生吃茄子會中毒嗎？

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劉永飛醫(yī)師河北省威縣賀釗醫(yī)院內科一級甲等

擅長：消化疾病，前列腺炎

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生吃茄子是不會有問題的，這個是有助于人體排泄的

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香菇?jīng)]熟是不會中毒的。因為平常吃的香菇是人工培育的食用菌，它是不含有致命性的毒素的。但如果食用未熟透的香菇，有可能會造成胃腸道反應，這種有可能是由于食物沒有徹底熟透細菌導致的胃腸道不適，但不是蘑菇本身中毒導致的。

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長豆角不能生吃。長豆角生吃可能會引發(fā)中毒現(xiàn)象，因為長豆角中含有溶血素和毒蛋白這兩種有害物質，成熟的和較老的長豆角中有害物質含量最高，如果生吃長豆角會刺激胃黏膜，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉的中毒現(xiàn)象。出現(xiàn)不良反應可以多喝些水和牛奶來緩解癥狀。

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擅長：內科、心血管疾病

生吃蘆薈不會中毒。蘆薈具有清熱解毒，以及潤腸通便的作用，所以生吃蘆薈，可以治療習慣性便秘以及大便燥結引起的便秘等。另外生吃蘆薈還可以清熱解毒治療咽喉腫痛、口舌生瘡等疾病。蘆薈也可以用鮮品外用，可以治療外傷出血以及蚊蟲叮咬和疔瘡癤腫等。

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松茸雖是野生的食用菌類，但是這種菌自身并不含有毒素，也不會在表層產(chǎn)生毒素性物質，屬于完全綠色的健康菌類，可放心食用。也不含難以消化的成分，完全可以生吃，并且生吃還有很多的好處，可有效的防治加熱時使松茸的營養(yǎng)成分流失。

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長豆角沒有煮熟之后確實會中毒。主要是因為沒有煮熟的長豆角之中含有比較多的血凝素和皂苷。這種皂苷刺激人體胃黏膜之后，會形成非常強烈的刺激性作用，會引起人體內粘膜充血腫脹，容易造成呼吸困難、腹痛、腹瀉、惡心。

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生吃海帶不會中毒。但是海帶屬于海生藻類，在沒有經(jīng)過熱水煮沸的狀況下，帶著大量的藻類菌絲和絲孢，人體如果進食后，很容易會出現(xiàn)腹瀉、中毒等病狀。如果要吃海帶，可以在沸水中煮23分鐘把海帶切絲，就可以減少使用后有可能會出現(xiàn)的胃腸道不適現(xiàn)象的發(fā)生。

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