超鮮的臘肉燉豆腐

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 薰豆豆爸爸

用料  

超鮮的臘肉燉豆腐的做法  

準備原料，豆腐最好選擇鹽鹵豆腐，可以燉的時間久一點。

豆腐切塊焯水

冬筍焯水切片，冬筍焯水主要是因為筍含有較多的草酸，焯水可以去除一部分草酸，避免和豆腐的鈣結合。

燉鍋里先放一層豆腐，然后一層冬筍片，再是一層口蘑片，接著又是豆腐，直至豆腐，冬筍片，口蘑片放完，最上面放上臘肉，臘肉多少可按各人喜好，最后倒入高湯。

燉上兩個小時，快好的時候放入蛋餃或者肉丸，最后等蛋餃熟透加入適量鹽及胡椒粉調味，喜歡的也可以加雞精，個人感覺這樣子已經很鮮美了！

小貼士

個人感覺很簡單，不用掌握火候，準備好原料，直接放在燉鍋里燉上兩個小時就好。

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