美國一項最新研究顯示：吃高蛋白的早餐，如雞蛋，其優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比麥片谷物類蛋白質(zhì)的早餐，更能增加飽腹感，從而起到控制體重的作用。

　　在這項臨床研究中，20名年齡在18~60歲之間的肥胖志愿者被分成兩組，一組每天早餐吃兩個雞蛋，另外一組的早餐是一碗麥片，兩種早餐含有等量的蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪。唯一的不同之處就是蛋白質(zhì)的來源不同。一周后，兩組志愿者都暫停實驗一周，然后對調(diào)雙方的早餐內(nèi)容。實驗結(jié)果，食用雞蛋早餐的志愿者反應(yīng)更有飽腹感。他們的胃饑餓素指標比對照組的明顯低很多。而且同樣的人群，在食用雞蛋早餐時的整體食物攝入量，要比食用谷麥類早餐時少很多。

　　該項研究負責人杜源德哈教授已經(jīng)治愈了1000多位肥胖病患者。他總結(jié)說：“我在工作中發(fā)現(xiàn)，減肥不是僅僅告訴病人要少吃飯、多運動。同時，服用抑制食欲的藥物雖然能增強患者的意志力，但藥物的副作用也不能不引起我們的注意。因此，從食物中尋找食欲抑制劑是治愈肥胖的最好方法”。換句話說，就是找能增強飽腹感的食物，比如雞蛋。

　　（《保健時報》6.28 熊苗）

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