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廣東省婦幼保健院 主任醫(yī)師 夏燕瓊 田爽 □林惠芳

粗糧是相對我們平時吃的精白米面等細糧而言的，像玉米、蕎麥、燕麥、紅米、黑米、紅豆、綠豆、眉豆、山藥、紅薯、紫薯等都是粗糧。

粗糧可以增加飽腹感

粗糧中碳水化合物也就是糖分的含量不是很高，但其中卻富含大量的膳食纖維，大多數(shù)還是不可溶的膳食纖維。相比于細糧，粗糧的吸水性好，消耗吸收的時間長，飽腹感強。

粗糧可以防止便秘

粗糧中富含的膳食纖維在大腸中會吸收大量水分和有害物質(zhì)，增加糞便的體積，會起到潤腸通便的作用。

粗糧可以減少脂肪的吸收

食物進入小腸后，粗糧中的膳食纖維可以使食物更快地通過胃腸道，從而減少脂肪的吸收，而粗糧中的維生素B，可以促進新陳代謝，提高脂肪、糖類和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的代謝利用。

粗糧可加強腸壁蠕動

粗糧中含有大量的鎂元素，可以加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對減肥也是有利的。

可以看到粗糧好處多多，有利于減肥。但為什么有些人吃粗糧卻減不掉體重呢？那可能就是你沒有吃對粗糧哦。

少吃粗糧加工制品

粗糧粗的原因我們要知道，是因為它沒有經(jīng)過精細加工，加工工藝少，營養(yǎng)物質(zhì)保存的就多，膳食纖維才能發(fā)揮作用。像水果燕麥、雜糧餅干、五谷米糊等其實都是偽粗糧。吃粗糧用蒸或者煮的方式來吃是最好的。

控制粗糧的量

粗糧雖然有諸多利于減肥的因素，但如果你不注意控制攝入粗糧的量，還是減不下去的。因為粗糧本身也是有熱量的，所以吃粗糧也是要限量的。

不添加調(diào)味料

吃粗糧口感不好，有些人為了改善這一點，會加入大量的油或者是糖。這樣雖然口感好了，但攝入的總能量也提高了，自然不能減重。

本文來源：北青網(wǎng)

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