南北方的差異非常明顯，包括氣候、環(huán)境、風(fēng)俗都有較大區(qū)別。其中還有一個較為明顯的區(qū)別那就是南北方口味差異的區(qū)別。而這一區(qū)別明顯體現(xiàn)在火鍋蘸料上，那么如此眾多的火鍋底料大家都喜歡哪種呢?

火鍋蘸料大集合：

1.火鍋標(biāo)配的蒜泥油碟

配方：香油+蒜泥+香菜+耗油

在重慶稱之為油碟，是麻辣火鍋的標(biāo)配。從麻辣鍋底里撈出來的肉渾身浸滿芝麻油，在配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至于耗油和香蔥，不忌口的人可以隨意添加。

2.濃香芝麻蘸料

配方：芝麻醬+辣椒油+香菜+芝麻粒

芝麻醬是給食物提香味的較佳伴侶。加點辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起來非常棒!這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，沾著魚蝦花甲，非常的鮮香。

3.上癮小米椒蘸料

配方：小米椒+耗油生抽+醋(一點點)+蔥+香菜

小米椒是這款蘸料的靈魂，清新的辣，不重不膩，讓你根本停不下來，比較適合清湯。

4.蒜泥耗油醬

配方：耗油+香菜+蒜泥+蔥+芝麻

這款蘸料適合不會配蘸料的新手，這碗蘸料，咸辣適中，口感超級棒，重要的一點，不管什么鍋，都能搭配。

5.蒜泥辣椒醬

辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜

這一款蘸料的特色就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣，蒜泥和花生碎也是幫助食物提香的，口感非常棒，配肥牛是比較好吃的。

火鍋蘸料的種類非常多，多種口味十分豐富，幾乎滿足了大多數(shù)人挑剔的味蕾。幾乎是火鍋的靈魂伴侶，每個人吃火鍋都離不開它，那么大家都喜歡吃哪種火鍋蘸料呢?不妨對照本文為自己調(diào)配一個靈魂蘸料吧。

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