（來源：健康百色）
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古語稱：“民以食為天?！?/p>
中華上下五千年的飲食文化，
讓我們當(dāng)屬吃貨界的“扛把子”。
雞鴨魚肉頓頓有，火鍋燒烤樣樣全！
果蔬吃不夠，沒啥大不了！
但，如果告訴你，僅2017年，
因?yàn)槭卟怂麤]吃夠而死亡的人數(shù)約有 200萬，
你還會不在乎嗎？
果蔬吃不夠?qū)е旅磕?00萬人死亡！
世界權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》發(fā)布了全球飲食領(lǐng)域的首個大規(guī)模重磅研究——195個國家和地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)造成的死亡率和疾病負(fù)擔(dān)。
數(shù)據(jù)顯示：20%的人死亡是因?yàn)椴粫燥垼?/p>
其中，光是2017年一年：
→因?yàn)?高鈉飲食而死亡的人口約有300萬，
→因?yàn)?雜糧吃太少而死亡的約有300萬，
→因?yàn)?水果沒吃夠而死亡的約有200萬。
這項(xiàng)統(tǒng)計(jì)時間跨度近30年的大型研究發(fā)現(xiàn)：中國因?yàn)?飲食結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率，都是世界人口前20大國排名中的第一名。
所以，吃不夠果蔬，危害很大，但是多數(shù)人 不知道自己吃得根本不夠！
多數(shù)人根本沒吃夠果蔬！
每天吃蔬菜和水果的總和應(yīng)該在1斤以上！
《中國居民膳食指南（2016）》推薦量是 成年人每天半斤水果一斤菜（每 天應(yīng)吃新鮮蔬菜300~500克，水果200~350克，其中深色蔬菜應(yīng)占蔬菜攝入總量的一半以上），我們遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到?。。?
學(xué)會吃果蔬，看這幾張表！
中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)中國食物成分表統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)庫中千余種蔬果的數(shù)據(jù)，總結(jié)出了幾種常見營養(yǎng)素的“ 十佳蔬果”，照著這張榜單吃，讓您和家人越來越健康！
十佳蔬果排行榜
一
維生素
維生素C在膠原蛋白形成中會起到非常重要的作用。膠原蛋白是用來連接、支撐、保護(hù)人體的，同時它還有一個重要功能，就是黏連細(xì)胞。如果血管的內(nèi)皮細(xì)胞黏連不佳，血細(xì)胞就會滲漏到周圍組織，會導(dǎo)致可怕的壞血病。
維生素C怕熱， 能生吃的蔬菜盡量生吃，可以涼拌；如果要炒蔬菜， 急火快炒，并且 及時食用。
維生素C含量“十佳蔬菜”
蔬菜排名 食物名稱 VC(mg/100g) 1 柿子椒 130 2 芥藍(lán) 76 3 豌豆苗 67 4 油菜薹 65 5 辣椒（青、尖） 62 6 花菜（花椰菜） 61 7 紅薯葉 56 8 苦瓜（涼瓜） 56 9 西蘭花（綠菜花） 51 10 蘿卜纓（小蘿卜） 51維生素C含量“十佳水果”
水果排名 食物名稱 VC(mg/100g) 1 刺梨 2585 2 酸棗 900 3 冬棗 243 4 沙棘 204 5 中華獼猴桃（毛葉獼猴） 62 6 紅果（山里紅、大山楂） 53 7 草莓 47 8 木瓜（番木瓜） 43 9 桂圓 43 10 荔枝 41二
膳食纖維
增加膳食纖維的攝入，與冠心病、糖尿病、腸癌等多種疾病的發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)下降有關(guān)，同時可使人群的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降15%。
膳食纖維含量“十佳蔬菜”
蔬菜排名 食物名稱 膳食纖維(g/100g) 1 魚腥草（根） 11.8 2 金針菜（黃花菜） 7.7 3 黃秋葵 4.4 4 毛豆 4.0 5 牛肝菌 3.9 6 彩椒 3.3 7 香菇 3.3 8 豌豆 3.0 9 春筍 2.8 10 南瓜（栗面） 2.7膳食纖維含量“十佳水果”
水果排名 食物名稱 膳食纖維(g/100g) 1 酸棗 10.6 2 梨（庫爾勒梨） 6.7 3 紅玉蘋果 4.7 4 椰子肉 4.7 5 桑葚 4.1 6 橄欖（白欖） 4.0 7 冬棗 3.8 8 人參果 3.5 9 芭蕉 3.1 10 大山楂 3.1三
胡蘿卜素
胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，可以預(yù)防夜盲癥和干眼癥。此外，可以起到抗氧化、保護(hù)呼吸道、維持免疫力、保護(hù)皮膚的作用。
胡蘿卜素含量“十佳蔬菜”
蔬菜排名 食物名稱 胡蘿卜素(μg/100g) 1 紅薯葉 5968 2 胡蘿卜（紅） 4130 3 芹菜葉 2930 4 菠菜 2920 5 豌豆尖 2710 6 茴香（小茴香） 2410 7 綠莧菜 2110 8 金針菜（黃花菜）（鮮） 1840 9 生菜 1790 10 小白菜 1680胡蘿卜素含量“十佳水果”
水果排名 食物名稱 胡蘿卜素(μg/100g) 1 沙棘 3840 2 小葉桔 2460 3 哈密瓜 920 4 芒果 897 5 木瓜（番木瓜） 870 6 海棠果 710 7 杏 450 8 西瓜 450 9 棗（鮮） 240 10 櫻桃 210三
鉀元素
鉀元素對于人體來說非常重要，它參與了人體新陳代謝的所有環(huán)節(jié)，從細(xì)胞的呼吸，神經(jīng)元的信號傳遞，到心臟的持續(xù)跳動，肌肉的收縮等都需要鉀的參與。人體一旦缺鉀，就會乏力、心慌、手顫甚至出虛汗，而補(bǔ)鉀最安全的方式莫過于食補(bǔ)了。
鉀含量“十佳蔬菜”
蔬菜排名 食物名稱 鉀(mg/100g) 1 蛇豆（大豆角） 763 2 榛蘑（水發(fā)） 732 3 豌豆苗 707 4 百合 510 5 魚腥草 494 6 毛豆 478 7 竹筍 389 8 紅心蘿卜 385 9 紅莧菜 340 10 豌豆 332鉀含量“十佳水果”
水果排名 食物名稱 鉀(mg/100g) 1 牛油果（鱷梨） 599 2 椰子 475 3 棗 375 4 沙棘 359 5 芭蕉 330 6 菠蘿蜜 330 7 紅果（山里紅，大山楂） 299 8 海棠果 263 9 榴蓮 261 10 香蕉 256正確吃飯很重要，但是良好的作息生活、積極鍛煉也一樣重要！健康的體魄在于健康的生活方式，希望大家都能擁有好的身體，做自己身體健康的小管家。
來源：全民健康生活方式行動
編輯：彭秋夢
審核：羅敏
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