饑餓感是一種生理刺激，驅(qū)使我們尋找食物和進(jìn)食，我們通常會(huì)將其視為一種不愉快的感覺。產(chǎn)生這種感覺的主要器官是大腦。沒錯(cuò)，不是我們的胃，而是我們的大腦告訴我們什么時(shí)候餓。負(fù)責(zé)促使我們尋找食物的腦組織區(qū)域被稱為大腦皮層。

下丘腦包含一群神經(jīng)細(xì)胞，統(tǒng)稱為進(jìn)食中心。對(duì)進(jìn)食中心的刺激會(huì)引發(fā)饑餓感，驅(qū)使我們進(jìn)食。相比之下，來自一個(gè)稱為“飽腹感中心”的細(xì)胞群的信號(hào)會(huì)抑制進(jìn)食中心細(xì)胞。這促使我們停止進(jìn)食。進(jìn)食和飽腹感中心通過整合來自三個(gè)來源的信號(hào)來共同調(diào)節(jié)食物攝入：胃腸系統(tǒng)中的神經(jīng)細(xì)胞、稱為激素的化學(xué)信使分子，以及我們吃的食物的數(shù)量和類型。

神經(jīng)細(xì)胞的作用一個(gè)重要的饑餓調(diào)節(jié)信號(hào)來自排列在胃和小腸內(nèi)的神經(jīng)細(xì)胞，它們根據(jù)器官是空的還是因食物而膨脹來檢測(cè)壓力的變化。這些細(xì)胞將這些數(shù)據(jù)傳遞給下丘腦。例如，如果你已經(jīng)好幾個(gè)小時(shí)沒吃東西了，而你的胃和小腸里不含食物，這些信息會(huì)被發(fā)送到下丘腦，從而促使你體驗(yàn)饑餓感。

口腔、咽（喉）和食道（通往胃的管道）中的神經(jīng)細(xì)胞也會(huì)產(chǎn)生饑餓感和飽腹感。例如，咀嚼和吞咽食物會(huì)刺激這些神經(jīng)細(xì)胞，然后這些神經(jīng)細(xì)胞將數(shù)據(jù)傳遞到下丘腦的飽腹感中樞。結(jié)果，我們開始覺得飽了。

激素的作用激素是分子，通常是蛋白質(zhì)或脂質(zhì)，由身體的許多內(nèi)分泌腺體之一分泌到血液中。在血液中，它們充當(dāng)化學(xué)信使，與產(chǎn)生它們的腺體很遠(yuǎn)的靶細(xì)胞結(jié)合并觸發(fā)反應(yīng)。血液中不同激素的相對(duì)水平有助于調(diào)節(jié)身體功能。在饑餓和飽腹感中起重要作用的激素包括：胰島素和胰高血糖素這些激素在胰腺中產(chǎn)生，負(fù)責(zé)維持血糖水平。葡萄糖是一種簡(jiǎn)單的糖，是人體最容易獲得的燃料供應(yīng)。因此，毫不奇怪，它在我們血液中的水平是調(diào)節(jié)饑餓的重要信號(hào)。

當(dāng)我們有一段時(shí)間沒有吃東西時(shí)，我們的血糖水平胰島素水平下降，胰高血糖素增加。這種化學(xué)信息被傳遞到下丘腦，然后促使我們進(jìn)食，以便為我們的身體提供更多的葡萄糖。我們進(jìn)食后，下丘腦會(huì)感受到胃部和腸道的膨脹感，隨著我們的身體開始從食物中吸收營(yíng)養(yǎng)，血糖水平也會(huì)上升。這些信號(hào)觸發(fā)胰島素分泌增加、胰高血糖素減少和飽腹感。

生長(zhǎng)素和膽囊收縮素生長(zhǎng)素由胃產(chǎn)生。飯后，饑餓荷爾蒙水平立即下降。隨著我們最后一餐時(shí)間的流逝，饑餓荷爾蒙水平開始上升。饑餓荷爾蒙是一種快速作用的激素，它會(huì)觸發(fā)下丘腦強(qiáng)烈地誘導(dǎo)我們進(jìn)食。你可能會(huì)想，當(dāng)我們大幅限制食物攝入時(shí)，饑餓荷爾蒙平會(huì)激增。與生長(zhǎng)素釋放素作用相反的是膽囊收縮素（CCK），它在小腸中產(chǎn)生，以響應(yīng)食物進(jìn)入。CCK刺激飽腹感中樞。

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網(wǎng)址: 科普：為什么我們會(huì)有飽腹感和饑餓感？ http://m.gysdgmq.cn/newsview664141.html