將紅蘿卜，冬筍洗凈切塊，芫荽洗凈切段，炒勺置中火上，加上素湯，放入紅蘿卜，冬筍煲至半熟，加入香菜，再加調(diào)味即成，此菜色澤鮮艷，入口鮮香清脆。

主料：香菜160克 冬筍120克 紅蘿卜120克

調(diào)料：花椒3克 鹽3克 味精2克 花生油5克

1. 將紅蘿卜,冬筍洗凈切塊,芫荽洗凈切段.

2. 炒勺置中火上,加上素湯,放入紅蘿卜,冬筍煲至半熟,加入香菜,再加調(diào)味即成.此菜色澤鮮艷,入口鮮香清脆.

通淋利水、益腸明目、軟化血管

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生；冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

紅蘿卜：蘿卜能提供豐富的維A,可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥； 蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效.

紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補(bǔ)益作用.

能量 179.65千卡

蛋白質(zhì) 10克

脂肪 6.15克

葉酸 238.08微克

膳食纖維 4.7克

硫胺素 0.23毫克

核黃素 0.36毫克

煙酸 4.41毫克

維生素E 4.9毫克

鈣 223.63毫克

磷 179.7毫克

鉀 573.87毫克

鈉 1496.97毫克

碘 2.4微克

鎂 75.63毫克

鐵 8.57毫克

鋅 1.64毫克

硒 0.96微克

銅 0.38毫克

錳 0.66毫克

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