精 5大醫(yī)學(xué)期刊忠告：這類食物雖好吃，卻有致癌風(fēng)險(xiǎn)，該醒悟了！

正所謂：民以食為天，

一向?qū)Τ郧橛歇?dú)鐘的中國人，在美食面前幾乎每個(gè)人都喪失抵抗力。

“油炸”類食物已符合現(xiàn)代人的生活習(xí)慣，趁著熱氣騰騰，外脆內(nèi)嫩，似乎不趕緊大快朵頤，就對不起上天這份恩賜。

油條、雞蛋灌餅、炸丸子、炸春卷......這些逢年過節(jié)不必可少的佳肴，如此深受歡迎卻被世界衛(wèi)生組織列為垃圾食品之首。

世界五大期刊呼吁！油炸食品可誘發(fā)癌癥與多種疾?。?/p>

近日，幾項(xiàng)權(quán)威雜志刊登了關(guān)于油炸食品與人體健康之間關(guān)系，在原本研究基礎(chǔ)上，還發(fā)現(xiàn)了最新實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

英國《英國醫(yī)學(xué)雜志》：油炸食品可增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)、女性死亡風(fēng)險(xiǎn)

哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，通過研究9623名女性與6379名男性被調(diào)查者，同時(shí)還與21421名女性進(jìn)行對比，得到結(jié)果卻是：

油炸食品攝入與肥胖有關(guān)的遺傳易感性存在著交互關(guān)系。

簡單而言，油炸食品攝入量越高，人體體質(zhì)指數(shù)（BMI）增加越是明顯，對基因重組有著相互聯(lián)系。

通過美國10.7萬名50-79歲絕經(jīng)女性，20年的隨訪發(fā)現(xiàn)，每日至少食用一份油炸食品，心腦血管疾病的死亡率風(fēng)險(xiǎn)比不食用油炸食品相比，會(huì)高得多。

中國《腫瘤學(xué)》：油炸食品會(huì)增加胃癌、腸癌發(fā)病率由于在高溫油炸中，油脂會(huì)持續(xù)受熱，其維生素BI

基本全軍覆沒，其他維生素例如維C、維A、番茄紅素也大打折扣。

另外，油脂在持續(xù)受熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生如“苯丙芘”、“丙烯酰胺”致癌物，增加胃癌、腸癌等風(fēng)險(xiǎn)。

美國《前列腺》醫(yī)學(xué)期刊：一周食用一份油炸食品，會(huì)增加前列腺風(fēng)險(xiǎn)

在最新出版《前列腺》醫(yī)學(xué)期刊中，美國佛瑞德?哈欽森癌癥研究中心發(fā)表一份研究報(bào)告，由于油炸食品在高溫加熱時(shí)，產(chǎn)生致癌化合物。

男性每周至少食用一份油炸食品，前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加30％-37％。

另外，為了讓口感更酥脆，油炸食品還會(huì)添加小蘇打或硫酸鋁鉀，也就是我們所說的明礬，吃的越多，鋁攝入越多。

美國《循環(huán)》：油炸食品可增加急性心肌梗死發(fā)病率

在最新報(bào)告顯示，來自52個(gè)國家的5761個(gè)病例與10646健康人士的飲食結(jié)構(gòu)與急性心肌梗死之間的相關(guān)性。

我們可發(fā)現(xiàn)，食用油炸食品、含鹽零食或者肉蛋含量高，攝入量越高，急性心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)越大。

反之，若飲食水果與蔬菜較多，急性心肌梗死風(fēng)險(xiǎn)卻趁負(fù)相關(guān)。

美國《糖尿病護(hù)理》：油炸食品攝入越多，代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)越大

針對30歲以上的412名男性與465名女性日籍巴西人，總脂肪攝入與代謝綜合征呈正相關(guān)，亞油酸攝入越大，患病風(fēng)險(xiǎn)越低。

以后，咱們還能好好愉快吃薯?xiàng)l炸雞嗎？

之所以人們喜愛油炸食物，因?yàn)橛驼ㄊ称钒橹瘘S色炸脆皮，讓味蕾上歡快跳起了霹靂舞，往往刺激著大腦，產(chǎn)生“多巴胺”愉悅感。

但油炸食品的確不利于健康，雖說在生活中不可避免油炸食品，尤其是擅長煎炒烹炸的國民。但為了健康考慮。建議還得少吃煎炸烤，多蒸煮燉。

不僅僅是薯?xiàng)l炸雞，街邊上的麻球、油條，還有油炸型的方便面，這類還得少吃。

偶爾過過嘴癮倒是無妨，但若經(jīng)常吃，即便不考慮致癌物，你也得考慮一下熱量?。?/p>

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