核心提示：我們經(jīng)常說綠色生活，綠色生活就要從每一天每一點滴做起。到底怎樣改變我們自己的生活習慣才是貼近自然的綠色境界呢，專家告訴我們可以從以下幾個方面做起。請你不要再猶豫了，現(xiàn)在開始活出一個全新狀態(tài)的自己吧。

　　我們經(jīng)常說綠色生活，綠色生活就要從每一天每一點滴做起。到底怎樣改變我們自己的生活習慣才是貼近自然的綠色境界呢，專家告訴我們可以從以下幾個方面做起。請你不要再猶豫了，現(xiàn)在開始活出一個全新狀態(tài)的自己吧。

　　What to Eat

　　綠色態(tài)度講究的是一種健康、快樂、純凈、和平的飲食方式，并非嚴苛的完全素食，而是更愛惜自己和他人的生活風格。這種飲食方式，被稱為綠色飲食。告別肉類，吃對食物可以為你的健康加分，也讓你更懂得去愛和珍惜地球上的每一種生命。

　　你是否意識到每吃一口肉(尤其是集約飼養(yǎng)所產(chǎn)生的肉)的同時，也就等于吃下了荷爾蒙、殺蟲劑、抗生素、寄生蟲以及超級致癌物——動物性蛋白質，過多的肉類飲食往往會對人體健康帶來威脅。在崇尚全食物蔬食的綠色飲食中，吃素食是一種環(huán)保、道德的生活態(tài)度，也是拯救地球、解決饑荒的全人類運動。

　　為環(huán)保吃素幾乎成為一種潮流運動，在英國，每6人中就有1個素食者，或是有心想稱為素食人群，他們處于關懷動物、個人健康或是對食品成分心存恐慌，在日常的生活中實踐素食主義。其實，實踐綠色飲食一點都不難，不用擔心餓肚子，更不用犧牲享受美食的樂趣。

　　植物性食物不但比動物性食物安全許多，其本身的鮮美滋味只要掌握料理方法，絕不遜于以肉類烹煮而成的食物。蔬果中的汁液、纖維等營養(yǎng)成分更使我們的身體變健康、體力變好，心境也變得更平靜。知道如何正確地吃蔬食，讓我們擁有更健康、更長壽的一生。

　　全食物蔬食的益處

　　在意健康和身材的女人都知道，吃太多肉類會加速飆高我們的肥胖指數(shù)。但是，也許你不知道，除了養(yǎng)殖宰殺的過程之外，攝取肉類之后的人體，同樣也會產(chǎn)生比攝取蔬菜更高的碳排放量。綠色飲食推崇非暴力、健康、理想的植物性飲食，不吃任何與動物有關系的東西，包括肉、海鮮、奶、蛋，甚至連蜂蜜也有可能列入黑名單。素食代表的是人道，通過食用植物和清水，強健身體和敏銳心智。不過只要是植物就會照單全收，綠色食物自然史他們的最愛，連蔥、蒜等五辛植物也是不在話下。

　　而越新鮮的食材，營養(yǎng)成分保留得越完整。因為食物在精致化的過程中，許多營養(yǎng)素會因此而流失或被去除，例如糙米就會比白米來得營養(yǎng)豐富，而食物在加工制造的過程中所添加的許多人工化學物質，也是另一種危險，所以食物選擇也要愈天然簡單愈好。

　　Tips：綠色飲食講究的是適當?shù)倪x擇素食，選擇對身體有益，不危害地球環(huán)境的方式?？梢栽谌椭羞x擇性地食用部分素食，或者是一個星期中選擇一天吃素食。

　　五彩飲食法

　　蔬菜是綠色飲食者每天都必須攝入的食物，日常生活中必須同時食用多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長補短、互通有無的作用。吃足5種顏色的蔬果，每種顏色至少1份，通過簡單的顏色搭配來決定每天的食物。不僅是為了好看，五彩蔬菜中的很多色素本身就是抗氧化劑，富含多種維生素。食物種類切勿單一化，應就葉菜類、根莖類、豆類、海草類、果實類等各種類型的蔬果分配食用。

　　黃色蔬果中的類胡蘿卜素，能降低罹患癌癥的風險;深綠蔬菜中的葉黃素，能保護眼睛清晰明亮;茄子、紫甘藍含花青素，可預防腫瘤形成、抑制腫瘤生長;西紅柿、甜椒中的茄紅素，可以對抗癌癥和心血管疾病;白色花椰菜、大蒜、洋蔥則有助抗癌。

　　Tips：色彩豐富的蔬果食材含有許多天然抗氧化劑，有益血管健康，尤其是黑色蔬果，像茄子、紫菜、黑芝麻、黑豆等等，可以促進血液循環(huán)、防止動脈硬化或心血管阻塞等。

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