寒無汗、鼻流清涕等，可吃些溫?zé)岬氖澄?，如生姜、荊芥等，祛除體內(nèi)的寒氣。此時(shí)飲用苦丁茶，會(huì)有礙風(fēng)寒的發(fā)散，不利于感冒的治愈。

虛寒體質(zhì)的人，常常感覺手腳不溫，畏寒怕冷。這種體質(zhì)的人，平時(shí)可考慮吃羊肉、狗肉等溫性食物以溫陽散寒。若常喝寒性的苦丁茶，會(huì)損傷體內(nèi)陽氣，不利于虛寒癥狀的改善，甚至嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等中陽虛損的癥狀。

慢性胃腸炎患者多數(shù)存在不同程度的脾胃虛寒，一旦腹部受涼或吃了涼性食物時(shí)，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，苦丁茶會(huì)加重這些癥狀。另外，老年人脾胃功能相對(duì)減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，也不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等副作用。

再有就是經(jīng)期女性和新產(chǎn)婦，也不適宜飲用。女性月經(jīng)期處于失血狀態(tài)，抵抗力降低，此時(shí)飲用寒性的苦丁茶，極易導(dǎo)致氣血受寒而凝滯、經(jīng)血排出不暢，引發(fā)痛經(jīng)，嚴(yán)重的甚至可造成月經(jīng)不調(diào)。經(jīng)常痛經(jīng)的女性，即使不是在經(jīng)期，也最好少喝苦丁茶。剛生完寶寶的產(chǎn)婦身體虛弱，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫補(bǔ)性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利于產(chǎn)后子宮的恢復(fù)，還會(huì)傷及脾胃，極易引發(fā)日后纏綿難愈的畏寒怕冷、脘腹冷痛等。

四、怎么挑選苦丁茶

一看，外形特征易識(shí)別

在購(gòu)買苦丁茶時(shí)，首先要仔細(xì)觀察其外形?？喽〔璧娜~片較厚，多呈橢圓形，而且葉片比其他茶葉要稍微大些。如果是嫩芽葉制成的茶，則外形粗壯、卷曲、基本上不會(huì)有茸毛。正品苦丁茶光澤性好，多呈墨綠色。

我們還可以試一試茶葉的手感，抓一把茶葉，感覺手中沒有顆粒、粉末或者其他碎雜物，中段茶葉多，切條均勻的為好茶葉。如果明顯感覺手中茶葉揚(yáng)起有粉塵，或者異物感不斷則可能含有其他雜質(zhì)，這類茶葉不宜購(gòu)買。

二、泡，沖泡10次仍有味

苦丁茶最為顯著的特點(diǎn)是耐沖泡，因此，選購(gòu)苦丁茶時(shí)觀察其是否耐沖泡就成了衡量茶葉好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，可以取適量茶葉沖泡，以1克茶葉沖泡150毫升開水為例，普通茶葉只能沖泡2-3次，之后再續(xù)水就會(huì)覺得味道寡淡。而苦丁茶則可以沖泡8-10次左右，并且保持其濃郁的香味。

另外，苦丁茶在沖泡時(shí)還有一個(gè)特點(diǎn)，就是滋味釋放緩慢。普通茶葉沖泡過程中如果再加入一些就會(huì)顯得味道奇苦難耐，但是，苦丁茶在沖泡過程中，即使添加2-4倍的茶葉，嘗起來依然是清爽、甘醇的，只是覺得味道略濃。這是因?yàn)榭喽〔枳涛夺尫啪徛?，在?gòu)買時(shí)可以做以上嘗試。

三嘗，先苦后甘無異味

最后就是是嘗滋味?？喽〔璧淖涛妒窍瓤啵缓笥形⒏饰?，沒有其他任何澀、辣、酸等異味，老葉制成的茶葉，其滋味也是先苦后甘，沒有明顯的青澀味。

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