一、中醫(yī)食療法

　　食物療法與藥膳

　　藥膳是近幾年來逐漸從食療學(xué)中分化出來的一種特殊形式的食療食品。它是把藥物和食物合理配伍，運(yùn)用中國傳統(tǒng)的烹調(diào)技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代食品工藝流程，制作而成的有一定保健治療作用，色香味形俱全的特殊食品。藥膳取藥物之性，食物之味，借助食品的形式，食借藥威，藥助食勢，相得益彰，共同起到保健強(qiáng)身、治病延年的目的。

　　食療食品與普通膳食

　　食療食品是具有治療作用的食品，與普通膳食有共同之處，即必須利用一定的烹調(diào)方法進(jìn)行加工處理，符合食品的要求，具有色、香、味、形。但食療食品又不能等同于普通膳食。因?yàn)樗窃谥嗅t(yī)理論指導(dǎo)下，有目的地選擇某些食品，通過一定的搭配和烹調(diào)，達(dá)到防治疾病的目的。

　　辨證施膳

　　辨證施治是中醫(yī)治療疾病的指導(dǎo)原則，即在臨床治療時(shí)要根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)，結(jié)合病人的體質(zhì)以相應(yīng)的治療。只有在正確辨證的基礎(chǔ)上進(jìn)行選食配膳，才能達(dá)到預(yù)期的效果。否則，不僅于病無益，反而會(huì)加重病情。

　　中醫(yī)認(rèn)為，臨床病證不外虛證、實(shí)證、寒證、熱證。如神疲氣短，倦怠懶言，舌質(zhì)淡，脈虛無力等為虛證;形體壯實(shí)，脘腹脹滿，大便秘結(jié)，舌質(zhì)紅，苔厚蒼老，脈實(shí)有力等為實(shí)證;怕冷喜暖，手足不溫，舌淡苔白，脈遲等為寒證;口渴喜冷，身熱出汗，舌紅苔黃，脈數(shù)等為熱證。根據(jù)中醫(yī)“虛者補(bǔ)之”、“實(shí)者瀉之”、“熱者寒之”、“寒者熱之”的治療原則，虛證患者以其陰陽氣血不同之虛，分別給予滋陰、補(bǔ)陽、益氣、補(bǔ)血的食療食品治之;實(shí)證患者應(yīng)根據(jù)不同實(shí)證的證候，給予各種不同的祛除實(shí)邪的食療食品，如清熱化痰、活血化瘀、攻逐水邪等;寒性病證，給予溫?zé)嵝再|(zhì)的食療食品治之;熱性病證，給予寒涼性質(zhì)的食療食品治之。

　　另外，在辨證施膳的時(shí)候，還必須考慮個(gè)人的體質(zhì)特點(diǎn)。例如形體肥胖之人多痰濕，宜多吃清淡化痰的食品;形體消瘦之人多陰虛血虧津少，宜多吃滋陰生津的食品。春季萬物始動(dòng)、陽氣發(fā)越，此時(shí)要少吃肥膩、辛辣之物，以免助陽外泄，應(yīng)多食清淡之菜蔬、豆類及豆制品;夏季炎熱多雨，宜吃些甘寒、清淡、少油的食品，如綠豆、西瓜、鴨肉等;秋季萬物收斂、燥氣襲人，宜吃些滋潤性質(zhì)的食品，如乳類、蛋類等;冬季天寒地凍、萬物伏藏，此時(shí)最宜吃些溫?zé)嵊?，如羊肉、狗肉、干姜等?/p>

　　身體健康是最重要的，中醫(yī)食療法旨在給我們一個(gè)好的體魄，當(dāng)然好身體好健康僅僅依靠這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，更重要的是在日常生活中，我們要多去鍛煉身體，如果經(jīng)濟(jì)條件允許的話，可以去健身房辦一*身卡，這樣每當(dāng)我們下班回家的時(shí)候，就可以去健身房鍛煉一會(huì)兒身體，不僅能夠讓我們的業(yè)余生活更加豐富也能夠讓我們強(qiáng)身健體。

二、中醫(yī)食療的誤區(qū)

　　誤區(qū)一：藥食同源，所以食物都可以治慢性病。

　　食物、保健品和藥物的根本區(qū)別，就在于它們的“效力”不一樣。

　　食物性質(zhì)平和，其中含藥性成分少，這樣才可以作為食物日常食用。如果一種食品吃幾天就讓人感覺血脂、血壓明顯變化，這種東西能成年累月吃嗎?敢隨便多吃嗎?事實(shí)上，越是“效用”明顯的食物，越是要小心對待，不能過量，不能吃錯(cuò)了體質(zhì)。而米、面、青菜、蘋果這樣的食品人人都能吃，正是因?yàn)樗鼈冃再|(zhì)平和，沒有那么強(qiáng)的“生理調(diào)節(jié)”作用。所謂飲食養(yǎng)生改善體質(zhì)，通常都是長期食用才會(huì)明顯見效，而很少是三天兩天就有明顯效果。

　　保健品往往是食物中各種營養(yǎng)成分和藥性成分的濃縮產(chǎn)品，它改變?nèi)梭w功能的“效力”就會(huì)強(qiáng)一些，而且不能受到其他食物成分的制約。如果用對了，固然有利于健康，但一旦用錯(cuò)了，也可能“跑偏”而帶來副作用。比如說，豆腐含大豆異黃酮，但它男女老少皆宜，大豆異黃酮膠囊就不一樣了，孩子和男人絕對不能隨便吃，即便中老年婦女也不是人人適合。

　　藥品則效用更強(qiáng)，改變?nèi)梭w代謝的能力更強(qiáng)，而且它們的意義就在于短期見效。吃一周兩周都不見效，它就失去了存在的價(jià)值。所以，吃錯(cuò)藥、吃錯(cuò)劑量都是一件可怕的事情。

　　很多人經(jīng)常問我：我吃中藥西藥都治不好，你說說吃什么食品能治好?這種期待，本身就是錯(cuò)誤的。因?yàn)槠胀ㄊ澄餂]有那么強(qiáng)的效用，除非長期調(diào)養(yǎng)。這里不是否定食物調(diào)整能改善很多疾病，而是想說，飲食養(yǎng)生是長期的功夫，可是浮躁的現(xiàn)代人恐怕已經(jīng)等不了一兩個(gè)月的時(shí)間，不要說終生的養(yǎng)生了。

　　誤區(qū)二：只要是食療就安全無毒。

　　很多人熱衷于“食療”的原因，就是因?yàn)橛X得食物安全，心理上好接受。其實(shí)，那些所謂“藥食兩用”的食物之所以有治療效果，正是因?yàn)槠渲泻休^多的藥效成分。無論是食物還是藥物，只要其中的藥效成分多到一定水平，就有毒性。這就是毒理學(xué)的基本原則：劑量決定毒性。

　　食物在正常量的時(shí)候是安全的，但吃得足夠多，其中的藥效成分達(dá)到一定水平，就變成了藥物。比如說，每天喝2兩綠豆煮的湯屬于正常食物;但喝3斤綠豆煮的水，就變成了藥物。因?yàn)槭钦舛鹊?5倍。又比如說，煙酸和煙酰胺本來是一種B族維生素，正常每天吃十幾個(gè)毫克，但如果作為控制血脂的治療藥物，就是論幾克來吃的，數(shù)量是膳食正常量的幾十倍。這時(shí)候它就有明顯的副作用了。即便是水，喝得足夠多都會(huì)導(dǎo)致死亡，更不要說生茄子中還有茄堿這種毒素，就是土豆發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的毒素，生茄子吃的量大了之后，就和吃發(fā)芽土豆一樣危險(xiǎn)。

三、中醫(yī)食療藥膳有哪些

　　一、海參大棗粥

　　材料：海參2只，大棗10枚，粳米適量。

　　做法：海參泡發(fā)，切成小塊，大棗洗凈，與淘洗干凈的粳米一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮至粥，加鹽調(diào)味。

　　功效：益胃健脾，補(bǔ)腎益血，暖腎去寒。

　　二、黑芝麻粳米粥

　　材料：黑芝麻30克，粳米100克，白糖10克。

　　做法：將黑芝麻揀去雜質(zhì)，淘洗干凈，曬干。入鍋炒香，壓成碎末。粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒開后改小火熬煮至米爛粥稠，加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。

　　功效：滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血安神。

　　三、桑椹桂圓飲

　　材料：桑椹10克，桂圓10克。

　　做法：將上2味置杯中，加沸水適量，加蓋15分鐘即成，當(dāng)茶飲。

　　功效：補(bǔ)肝益腎，健脾養(yǎng)血安神。

四、中醫(yī)食療提高免疫秘方

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體氣血運(yùn)行的盛衰，受到自然界陰陽消長的影響，所以注意時(shí)辰變化，給五臟六腑適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)理，就能大大提高身體抗病能力喔!

　　子時(shí)(午夜11點(diǎn)～1點(diǎn))

　　是膽經(jīng)最旺的時(shí)刻。膽的生理功能是內(nèi)藏膽汁，能幫助各類食物的消化代謝，膽經(jīng)的盛衰對於事情的判斷能力、臨場的應(yīng)變方法，有重大的影響。

　　*膽常見的疾?。狐S疸性肝炎、膽石癥、膽囊炎、神經(jīng)官能癥等。

　　*容易出現(xiàn)的癥狀：頭暈?zāi)垦?、耳鳴不聰、胸脅疼痛、失眠多夢、膽怯易驚、憂愁易思、神智癡呆等。

　　*此時(shí)辰你可以喝金蒲茶：以金錢草、蒲公英、郁金各2錢，用1000c.c.水，熬煮成200c.c.，於此時(shí)辰服下，有立竿見影的效果喔!

　　丑時(shí)(凌晨1點(diǎn)～3點(diǎn))

　　是肝經(jīng)氣血最旺的時(shí)刻。肝臟能貯藏、分配和調(diào)節(jié)全身的血液，及疏導(dǎo)全身功能活動(dòng)，使氣血調(diào)和，另外和眼睛也有關(guān)系。

　　寅時(shí)(凌晨3點(diǎn)～5點(diǎn))

　　是肺經(jīng)氣血流注於此的時(shí)辰，此時(shí)是氣血及大氣環(huán)境陰旺而陽生的關(guān)系時(shí)刻。

　　*肺常見的疾?。禾摪Y=慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核等。實(shí)癥=感冒、肺炎、急性支氣管炎等。

　　*容易出現(xiàn)的癥狀：虛癥=咳嗽無力、口乾咽燥、聲音嘶啞、咳痰帶血等。實(shí)癥=發(fā)熱怕寒、鼻寒流涕、頭痛、氣喘胸悶等。

　　*此時(shí)辰你可以喝虛癥可用百麥參耳茶：百合、北沙參各3g、麥門冬、銀耳各2g，加水同煮，待涼加蜂蜜即可。而實(shí)癥則用枸杞桑菊茶：枸杞葉、桑葉、杭菊各2g，以熱水沖泡，也可加些冰糖。

　　*肝常見的疾?。焊螝庥艚Y(jié)導(dǎo)致的精神官能癥、慢性肝炎、膽囊炎。

　　卯時(shí)(早晨5點(diǎn)～7點(diǎn))

　　是大腸經(jīng)氣血流注於此的時(shí)刻。大腸運(yùn)送排泄廢物，如果飲食失調(diào)、誤食不凈食物，或其他臟腑失調(diào)，都會(huì)引起大腸疾病。

　　*大腸常見的疾?。杭?xì)菌性痢疾、腸胃炎、盲腸炎、過敏性結(jié)腸炎、腸功能紊亂、習(xí)慣性便秘、腸道腫瘤等。

　　*容易出現(xiàn)的癥狀：兩脅肋脹痛、胸悶不舒、胃口不佳、口苦想吐、腹脹腹痛、頭暈?zāi)垦５取?/p>

　　*容易出現(xiàn)的癥狀：口乾舌燥、腹脹腹痛、便便稀爛、肛門灼熱、便濃血等

　　*此時(shí)辰你可以喝馬齒莧蜂蜜汁：新鮮馬齒莧50g、水1000c.c.，熬成300c.c.後加入蜂蜜20g即可。能清熱解毒、殺菌止瀉、健腸凈腸之效。

　　*此時(shí)辰你可以喝蘆薈果菜汁：蘆薈10g、西洋芹5g、去皮檸檬、蘋果各1/4個(gè)、蜂蜜2小匙，全打成汁，濾渣即可飲用。能強(qiáng)化肝臟、提高新陳代謝。

　　辰時(shí)(上午7點(diǎn)～9點(diǎn))

　　是胃經(jīng)氣血流注於此的時(shí)刻。胃是供輸全身營養(yǎng)的樞紐，飲食不節(jié)制、暴飲暴食或是病毒入侵，都會(huì)傷害到腸胃。

　　*胃常見的疾病：急慢性胃炎、胃潰瘍、胃癌、消化不良等。

　　*容易出現(xiàn)的癥狀：胃脘(胃內(nèi)腔)脹滿疼痛、嘔吐反胃、口臭等。

　　*此時(shí)辰你可以喝花生蜜汁：新鮮花生200g，加水500c.c.，以果汁機(jī)打碎後煮沸，空腹服下，如果加進(jìn)少許蜂蜜，即能緩急止痛，對於胃脘隱痛的發(fā)炎和潰瘍有良效。

　　巳時(shí)(上午9點(diǎn)～11點(diǎn))

　　是脾經(jīng)氣血流注於此的時(shí)辰，也是氣血最旺的時(shí)期。不論補(bǔ)氣補(bǔ)血或補(bǔ)陽補(bǔ)陰，都要顧及脾胃，避免傷胃敗脾。

　　*脾臟常見的疾?。郝晕改c炎、消化性潰瘍、胃下垂、胃腸功能紊亂、血小板減少性紫斑癥、血友病等。

　　*容易出現(xiàn)的癥狀：胃口不佳、四肢倦怠、頭暈、面色萎黃、皮下出血、腹脹易打嗝等。

　　*此時(shí)辰你可以喝西洋參黃耆茶：西洋參1錢半、黃耆1錢、生甘草3分，以熱開水沖泡即可服用。

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