饅頭是許多家庭日常必吃的一種主食，在很多比方地區(qū)一日三餐可能都離不開饅頭，因此饅頭在人們的飲食生活中扮演的角色很重要。而且饅頭不僅僅可以單獨嚼一口吃，有好菜的時候還能將蒸饃掰成兩半夾著菜來吃，一口口滋味喜人。

對于很多上班族而言，難有充裕的時間自己親自來蒸了，因此大家都是外出花上一兩塊錢購買蒸饃回家吃?？墒菍τ谏狭诵┠挲g的人，卻依舊喜歡自己親自蒸饅頭，這不僅僅是一種情懷，其實更是為了安心食用，畢竟自己做肯定不會放入添加劑，吃起來會健康一些。

不過想要親自蒸饅頭的朋友，想要吃的健康是目的，可是能做出口感松軟富有彈性的饅頭卻并不是一件簡單的事情，想要蒸出的饅頭好吃，還是需要了解一些妙招，下面就來介紹4種蒸饅頭的方法，簡單易行，蒸出的饅頭好吃又健康哦。

第一：大家要了解一些蒸饅頭的常識，對于蒸饅頭而言發(fā)面是個不可繞過的程序，有句生活竅門大家要記住“夏季冷水和面，冬季溫水和面”，只有和好面團，才能方便快捷的發(fā)好面團。而且和面的時候必須將面團多揉幾遍，這個過程可不能偷懶，畢竟要讓面團中的各個部分都充分與水分接觸到，這樣發(fā)面的時候才能均勻，成面團的時候彈性十足。

第二：很多人對于判斷面團的發(fā)酵程度不知道如何判斷，如果拿出沒有發(fā)酵好的面團直接加工成使用，蒸出蒸饃不僅可能會因為發(fā)酵不夠充分而味道很難吃，而且質感就不夠松軟。

其實判斷面團發(fā)酵的程度可以用最簡單的方法來識別。就是用一只手指按壓面團表面，形成一個凹陷，隨后收回手指，觀察指尖按壓后的面團變化，如果凹陷很快就恢復原樣，則表面團發(fā)酵程度欠佳，需要繼續(xù)放置在一旁繼續(xù)發(fā)酵。如果凹陷保持原樣，則說明面團發(fā)酵程度剛剛好，如果凹陷的程度反而增大了，說明發(fā)酵有些過頭了。

如果這樣的方法還不能確認面團的發(fā)酵程度，那么就用更直接的方法來判斷，直接將面團破開，觀察面團內(nèi)部的情況，一般成蜂窩狀，伴隨有眾多小孔的面團就是發(fā)明發(fā)酵有些過了。

第三：蒸饅頭前，其實很多人都會忽視醒面的這個過程，其實就是在揉成形后，將面團放在一旁放置一小會，一二十分鐘即可，這樣能夠讓蒸出的饅頭松軟，吃起來口感細膩順滑。

第四：上籠蒸饅頭用的水也有技巧，蒸饅頭要用涼水而不能使用熱水，否則蒸出饅頭容易夾生，因為涼水加熱，饅頭受熱比較均勻，這點大家需要多多注意。

只要知道了上面說到的這四點蒸饅頭的竅門，相信以后有空自己蒸饅頭的時候，一定能夠蒸出一籠松軟可口的白饅頭，吃著好吃的饅頭，一頓家常飯一定會吃得健康又舒心。

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