在鴨脖子進(jìn)入千家萬(wàn)戶的同時(shí)，開(kāi)鴨脖店賺錢(qián)這個(gè)開(kāi)店項(xiàng)目也在越來(lái)越多的配更多朋友所接受，很多朋友看到已經(jīng)開(kāi)鴨脖店的朋友通過(guò)這個(gè)開(kāi)店項(xiàng)目大肆盈利，也紛紛加入進(jìn)來(lái)。不過(guò)，既然要投資，要靠這個(gè)賺錢(qián)，也要對(duì)這個(gè)開(kāi)店項(xiàng)目進(jìn)行可行性的分析，看看能否做得長(zhǎng)久，能否長(zhǎng)期穩(wěn)定的為我們帶來(lái)利潤(rùn)。

　　時(shí)下，在南昌的街頭巷尾，隨處可見(jiàn)的鴨脖店，已成了街頭的一道新景色。自去年4月，中山路首家“絕味鴨脖”“殺入”南昌當(dāng)前，鹵菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)開(kāi)端變得火爆。似乎是一夜之間,由“絕味”帶頭，“久思”、“啃啃香”、“周黑鴨”、“煌上煌”緊跟其后，掀起了南昌的鴨脖風(fēng)潮。曾在武漢、長(zhǎng)沙熱極一時(shí)的鴨脖在悄無(wú)聲息中紛繁“落戶”南昌，鴨脖店也如現(xiàn)在風(fēng)行一時(shí)的“掉渣燒餅”之勢(shì)占領(lǐng)了小區(qū)、步行街等人口密集的街巷。那么，市民對(duì)這一另類休閑食品能否認(rèn)同，“鴨脖”的前景又如何呢？記者對(duì)此停止一番理解。

　　數(shù)百鴨脖店“啃”南昌市場(chǎng)

連日來(lái)，記者采訪發(fā)現(xiàn)，南昌市場(chǎng)上各種品牌的鴨脖店已不下百家。短短一年多，鴨脖店已如雨后春筍般“長(zhǎng)”在洪城的街頭巷尾，“絕味”、“久思”、“啃啃香”、“周黑鴨”等，雖都以鴨脖作為主打產(chǎn)品，但各家口味或辣、或麻、或咸、或鮮，作風(fēng)各異，同臺(tái)競(jìng)技的格式曾經(jīng)構(gòu)成。隨著這些外來(lái)品牌在省城的“扎根”，作為外鄉(xiāng)的烤鹵專業(yè)品牌“煌上煌”也不甘逞強(qiáng)，也進(jìn)入到搶占鴨脖市場(chǎng)這個(gè)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)役中，與外來(lái)的品牌展開(kāi)“肉搏”。 

記者在南京路左近調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，僅僅相隔百十來(lái)米的一條街上，就有兩家銷(xiāo)售不同品牌鴨脖的店面。在中山路及成功路，更是辨別聚集了各種不同品牌的鴨脖店三四家。據(jù)理解，目前，“周黑鴨”在南昌地域已開(kāi)展了16家店；“絕味”這個(gè)落戶南昌工夫較早的店，加盟店已遠(yuǎn)超越這個(gè)數(shù)目了；“啃啃香”也是一家接著一家地呈現(xiàn)。

  　　“絕味鴨脖”已中止加盟

在省城，鴨脖店為何遍地開(kāi)花呢？某加盟店劉先生一語(yǔ)破的：直接緣由是投入不大奏效快。據(jù)悉，目前開(kāi)家鴨脖店的總體費(fèi)用3～8萬(wàn)元，其中加盟費(fèi)5000至2萬(wàn)元，依照加盟商的說(shuō)法，開(kāi)加盟店沒(méi)有什么特別的要求，只需提供加盟費(fèi)和培訓(xùn)費(fèi)就可以了。通常4～6個(gè)月便能發(fā)出本錢(qián)。但是，經(jīng)過(guò)近年來(lái)的開(kāi)展，鴨脖店在南昌開(kāi)展異常迅猛，目前已根本上到達(dá)了飽和形態(tài)，往年省城品牌鴨脖店的數(shù)量增長(zhǎng)將會(huì)遲緩上去。 

近日，記者離開(kāi)位于中山路上的“絕味鴨脖”專賣(mài)店。店內(nèi)的顧客不多，偶有市民出去逛一下，店員也顯得疲憊不已。與該公司網(wǎng)站上登出的該店市民排隊(duì)搶購(gòu)的局面相比，眼下的情況顯得比擬冷落。隨后，記者又離開(kāi)成功路步行街，周末的步行街總是人潮涌動(dòng)。記者走進(jìn)“絕味鴨脖”店，總共也就不到二十平方米的門(mén)面內(nèi)，朝街面擺放的鴨脖售賣(mài)專柜占據(jù)了大局部空間，而相比人潮如流，記者只看到人山人海的人進(jìn)出該店。 

記者欲采訪店內(nèi)擔(dān)任人，卻被店員告知擔(dān)任人不在，有成績(jī)的話可以采訪總店。于是，記者撥通了該品牌南昌總店熱線。對(duì)方告知，“絕味鴨脖”曾經(jīng)從往年4月份開(kāi)端就在南昌的四縣五區(qū)中止加盟了，當(dāng)記者訊問(wèn)為什么才一年多工夫就中止加盟時(shí)，對(duì)方稱緣由是市場(chǎng)曾經(jīng)飽和，并且回絕泄漏加盟店的數(shù)量。同時(shí)宣稱，假如想加盟的話只能到外省去。 

　　加盟商本質(zhì)是“銷(xiāo)售商”

在采訪中，記者得知，從以往狀況看，無(wú)節(jié)制地?cái)U(kuò)展加盟、低價(jià)出售配方、連鎖店良莠不齊、沒(méi)有品牌維護(hù)認(rèn)識(shí)是一些小食品“夭折”的重要緣由。如今一些鴨脖營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略停止了一些改良，加盟店由總公司一致配送鴨脖，并不轉(zhuǎn)讓技術(shù)。由于產(chǎn)品都是公司一致消費(fèi)的，加盟商本質(zhì)只是“銷(xiāo)售商”而已。 

在成功路，相隔不到百米的中央就聚集著“周黑鴨”及“絕味”兩家品牌鴨脖店，那么，這會(huì)不會(huì)構(gòu)成很大的競(jìng)爭(zhēng)壓力呢？“絕味”一店員稱，如今生意不如以前好，競(jìng)爭(zhēng)比擬劇烈，都以為賣(mài)鴨脖收入，這不，在這條街上就有好幾家店了，如今各家店運(yùn)營(yíng)情況都大不如前。對(duì)方還告知，“絕味”的供貨都是采用由總公司一致配送的形式。 

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